怎么做腊八蒜 怎样做腊八蒜
\u814a\u516b\u849c\u600e\u4e48\u505a\u5462\uff1f\u5927\u849c\u5feb\u901f\u53bb\u76ae\uff0c\u653e\u5165\u5bc6\u5c01\u7f50\u4e2d\uff0c\u52a0\u5165\u4e00\u4e9b\u767d\u7cd6\u7cbe\u76d0\u767d\u918b\uff0c\u6263\u4e0a\u4e00\u4e2a\u661f\u671f\uff0c\u814a\u516b\u849c\u5c31\u5236\u4f5c\u5b8c\u6210\u4e86
\u6559\u4f60\u4e00\u5929\u814c\u51fa\u814a\u516b\u849c\uff0c\u53e3\u611f\u8106\u723d\u3001\u9178\u9999\u9002\u53e3\uff0c\u91cd\u8981\u7684\u662f\uff0c\u7b2c\u4e8c\u5929\u5c31\u80fd\u4eab\u7f8e\u5473\u54e6
在北方冬天都会泡腊八蒜，尤其是华北地区，是腊八节节日的食俗。记得小时候，腊八节的头一天都要剥些大蒜，腊八节那一天，妈妈一大早就起床煮腊八粥、腌腊八蒜，这个腊八蒜要年三十才可以打开吃。
现在有了暖气，不用等那么长时间，利用一点小窍门就可以很快吃到碧绿、酸脆的腊八蒜了。
其实材料和做法非常简单，剥了皮的大蒜泡在醋中密封，慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
。
腊八蒜的做法
步骤step
1
大蒜选择紫皮的为佳
步骤step
2
剥取蒜瓣
步骤step
3
剔除有伤疤的蒜瓣（发芽的不必去掉）
步骤step
4
用小刀把蒜瓣的底部削去一层
步骤step
5
全部照此完成
步骤step
6
然后找一个无水无油的玻璃罐子，把蒜瓣装入瓶中（大的蒜瓣放在底下，小的搁在上头）不要太满，八成即可
步骤step
7
倒入适量米醋
步骤step
8
用盖子盖紧（可以在瓶口加一块食品袋），放在暖气上（也可以放在温暖的地方）
步骤step
9
这是腌制24小时的腊八蒜，放在暖气上2-3天就可以变绿，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄
步骤step
10
脆脆的、酸酸的腊八蒜就腌好了，吃饺子必备、吃面条必备、调凉菜必备......
腊八蒜的成品图
腊八蒜的烹饪技巧
技巧tips
1、刚买来的蒜要在室内放2-3天恢复到室温才可以用来腌制
2、玻璃罐子一定要无水无油，不要用塑料容器。
3、蒜瓣的底部一定要去除一层才可以快速的腌绿。
4：醋最好选用酿制米醋。
大蒜快速去皮，放入密封罐中，加入一些白糖精盐白醋，扣上一个星期，腊八蒜就制作完成了
所谓腊八蒜，就是腊月初八这天泡制的蒜。材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法极其简单：将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到阴凉的地方。泡在醋中的蒜就会慢慢变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
材料：大蒜（紫皮蒜最好）1000克，米醋500克。
1、选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器；
2、选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，罐内一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜呈翠绿色即可，并移至阴凉处储藏，随取随用。
翡翠腊八蒜怎么做？把蒜去头尾倒入容器中，加入五克白糖，少许白酒，加入米醋，把罐子密封好。
腊八蒜的做法，翠绿如玉，好吃又好看
绛旓細鑵婂叓钂鐨勫埗浣滄柟娉曚竴 鏉愭枡:澶ц挏澶1000鍏,閱500鍏,鐧界硸400鍏嬨傚仛娉:2.1銆侀夌敤涓骞插噣鐩涘叿,浣滀负娉¤厞鍏挏鐨勫鍣;2.2銆侀夊ソ澶ц挏,鍘荤毊娲楀噣,鏅惧共,鍏堟场鍏ラ唻鍐,鍐嶅姞鍏ョ櫧绯,鎷屽寑,缃簬10搴-15搴︾殑鏉′欢涓,娉″埗10澶╁嵆鎴愩傛娉¤挏澶氫簬鑵婃湀鍒濆叓閭ｅぉ娉″埗,鍥犺繖涓鑺傛场姘旀俯寰堥傚疁,鏁呯О鑵婂叓钂溿傞唻銆佺硸鐨勯厤閲忚繕鍙...
绛旓細鑷埗绯栭唻钂鐨勫仛娉曪細1銆佹妸澶栭潰鐨勮佺毊鍓ユ帀涓浜涳紝鍓╀笅浜屽眰鍐呯毊锛2銆佹妸钂滅殑鏍归儴鐢ㄥ皬鍒鍒囨帀锛3銆佸垏鎺夋牴閮ㄧ殑澶ц挏锛屼笉闇瑕佸垏鐨勮繃娣憋紝浠ラ槻鎶婅挏鍒囩牬锛4銆佽寧閮ㄤ篃鐢ㄥ帹鎴垮壀鍒鍓煭涓浜涳紝鐣欎笅绾1鍘樼背闀匡紱5銆佸噯澶囦竴浜涘噳寮姘达紝鍔犵偣鐩愯皟鎴愭贰鐩愭按锛屽皢鍒囧ソ鐨勮挏娴告场鍦ㄦ按閲岋紝娉′竴澶╀竴澶滐紝涓棿鎹袱娆℃按锛6銆佹妸娉″ソ鐨...
绛旓細鑵婂叓钂滄庝箞鑵屽埗鎵嶈兘缁挎楠ゅ涓嬶細鍋氭硶涓锛氱涓姝ワ紝澶囧ソ澶ц挏銆佺洂銆佺孩绯栥侀唻鍜屾按銆傜浜屾锛屽皢澶ц挏鐩存帴鍘荤毊浜嗭紝鐩存帴鏀惧叆姘翠腑娴告场锛5澶╁乏鍙崇洿鎺ユ斁鍏ュ潧瀛愰噷闈紝鍔犵洂銆傜洂璁颁綇涓灞傚ぇ钂滃姞涓灞傜洂銆傜涓夋锛岃厡鍒5澶╁乏鍙虫嬁鍑烘潵鏅掞紝澶囧ソ閿呭姞姘寸儳寮浜嗭紝灏嗙孩绯栦笅閿呯儳鐓紝鐑у埌80搴﹀乏鍙冲姞閱嬬瓑鍙樺噳銆傜鍥涙锛屽皢鍏...
绛旓細淇楄瘽璇粹滆厞鍏佺キ鐏,鏂板勾蹇埌鈥,鍦ㄥ寳鏂瑰彧瑕佽繃浜嗚厞鍏妭,灏辩瓑浜庢寮忔彮寮浜嗘柊骞寸殑搴忓箷,瀹跺鎴锋埛閮借寮濮嬪繖鐫鍔炲勾璐с佹坊鏂拌。銆佹壂鎴垮瓙,涓烘柊骞寸殑鍒版潵鍋氬ソ鍑嗗銆傝岃厞鍏妭鐨勫綋澶,涔熻鍠濅笂涓纰楄厞鍏播,璁ㄤ釜濂藉僵澶,椤轰究鍐嶈厡涓婁竴澶х綈瀛愮殑鑵婂叓钂,绛夎挏鐡ｅ交搴曡厡閫忋佸彉寰楃繝濡傜ⅶ鐜夊悗,杩囧勾閰嶉ズ瀛愬悆,閭ｅ懗閬撳埆鎻愬棣欎簡!璇濅笉澶...
绛旓細鑵屽埗鑵婂叓钂滀笉闇瑕佹斁鍦ㄦ湁闃冲厜鐨勫湴鏂癸紝鐩存帴鎶婅厞鍏挏鏀惧湪闃村噳浣庢俯澶勫嵆鍙銆傚鏋滅潃鎬ラ鐢ㄨ厞鍏挏锛屽彲浠ュ湪鐧藉ぉ鐨勬椂鍊欙紝灏嗚厞鍏挏鏀惧湪闃冲厜涓嬫櫨鏅掞紝绛夋櫄涓婄殑鏃跺欙紝鍐嶆妸鑵婂叓钂滄斁鍦ㄩ槾鍑夊锛屾垨鑰呭啺绠遍噷锛屽姞澶ф俯宸紝杩欐牱灏辫兘浣垮ぇ钂滃彉缁夸簡銆傝厞鍏挏鏄笉闇瑕佹檼澶槼鐨勶紝鍥犱负鑵屽埗鑵婂叓钂滈渶瑕佷綆娓╃殑鐜锛岃嫢灏嗚厞鍏挏鏀惧湪澶槼搴曚笅...
绛旓細绛:涓銆鍋氳厞鍏挏闇瑕佺殑椋熸潗: 钂滈傞噺銆佺背閱嬮傞噺銆佺洂閫傞噺銆佸啺绯栭傞噺銆 浜屻佽厞鍏挏鐨勫仛娉: 1銆佸墺鍑洪傞噺鐨勫ぇ钂溿 2銆佸ぇ钂滄竻姘存礂涓涓嬫櫨骞叉按鍒嗐 3銆佹斁鍏ョ幓鐠冨鍣ㄤ腑銆 4銆佹斁鍏2鍕虹洂,閫傞噺鍐扮硸銆 5銆佸掑叆閫傞噺绫抽唻銆傜背閱嬬殑閲忚娌¤繃钂溿傛斁闃村噳澶勮瀹冩參鎱㈠彉缁裤 6銆佹渶鍚庤厞鍏挏灏卞仛濂戒簡銆 宸茶禐杩 宸...
绛旓細2銆佹寫閫夎繃鐨勫ぇ钂滅敤姘寸畝鍗曞啿娲椾竴涓嬶紝灏嗚挏鐡ｄ笂鐣欏瓨鐨勫湡鍜岀伆灏樻礂鍑锛岀敤鍘ㄦ埧绾稿皢姘村垎鎿﹀共銆傜敤鍒鍒囧幓澶ц挏鐨勫簳閮紝鍔犻熷叾鑵屽埗鍙樼豢鐨勬椂闂淬3銆侀夋嫨鑵屽埗鑵婂叓钂鐨勫鍣ㄦ渶濂戒负鐜荤拑鍣ㄧ毧鎴栧潧瀛愩佹惇鐡风几锛屽垏蹇屼娇鐢ㄩ噾灞炲埗鍝侊紝閱嬩腑鐨勯唻閰稿閲戝睘鏈夎厫铓浣滅敤銆傚鍣ㄦ渶濂芥彁鍓嶇敤鐑у紑鐨勭儹姘寸儷涓涓嬶紝鍋氬ソ鏉鑿屾秷姣掑伐浣滐紝鐑繃鍚...
绛旓細涓銆佹櫘閫氳厡钂鍋氭硶 鏉愭枡锛氭柊椴滆挏澶淬佺櫧閱嬨佺洂銆佺硸銆侀檲鐨佺孩杈ｆ銆佸叓瑙掋佹鐨佹枡閰 鍋氭硶锛1銆佸皢钂滃ご鍓ユ垚鐡ｏ紝鐢ㄥ紑姘寸儷涓涓嬶紝鎹炲嚭澶囩敤銆2銆侀攨涓姞閫傞噺娌癸紝鏀惧叆鏂欓厭銆佽挏鐡ｃ侀檲鐨佸叓瑙掋佹鐨瓑棣欐枡锛岀吀鐐掑嚭棣欏懗銆3銆佸姞鍏ラ傞噺鐧介唻銆佺硸銆佺洂銆佺孩杈ｆ锛岀叜寮銆4銆佸掑叆鐑ソ鐨勮挏鐡ｏ紝鐓紑鍚庣敤灏忕伀鐓15-20...
绛旓細1銆佷竴瀹氳鏄传鐨钂锛2銆佺敤鍑夋按娴告场瀹规槗鎶婇仐鐣欏湪钂滅摚涓婄殑鑶滄场寮娲楀噣锛3銆佷竴瀹氳鏅惧共姘村垎鍚庢拻鐩愭姄鍖锛屼笉鐒惰厡鍒舵椂瀹规槗鍙樿川锛4銆佽挏鏍硅鍒囨帀锛岀暀鍑鸿挏鑺紝杩欐牱鎵嶈繘鍛筹紱5銆佹蹈娉¤挏鐡ｇ殑閱嬫眮瑕佽帿杩囪挏鐡ｏ紝涓嶈婕忓嚭钂滅摚锛6銆佹渶鍚庤厡鍒舵椂涓嶈鎵撳紑鐡剁洊锛屼竴瀹氳绛夎挏鍙樼豢鍚庢墠鑳芥墦寮椋熺敤锛7銆佽鍦ㄥ父娓╀笅鑵屽埗锛岃厡鍒...
绛旓細1. 涓绘枡鍑嗗锛氶夋嫨350鍏嬫柊椴滆挏绫筹紝300鍏嬩紭璐ㄧ背閱嬶紝20鍏嬬櫧鐮傜硸锛屼互鍙5鍏嬮鐢ㄧ洂銆2. 钂滅背澶勭悊锛氬皢澶ц挏鐨勫ご閮ㄥ拰灏鹃儴鍒囨帀锛岀‘淇濇瘡鐡钂骞插噣鏁撮綈銆3. 钂滅背娉℃按锛氬皢澶勭悊濂界殑钂滅背鏀惧叆骞插噣鐨勭泦涓紝鍔犲叆閫傞噺鐨勬俯姘达紝璁╁叾娴告场澶х害10鍒嗛挓锛屼互渚挎縺娲昏挏鐡ｃ4. 璋冨懗娣峰悎锛氬皢娴告场濂界殑钂滅背浠庢按涓彇鍑猴紝娌ュ共姘村垎銆傜劧鍚庯紝...
