正宗烤全羊的做法是什么？
烤全羊是一种源自中东和中亚地区的传统烹饪方式，尤其在一些特殊的节日或者庆典上，烤全羊是必不可少的美食。以下是一种正宗的烤全羊的做法：材料：
一只完整的羊（一般在20-30公斤左右）
香料：孜然、胡椒、盐、大蒜、洋葱、香叶、柠檬、橄榄油等
木材或木炭
步骤：
准备羊：将羊清洗干净，去掉内脏，但是保持羊的整体形状。用刀在羊的皮肤上划几道口子，以便更好地入味。
腌制：将香料混合在一起，然后均匀地涂抹在羊的内部和外部。确保每个部位都有足够的香料。然后将羊放入冰箱，腌制至少4小时，最好是过夜。
烤制：将羊从冰箱中取出，让它回温到室温。在一个足够大的烤炉中，放入足够的木材或木炭，让火燃烧到适当的温度。然后将羊放在烤架上，用铁架固定住，以防止它滚动。
翻转：每隔一段时间，就需要翻转一次羊，以确保每个部位都能均匀地受热。同时，也需要不断地涂抹橄榄油，以保持羊的湿润。
检查：烤全羊需要的时间取决于羊的大小和火的温度，一般来说，需要3-4小时。可以用肉叉插入羊的最厚的部位，如果流出的汁液是清澈的，那么羊就已经烤熟了。
休息：将烤好的羊从烤架上取下，让它休息15分钟，这样可以让肉更加嫩滑。
切片：最后，将羊切成片，配上新鲜的蔬菜和面包，就可以享用了。
这只是一种基本的烤全羊的做法，不同的地区和文化可能会有不同的做法和配料。例如，有些地方可能会在羊的肚子里塞满米饭和香料，有些地方则可能会在烤制过程中不断地涂抹蜂蜜或者果酱。总的来说，烤全羊是一种非常耗时和技巧的烹饪方式，但是最后的成品绝对是值得的。
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