家常烙饼的做法12种 烙饼的做法家常做法
\u5bb6\u5e38\u70d9\u997c\u7684\u505a\u6cd5\u5927\u5168\u5bb6\u5e38\u70d9\u997c\u8fd9\u6837\u505a \u5c42\u6b21\u5206\u660e\u8d85\u7ea7\u597d\u5403
\u67d4\u8f6f\u591a\u5c42\u7684\u5bb6\u5e38\u70d9\u997c\uff01
一、豆沙烙饼

食材：
中筋面粉450g 即食燕麦片50g 油适量 酵母粉8g 水260ml 豆沙馅适量
做法：
1.自己煮的红豆沙。
2.中筋面粉450g,即食燕麦片50g.
3.面粉、即食燕麦片倒入面包机桶中加入260g温水、酵母8g开启和面功能，和成面团后醒发。
4.发2~2.5倍的面团用手指扎一个洞表面不会弹，说明已经发好了。
5.面团取出在面板上揉搓后松弛10分钟，在分割成两份各分别搓成长条。
6.揪成剂子后搓圆用手掌心按扁。
7.擀成中间厚边上薄的包子皮。
8.皮的中间放上豆沙馅。
9.包成包子形状。
10.收口朝下用手按扁。
11.电饼铛预热后抹上薄薄一层油，把饼摆放在里面，留有缝隙。
12.两面分别捞出金黄色5~6分钟就可以了。
小贴士：
1、发面饼吃起来很软放凉了也不会回生，既可以热吃也可以凉吃。
2、操作简单易学
二、家常烙饼

食材：
小麦粉300g 油适量 盐适量
做法：
1.备好小麦粉。
2.将小麦粉和成面团醒发1小时。
3.将面团擀成长圆。
4.加适量盐涂均匀。
5.加适量油涂均匀。
6.从一侧卷起。
7.做成大小适中的饼剂，捏严两头儿。
8.擀成圆饼。
9.入电饼铛烙。
10.适时将饼翻身。烙至双面金黄即可。
小贴士：
烙饼的面要和的稍微软些。
面饧的时间稍长些，烙出的饼口感更好。
三、黑芝麻糖烙饼

食材：
小麦面粉300g 油适量 酵母适量 黑芝麻适量 红糖适量
做法：
1.先加适量的水，酵母和面，然后醒发半小时左右
2.利用刑法面团的时间，将黑芝麻炒熟
3.将黑芝麻和适量的红糖擀碎
4.将发酵好后的面团段成几个剂子，因为要做多层的，所以每个剂子的大小不太一样
5.将剂子擀成面皮
6.每个剂子里都包好黑芝麻红糖的馅料
7.将馅料包好，压成饼状
8.再取一个稍微大点的剂子擀成面皮，放适量的馅料
9.将步骤7中的小饼放在稍微大的面皮里包裹好
10.注意包裹的时候上面也撒一些芝麻红糖
11.再取一个更大的面皮，加适量红糖芝麻
12.重复步骤9，再包裹一层，这样的糖饼层数较多
13.将步骤12的满图案擀成饼状
14.饼铛放适量的油，锅热后将糖饼放进锅里煎至变色后翻面
15.在另一面刷适量的油，待双面都是金黄色即可
小贴士：
芝麻和红糖的比例可根据自己的口味选择
四、芹菜叶烙饼

食材：
中筋面粉100g 芹菜叶适量 葵花籽油适量 盐适量 十三香适量 水65g
做法：
1.芹菜叶洗净，控干水分。
2.切碎。
3.芹菜叶和面粉混合放入盆中。
4.加凉水，搅成面絮。
5.揉成光滑的面团，醒20分钟左右。
6.再次揉匀，擀成大薄片，抹一层油。
7.均匀地撒适量盐、十三香。
8.再撒一层面粉。
9.卷起来。
10.抻长，从一端盘起来，尾部压在下面。
11.按扁。
12.擀成圆饼。
13.放入抹油的电饼铛中开始烙。
14.烙至两面金黄即可。
小贴士：
做烙饼的面团要软，一斤面粉要加300--350克的水。
五、金丝烙饼

食材：
中筋面粉1000g 油适量 盐适量 开水适量
做法：
1.面粉放入和面盆
2.倒入适量开水
3.用筷子搅匀
4.根据刚才加水的多少，用手沾水把面揉在一起
5.活成光滑的面团
6.取一半面团
7.擀成长方形
8.并在表面撒上少许盐
9.倒入适量油
10.将油抹匀
11.一边卷起一边用力把面皮抻薄
12.卷成筒状
13.切成平均的6份
14.切口向上，按扁
15.取一份，擀成饼
16.锅烧热放少许油
17.放入饼
18.表面放适量油，抹匀
19.翻面
20.再翻面
21.用铲子铲饼几下，使其酥松
22.一张饼熟了
23.依次做完所有饼
小贴士：
1.面要用开水和面，
2.制做饼坯油不用太多,
3.卷起面片的时候要一边卷一边抻面，使面皮变得更薄，这样才能出的层数多，
4.烙饼的时候要勤翻面，同时用铲子使饼变得稍微散开。
六、南瓜馅烙饼

食材：
南瓜泥300g 面粉500g 油适量 糖适量
做法：
1.面粉加清水和糖抒成面团，
2.压成面皮，
3.备南瓜泥加糖合匀待用，
4.抹上南南泥，
5.再从内向外卷，
6.卷好后，
7.再从一侧卷向另一侧，
8.卷好的南瓜馅饼放进油锅里油煎，
9.翻面，
10.煎熟即可。
小贴士：
备好的南瓜泥加点糖拌匀待用
七、千层油旋烙饼

食材：
面粉300g 油适量 椒盐适量 香油适量
做法：
1.准备原料
2.面粉加水和成面团揉透揉匀，醒15分钟
3.取一小块面团，把面团擀成5毫米厚的薄片，刷上香油
4.把面片对折
5.再折过去，像叠被子
6.擀开，再刷上香油
7.把面片对折，再折过去
8.依次折叠三次，再擀开，刷上香油，撒上椒盐
9.再次折叠后
10.擀成圆饼
11.平底锅烧热刷油，放上饼
12.用慢细火轻烙，可以盖锅盖
小贴士：
1、煎的时候一定要用小火，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了
2、若是放在电饼铛里烙，比较省事
八、胡麻油烙饼

食材：
中筋面粉400g 胡麻油50g 开水150g 冷水100g 盐适量
做法：
1.称好400克面粉放在盆子里
2.一边倒开水一边用筷子搅和，看到面粉成雪花状了就改用冷水和成团
3.和成团以后盖上湿布醒30分钟
4.准备好胡麻油
5.醒好的面团分三份以后先将其中的一份擀成圆形，越薄越好，越薄分层越多
6.撒上适量盐，平铺均匀
7.在面皮上倒上适量的胡麻油
8.均匀的把油铺开，然后卷起来
9.卷好的条状再盘起来成为饼坯子
10.或者从面皮的半径处切开
11.顺着半径卷起来
12.封好口
13.竖起来拧一下按扁
14.用擀面棍擀成圆饼（擀的时候用擀面棍从中间往四周擀就容易给擀圆）
15.电饼铛预热加入适量胡麻油
16.将生坯放进饼铛盖盖子加热
17.中间翻一次，看到两面都金黄色了就可以了（不要时间太久，那样容易给饼烙硬了）
18.取出切块儿装盘即可食用
小贴士：
没吃过胡麻油的人如果想尝试的话，一定买小包装的，因为它有股特殊的味道，未必每个人都喜欢。
九、紫薯烙饼

食材：
紫薯150g 面粉200g 玉米油适量 盐适量 清水适量
做法：
1.蒸熟的紫薯去皮然后用土豆泥铲子按成紫薯泥
2.加入适量面粉，再加适量清水和成一个稍软的面团。
3.盖上湿布醒半小时。
4.半小时以后在撒了薄面的面板上将面团擀成大片。
5.面片上倒些玉米油，抹匀，再均匀的撒点盐。
6.卷起来切两段，每一个段盘起来。
7.将盘好的坯子用擀面棍擀成饼。
8.煎锅烧热以后加入玉米油，将饼放进去盖盖子。
9.一面出金黄色以后翻面，两面都焦黄了中间稍微鼓起来就熟了，拿出来切开食用。
小贴士：
一定先将紫薯泥和面粉先和和再慢慢加水。
十、奶香红薯烙饼

食材：
红薯1个 小麦面粉80g 油适量 炼奶适量 沸水适量
做法：
1.红薯去皮切片，上锅蒸熟。
2.红薯放小盆里，用勺子背把红薯压成泥。 加入炼奶，依据自己口味，搅拌均匀待用。
3.面粉加适量食用油，少量多次加沸水（最好是刚沸腾的）搅拌成絮，小心烫。
4.待凉一点小心烫手，揉成面团，下剂子。剂子撒面粉拍成饼状，擀开。
5.放入做好的红薯泥，包包子一样包起来。
6.包好的样子，翻面轻轻拍一下，太用力会让皮破掉。
7.用了铝的鏊子，烧热抹油放入做好的饼，表面抹一层油。
8.小火慢慢烙，待底面金黄，翻面继续烙，双面金黄即可，趁热吃。
小贴士：
1 烫面最好是用刚沸腾的水，水一开立马拿来烫面，相当柔软的。
2 揉面的时候小心烫手。
3 红薯馅加炼奶增加香味，也可以放糖，依据自己口味。
十一、芝香苹果烙饼

食材：
苹果1个 油适量 面粉适量 糯米粉适量
做法：
1.准备好材料。
2.苹果去皮擦成蓉。
3.在苹果蓉中加入面粉和糯米粉。
4.和成软硬适度的面团。
5.拿一小块面团，揉圆，按成饼状。
6.两面粘满白芝麻
7.依次把饼坯做好。
8.锅放火上加热，放少许油，放入苹果饼煎小火煎，翻面，煎至两面金黄饼熟透即可。
小贴士：
1、喜欢甜点的可以适当的放些白糖。我自己感觉苹果的甜度够了，就没有放。
2、面团和得比饺子面稍微软些即可。
十二、潍坊烙饼

食材：
小麦面粉500g 花生油适量
做法：
1.面盆里倒入500g小麦面粉，倒入开水把1/2的面粉合成烫面碎。
2.用清水把剩余的面粉搅成面碎，把两种面揉和成一面团。
3.倒少许花生油在手上。
4.把面团仔细的揉匀。
5.揉实成光滑的面团做到三光，把揉好的面团放入面盆饧30分钟。
6.取出饧好的面团，再次揉匀。
7.把揉匀的面团切成一个个小剂子，大小比饺子剂子略大即可。
8.把一个面剂子揉匀成团按扁，用刷子在面剂的一面刷上一层花生油。
9.另取一个面剂子，叠压在刚才的面剂子上，稍用力按压。
10.擀面杖边滚动变旋转，把面剂子擀成薄饼。
11.把擀好的薄饼放入预热好的饼铛。
12.继续加热饼铛，等薄饼鼓大泡时把饼翻过来继续烙制。
13.看到薄饼两面均起小花时饼就熟了。
14.趁热把薄饼从中间揭开即可。
15.饼薄如蝉翼，吃到嘴里既绵软又劲道。
小贴士：
1、烙好的薄饼要放在容器里，盖上盖子或盖上厚些的干净毛巾防止薄饼干脆。
2、和面团时倒入少许的植物油可使和出的面团柔软劲道，且容易做到盆、面、手的“三光”。
柔软多层的家常烙饼！
家常烙饼这样做 层次分明超级好吃
绛旓細涓銆佸北鑽孩鏋楗 灞辫嵂绾㈡灒涓婇攨钂哥啛锛屽北鑽帇鎴愭偿锛岃窡闈㈢矇姣斾緥1:1鎻夋垚闈㈠洟 绾㈡灒鍘荤毊鍘绘牳鍘嬫垚娉ワ紝鍖呰捣鏉 鍘嬫垚楗兼拻涓婅嚜鑺濋夯锛屼笂閿呯厧鐔 浜屻佺孩鎯犻ゼ 绾㈣惀钂哥啛鍘嬫垚娉ワ紝涓鍕虹偧涔冲洓鍕虹墰濂 楗哄瓙鐨搥钖勶紝鏀惧叆绾㈣柉娉ヨ姖澹墖 鍖呰捣鏉ワ紝骞冲簳閿呭皬鐏厧鑷充袱闈㈠井榛 涓夈佸崡鐡滈ゼ 鑰佸崡鐡滆捀鐔熷姞绯 绯背绮 鎻夋垚鍥 ...
绛旓細1銆瀹跺父鐑欓ゼ锛氬紑姘村拰闈紝鎻夊ソ锛涜刀鎴愭き鍦嗚杽鐗囷紝娑傚寑椋熺敤娌癸紱鍔犲叆钖勮杽涓灞傜洂锛涘嵎璧锋彧鎴愬洟锛屾搥鎴愪竴鍘樼背宸﹀彸鍘氬害鍦嗛ゼ锛涢攨涓斁娌癸紝鐩栧ソ鐩栧瓙锛屽強鏃剁炕闈紱鐓庤嚦涓ら潰閲戦粍鍗冲彲璧烽攨銆2銆佽姳妞掔洂鐑欓ゼ锛氶潰绮夊姞娓╂按鍜屽皯璁告补鍜岄潰锛涙鏉挎拻灏戣闈㈢矇鎿闈㈠埛娌癸紱鐒跺悗鎾掍笂妞掔洂鍗锋垚鍥紱鎶婂嵎鎴愬洟鐨勯潰鎿鎴愰潰楗兼斁鍏ラ攨涓儥...
绛旓細4銆併愬彂闈㈠崈灞楗銆戦鏉愶細闈㈢矇300鍏嬶紝閰垫瘝3鍏嬶紝灏忚嫃鎵2鍏嬶紝鐧界硸涓鍕猴紝娓╂按180鍏嬶紝鐧借姖楹伙紝椋熺洂锛岄鐢ㄦ补銆鍋氭硶锛300鍏嬮潰绮夛紝鍔犲叆3鍏嬮叺姣嶏紝2鍏嬪皬鑻忔墦锛屼竴鍕虹櫧绯栵紝180鍏嬫俯姘达紝鍏堢敤绛峰瓙鎼呮媽鎴愮诞鐘讹紝鍐嶄笅鎵嬫弶鎴愬厜婊戠殑闈㈠洟銆傚彇涓涓皬纰楋紝鍦ㄧ閲屽姞涓ゅ嫼闈㈢矇锛屼竴鍕虹洂锛屼笁鍕洪鐢ㄦ补锛屾悈鎷屽潎鍖锛岃皟鎴愭补閰ャ傛弶...
绛旓細涓銆佸北鑽孩鏋楗 灞辫嵂绾㈡灒涓婇攨钂哥啛,灞辫嵂鍘嬫垚娉,璺熼潰绮夋瘮渚1:1鎻夋垚闈㈠洟 绾㈡灒鍘荤毊鍘绘牳鍘嬫垚娉,鍖呰捣鏉 鍘嬫垚楗兼拻涓婅嚜鑺濋夯,涓婇攨鐓庣啛 浜屻佺孩鎯犻ゼ 绾㈣惀钂哥啛鍘嬫垚娉,涓鍕虹偧涔冲洓鍕虹墰濂 楗哄瓙鐨搥钖,鏀惧叆绾㈣柉娉ヨ姖澹墖 鍖呰捣鏉,骞冲簳閿呭皬鐏厧鑷充袱闈㈠井榛 涓夈佸崡鐡滈ゼ 鑰佸崡鐡滆捀鐔熷姞绯 绯背绮 鎻夋垚鍥 鍒嗘垚灏忓洟,瑁逛笂鑷...
绛旓細瀹跺父鐑欓ゼ鏄竴绉嶉潪甯稿彈娆㈣繋鐨勪腑鍥戒紶缁熼潰椋燂紝瀹冪殑鍋氭硶澶氭牱锛屽彛鍛充赴瀵岋紝鍙互鏍规嵁涓汉鍠滃ソ杩涜璋冩暣銆浠ヤ笅鏄竴浜涘父瑙佺殑瀹跺父鐑欓ゼ鍋氭硶锛氳懕娌归ゼ锛氭潗鏂欙細闈㈢矇銆佹俯姘淬佺洂銆佽懕鑺便侀鐢ㄦ补銆傚仛娉曪細灏嗛潰绮夊拰鐩愭贩鍚堬紝鍔犲叆閫傞噺娓╂按鍜屾垚闈㈠洟锛岄啋鍙20鍒嗛挓銆傚皢闈㈠洟鎿鎴愯杽楗硷紝鎾掍笂钁辫姳鍜岄傞噺娌癸紝浠庝竴绔嵎璧凤紝鍐嶅嵎鎴愬渾楗肩姸銆
绛旓細鐑欓ゼ鏄竴绉嶄紶缁熺殑涓浗闈㈤锛屽挨鍏跺湪鍖楁柟鍦板尯闈炲父娴佽銆傚畠鐨勫仛娉曞鏍凤紝鍙互鏍规嵁涓汉鍙ｅ懗鍜屽枩濂借繘琛岃皟鏁淬備互涓嬫槸涓浜瀹跺父鐑欓ゼ鐨勫仛娉锛氬熀鏈鐑欓ゼ鍋氭硶锛氭潗鏂欙細涓瓔闈㈢矇銆佹俯姘淬佺洂銆佹鐗╂补銆傚仛娉曪細 a. 灏嗛潰绮夊拰閫傞噺鐨勭洂鏀惧叆鐩嗕腑锛屾參鎱㈠姞鍏ユ俯姘达紝杈瑰姞杈规悈鎷岋紝鎻夋垚鍏夋粦鐨勯潰鍥 b. 鐩栦笂婀垮竷鎴栦繚椴滆啘锛岃闈㈠洟閱掑彂...
绛旓細鏉愭枡:鐏吙鑲1鏍广侀浮铔3涓佺背楗300鍏嬨傝緟鏂:钁辫姳2g锛岀洂2g锛岄鐢ㄦ补3ml锛岀暘鑼勯叡閫傞噺銆1.鍙1鏍圭伀鑵胯偁锛屽垏鎴愬潎鍖鐨勬柟鍧椼2.鍦ㄧ閲屽姞鍏3涓浮铔嬶紝鍊掑叆钁辫姳銆佺伀鑵胯偁銆佺背楗拰鐩愶紝鎼呮媽鍧囧寑銆3.閿呴噷鏀鹃鐢ㄦ补锛屾补鐑悗鍊掑叆鎼呮媽濂界殑绫抽キ銆4.灏嗙背楗憡骞筹紝灏忕伀鐓庤嚦涓ら潰閲戦粍銆5.瑁呯洏锛屾拻涓婄暘鑼勯叡锛屽皢骞寸硶鐓...
绛旓細鐑欓ゼ鏄竴绉嶆祦琛屼簬涓浗鍖楁柟鐨勪紶缁熼潰椋燂紝瀹冪殑鍋氭硶澶氭牱锛岀畝鍗曟槗瀛︼紝鏄搴妗屼笂鐨勫父瑙侀鍝併備互涓嬫槸鍑犵瀹跺父鐑欓ゼ鐨勫仛娉锛氫紶缁熺儥楗硷細鏉愭枡锛氫腑绛嬮潰绮夈佹俯姘淬佺洂銆佹鐗╂补銆傚仛娉曪細 a. 灏嗛潰绮夊拰閫傞噺鐨勭洂鏀惧叆鐩嗕腑锛屾參鎱㈠姞鍏ユ俯姘达紝杈瑰姞杈规悈鎷岋紝鎻夋垚鍏夋粦鐨勯潰鍥 b. 鐩栦笂婀垮竷鎴栦繚涓戣啘锛岃闈㈠洟閱掑彂绾30鍒嗛挓銆 c...
绛旓細鑿犺彍楦¤泲楗 1. 鑿犺彍鐒按鍚庡垏纰庯紝鎸ゅ共姘村垎銆2. 闈㈢矇涓墦鍏ラ浮铔嬶紝鍔犲叆鑿犺彍纰庡拰鐩愶紝鍔犳按璋冩垚闈㈢硦銆3. 鐑攨鎶规补锛屽掑叆闈㈢硦锛屾憡骞筹紝鐑欒嚦鐔熼忥紝琛ㄩ潰寰粍銆4. 棣欐皵鎵戦蓟锛岃彔鑿滃拰楦¤泲鐨勯矞缇庣粨鍚堬紝鍙ｆ劅涓板瘜銆備互涓婂叚绉嶇儥楗煎仛娉绠鍗曪紝鍚勫叿鐗硅壊锛岄傚悎涓嶅悓鍙ｅ懗鐨勯渶姹傘備笉浠呴傚悎蹇欑鐨勬棭鏅紝涔熸槸鍛ㄦ湯鍒朵綔鐨勫ソ閫夋嫨銆
绛旓細1銆佸鐢ㄦ櫘閫氶潰绮夌敤绛峰瓙涓棿鍒掑紑锛屽垎鎴愪袱鍗娿備竴鍗婄敤寮姘寸儷闈紝鍙﹀涓鍗婄敤鍑夋按鍜岄潰銆傛悈鎷屾垚闈㈢诞鐘讹紝鍔犲叆椋熸补锛屾弶鎴愬厜婊戦潰鍥紝琛ㄩ潰鎶规补锛屽瘑灏侀ェ闈㈡渶灏戝崐涓皬鏃躲傞潰绮夊氨鐢ㄥ搴敤鐨勬櫘閫氫腑绛嬬矇鍗冲彲锛屼篃鍙崲鎴愰珮绛嬬矇锛屼綆绛嬬矇涓嶅缓璁娇鐢紱姝ゆ鍜岄潰鐢ㄧ殑鍗婄儷闈㈠舰寮忥紝杩欑鏂规硶鐑欏嚭鏉ョ殑楗艰〃鐨槸閰ョ殑锛岃屼笖鏌旇蒋涓甫...
