如何管理食用菌？
（1）食用菌栽培需要通气好。食用菌是异养生物，它靠消耗氧气来分解栽培料中的有机质，以获取其生长所需要的营养物质；同时分解有机物质时会产生有害的二氧化碳。栽培管理时的通风换气既可满足食用菌对氧气的需要，又可排放代谢废物二氧化碳。食用菌菌丝对二氧化碳的耐受力较强，但出菇阶段如二氧化碳浓度过高的话就会影响子实体的发育，造成畸形菇。
（2）食用菌栽培需要适宜的温度和湿度。不同的食用菌品种，其菌丝生长的最适温度多在25℃左右（但高温菇品种除外）；出菇适宜温度一般比菌丝生长温度低。湿度可表现为栽培基料的含水量，一般为55%—60%，即干料与水的比例为1:1.2—1.5；在发菌和出菇阶段，湿度主要是指的空气的相对湿度，其具体的测量方法是可以在菇棚内悬挂干湿度计来测定。发菌期要求湿度在70%左右；而出菇期空气湿度要求在85%—95%，但不能低于65%，否则会影响子实体的形成，但如果湿度高于了95%，就容易导致病害的发生。
（3）食用菌栽培需要适宜的酸碱度（PH值）。大多数食用菌喜欢偏酸环境。菌丝生长适宜的PH值为5—5.5，如大于7时则菌丝生长缓慢，大于8时则几乎停止生长（但草菇除外）。我们在配制栽培料时加石灰的目的就是为了改善基料的PH值，使其偏碱（7.8-8之内），这样做一方面是为了防止污染；另一方面就是为了缓冲菌丝代谢过程中产生的有机酸。多数食用菌耐碱能力较强，在人工栽培可以加生石灰，但也有少数食用菌品种对碱敏感，如猴头菇、香菇、金针菇、黑木耳等，在人工栽培时最好不要添加生石灰或尽量少加。
食用菌栽培对光照的要求。食用菌在发菌阶段一般不需要光照，保持黑暗条件或弱光有利于发菌。但大多数食用菌菌丝生理成熟分化成子实体后，都需要有散射光，光照的强度可用光度计来测量，单位为勒克斯；实践经验表明，对于大多数食用菌来说，如在出菇的菇棚内可以看清报纸上的小字就说明光线基本合适。不同出菇期对光线的要求强度不一样，双孢蘑菇和大肥菇可在完全黑暗条件下生长；灵芝、香菇、滑子蘑、草菇等在完全黑暗条件下虽然也能形成子实体，但生长畸形，只长柄不长盖，也不形成孢子。黑木耳可以说是最喜光的食用菌品种，阳光越晒越黑。品质越好。
在农村发展食用菌生产主要具有四大优势：一是原料充足。无论是南方还是北方，农作物秸秆和林业产生的枝桠、碎屑等资源都很丰富，它们均可用来栽培不同品种的菇菌，不仅可使废弃物得到充分利用，而且还减少了环境污染。二是自然气候适宜栽培。现有进入人工栽培成功并列入商品化生产的食用菌品种有53种，只要种植者根据当地气候选择合适的品种，全国各地都可以种植食用菌。三是生产成本低廉。栽培原料就地取材，菇棚自建，劳动力自我投入，男女老少均可参与，生产设备一般种植户只需购买一台装袋机即可，原料粉碎和灭菌灶，小种植户多向专业户租用，只需付租用费。四是经济效益可观。
绛旓細鑿岀鍒嗕负姣嶇锛堜竴绾х锛夈佸師绉嶏紙浜岀骇绉嶏級鍜屾牻鍩圭锛堜笁绾х锛変笁绾с傜鍥涙潯銆鍘跨骇浠ヤ笂鍦版柟浜烘皯鏀垮簻搴斿綋鍔犲己瀵椋熺敤鑿鑿岀绠＄悊宸ヤ綔鐨勯瀵硷紝骞跺皢鍏跺伐浣滅粡璐瑰垪鍏ユ湰绾ц储鏀块绠椼傜浜旀潯銆鐪佸啘涓氳鏀夸富绠￠儴闂ㄤ富绠″叏鐪佽弻绉嶅伐浣滐紝鍘跨骇浠ヤ笂鍐滀笟琛屾斂涓荤閮ㄩ棬璐熻矗鏈鏀垮尯鍩熷唴鐨勮弻绉嶇鐞嗗伐浣溿傚啘涓氳鏀夸富绠￠儴闂ㄦ墍灞炵殑绉嶅瓙绠＄悊...
绛旓細绗竴鏉°涓哄姞寮椋熺敤鑿鑿岀锛堜互涓嬬畝绉拌弻绉嶏級绠＄悊锛岀‘淇濊弻绉嶈川閲忥紝鏈夎鍒掋佸畨鍏ㄥ仴搴峰湴鍙戝睍椋熺敤鑿岀敓浜э紝鐗瑰埗瀹氭湰绠＄悊鍔炴硶銆傜浜屾潯銆鏈姙娉曟墍鎸囩殑鑿岀鍖呮嫭鍙屽铇戣弴銆侀鑿囥佷晶鑰炽佺尨澶磋弻銆侀噾閽堣弴銆佽崏鑿囥侀粦鏈ㄨ炽侀摱鑰崇瓑浜哄伐鏍藉煿鐨勯鐢ㄨ弻鐨勮弻涓濅綋锛堝寘鎷瀛愶級鍙婂叾鐢熼暱鍩鸿川缁勬垚鐨勭箒娈栨潗鏂欍傜涓夋潯銆鑿岀鍒嗕负涓绾с...
绛旓細3銆侀夌绉嶆锛氳閫夐傚悎褰撳湴鐢熼暱锛屼骇閲忛珮銆佹姷鎶楄兘鍔涘己鐨勪紭鑹弻鏍紝鐒跺悗绉戝鍚堢悊鍦拌繘琛屾帴绉嶏紝鎺ョ杩囩▼褰撲腑鎺ョ瀹ゅ繀椤昏骞插噣鍗敓锛屾棤姹℃煋锛屽鎺ョ瀹ゅ叏闈㈡秷姣掞紝骞跺鍚勭宸ュ叿杩涜褰诲簳娑堟瘨锛屽埄鐢75%鐨勯厭绮惧鍙屾墜杩涜娑堟瘨锛岃鑼冩帴绉嶆彁楂樻帴绉嶆垚娲荤巼銆椋熺敤鑿岀鐞鎶鏈湪椋熺敤鑿岀鐞嗙殑杩囩▼涓紝瑕佹瘡闅2-3澶╂祰涓娆℃按锛屼互...
绛旓細3銆绠＄悊 鎾鍚1~5澶╋紝浠ヤ繚娓╀繚婀夸负涓伙紝鍦ㄨ弻涓濊悓鍙戞甯哥殑鎯呭喌涓嬩笉閫氶鎴栧皯閫氶锛屼績杩涜弻绉嶅敖鏃╄悓鍙戝畾妞嶏紝灏佷綇鏂欓潰銆傚彂鑿6~10澶╋紝鑿屼笣宸插熀鏈皝闈紝闅忕潃鑿屼笣鍚冩枡鐨勬繁鍏ワ紝閫愭笎鍔犲ぇ閫氶閲忋傞鐢ㄨ槕鑿囩妞嶆敞鎰忎簨椤癸細1銆佹俯搴︼細椋熺敤鑿鐨勮弻涓濅綋鐢熼暱閫傚疁娓╁害鑼冨洿鍦15-35鈩冿紝瀛愬疄浣撳垎鍖栭傚疁娓╁害鑼冨洿鍦5-30鈩冿紝瀛...
绛旓細鑼舵爲鑿囨槸鎴戜滑鏃ュ父鐢熸椿涓殑涓绉嶉鐗╋紝钀ュ吇涓板瘜锛屽惈鏈変汉浣撴墍闇鐨18绉嶆皑鍩洪吀銆傚懗閬撻矞缇庯紝閰ヨ剢鍙彛锛岃嵂鐢ㄤ环鍊奸珮锛屼繚鍋ュ姛鑳藉ソ锛屾槸鍚嶈吹鐨椋熺敤鑿涔嬩竴銆傝尪鏍戣弴鍑鸿弴鏈鎬庝箞绠＄悊锛褰撹弻琚嬩腑鍏呮弧鑿屼笣鏃讹紝绾10澶╁悗锛岀Н娓1600-2000鈩冩椂锛岀Щ鍏ヤ簨鍏堟秷姣掕繃鐨勫伐鍘傜殑寮鍙ｅ銆傚紑琚嬪墠锛岀敤0.5%楂橀敯閰搁捑娑插啿娲楄鍙ｏ紝骞茬嚗鍚庯紝鐢...
绛旓細娓╅Θ鎻愮ず锛氬鏋滃湪鏍藉煿鑿岃弴鐨勮繃绋嬩腑鍑虹幇鑿屾鍙戦湁鍙樼豢绛夌幇璞″簲绔嬪嵆鑸嶅純锛屼笉瑕侀鐢ㄤ笂闈㈤暱鍑烘潵鐨勮弻鑿囷紝浠ュ厤涓瘨鍗卞韬綋鍋ュ悍銆傝槕鑿囷紝浼炶弻鐩紴鑿岀铇戣弴灞炴鐗┿傝槕鑿囨湰韬叿澶囦竴瀹氱殑濂芥皵鎬э紝涓嶉渶瑕佽繘琛屽厜鍚堜綔鐢ㄣ傚畠鏄笘鐣屼笂浜哄伐鏍藉煿杈冨箍娉涖佷骇閲忚緝楂樸佹秷璐归噺杈冨ぇ鐨椋熺敤鑿鍝佺锛屽緢澶氬浗瀹堕兘鏈夋牻鍩广
绛旓細1.娓╁害鍒烘縺 2.鎺у埗婀垮害 3.淇濇寔閫氶锛岃ˉ鍏呰冻閲忔哀姘 4.鏈烘鍒烘縺锛屾瘮濡傚埉鎺夎鑿鐨紝鎼旇弻 5.鍏夌収鍒烘縺
绛旓細澶ф椋熺敤鑿鏍藉煿鎶鏈荤粨濡備笅锛氫竴銆佹牻鍩瑰噯澶囧伐浣滐細浠庢帴绉嶅埌鍑鸿弴绾﹂渶90锝120澶╋紝鏁翠釜鐢熼暱鏈熺害300锝330澶╋紝涓鑸簬澶忋佺楂樻俯瀛ｈ妭鍦ㄥ鍐呴檷娓╂潯浠朵笅鍒跺鏍藉煿琚(瑙勬牸涓17鍘樼背脳34鍘樼背锛屽渾褰)鑿屽潡锛岀鏈啲鍒濆嚭鑿囥傞鑿囩殑鑿屼笣鐢熼暱娓╁害鑼冨洿涓3锝32鈩冿紝閫傛俯涓10锝28鈩冿紝瀛愬疄浣撶殑鐢熻偛娓╁害涓5锝25鈩冿紝閫傛俯涓12...
绛旓細鐥呰櫕瀹抽槻娌诲湪骞宠弴涔冭嚦鏁翠釜椋熺敤鑿鐨勬牻鍩逛腑涓鐩存樉寰楀挨涓洪噸瑕併傚洜涓虹粏鑿屾劅鏌擄紝娌荤枟楹荤儲銆佸洶闅俱佸洶闅撅紱鐢变簬瀹冪殑宸ㄥぇ鍗卞锛屽畠鍙兘瀵艰嚧绉嶆澶辫触鐨勪弗閲嶅悗鏋溿傚挨鍏舵槸鍦ㄥ瀛ｅ嚭鑿囩殑鐗规畩姘斿欑幆澧冧笅锛屽彲浠ヨ杩欑棰勯槻鏄鏃剁妞嶈繃绋嬬殑涓績銆傚瀛ｆ俯搴﹂珮锛屽钩鑿囧嚭鑿囬渶瑕佷竴瀹氱殑婀垮害锛屽鏄撳舰鎴愰珮娓╅珮婀跨殑鐜銆傚湪杩欐牱鐨勭幆澧冧腑锛...
绛旓細鏈鍚庯紝瑕佽鐪熻繘琛岃弻浣撶殑绠＄悊鍜屾敹鑾枫傚湪绉嶆杩囩▼涓紝瑕佸強鏃惰繘琛岃弻浣撶殑璋冭妭銆佹竻娲併侀氶绛夊伐浣滐紝鍙婃椂鍙戠幇鍜屽鐞嗚弻浣撶敓闀胯繃绋嬩腑鍑虹幇鐨勭梾瀹炽傚綋鑿囦綋鎴愮啛锛岃〃闈㈤鑹查愭笎鍙樻祬锛岃弻鐩栧紑濮嬬繕鏇诧紝灏卞彲浠ヨ繘琛屾敹鑾蜂簡銆傚鏋滃湪绉嶆杩囩▼涓鐞嗗緱褰擄紝浜﹀彲浠ユ彁楂橀鐢ㄨ弴鐨勪骇閲忋傛讳箣锛岃鎯虫垚鍔熺妞嶅嚭缇庡懗鍙彛鐨椋熺敤鑿锛岄渶瑕佹敞鎰...
