冷链物流和电商物流哪个好
冷链物流是指商品在生产、储存、运输、销售过程中，一直处于产品规定的最佳低温环境，直至消费前，以保证食品质量，减少食品损耗的系统工程。冷链物流的对象产品包括农产品、禽肉、水产品、花卉、加工食品、冷冻或速冻食品、冰淇淋和蛋奶制品、快餐原料、酒精饮料等一般产品，以及药品(疫苗、血液)、化学品等特殊产品。在冷链物流的下游需求中，食品冷链占比约九成，其中食品主要分为农产品、家禽和乳制品。数据显示，食品冷链占冷链物流总重量的近90%，是冷链物流最重要的应用。医药冷链物流范畴包括疫苗、注射剂、酊剂、口服药品、外用药品、血液制品等需要在低温储存运输的药品的流通，监管严格，门槛高，与食品冷链有很大的区别。水果蔬菜类农产品需求量最高，根据六大类食品年产量统计，2019年食品冷链物流需求总量约为2.33亿吨，较2018年增加4439万吨，增长23.52%。其中，水果冷链物流总需求5480.17万吨，蔬菜冷链物流6489.23万吨，肉类冷链物流4577.68万吨，水产品冷链物流3823.32万吨，乳制品冷链物流1658.83万吨，冷冻食品冷链物流1279.42万吨。我国冷链物流行业持续保持较快增长，城镇化进程加快，中等收入群体扩大，消费者食品安全意识不断提高，京津冀地区与粤港澳大湾区的区域合作步伐加快。生鲜电商带动的国内农产品、冷链食品的产地、加工地和消费市场重塑，冷链需求正在快速增加。我国冷链物流基础设施日益完善，2019年全国冷库总量约6053万吨，新增库容814.5万吨，同比增长15.6%。
生鲜电商是冷链物流持续发展的重要推手，生鲜品具有市场规模大、需求刚性且高频的特点。生鲜品经营难度高，电商渗透率较低，上游生产分散，中游冷链配送渗透率低、流通层级多，区域属性强，导致“两高一低”特点，即高加价率、高损耗率、低毛利率。生鲜品类电商渗透率低，2019年生鲜电商渗透率只有5.8%，2020年疫情催化下也仅仅达到9.1%。生鲜电商可分为小时达、次日达和传统电商，主要生鲜电商业态包括小时达电商、社区团购和网超次日达以及次日以上达的传统电商。其中小时达到家电商和社区团购生鲜品类占比40%以上，对冷链需求大。疫情推动生鲜线上化，生鲜电商较传统渠道有一定优势，以前置仓为代表的高线城市小时达生鲜电商较传统大卖场更快更便捷，以社区团购为代表的低线城市生鲜电商较传统渠道价格更便宜，这些优势预计将推动生鲜电商渗透率进一步提升。
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