火爆全网的“潮汕生腌”，如何腌制才能有效杀菌杀寄生虫？
将蛤蜊用冷水洗干净后,放入开水中翻滚4.5秒左右! 取出后打碎装盘,撒上葱姜蒜和胡椒粉,再淋上生抽和适量鱼露,加适量凉水!盖上盖子,新鲜煮。冷冻后直接蘸蒜油或者普宁豆瓣酱吃,很爽口。虾蟹贝类基本都是直接腌制的。醋、蒜、特制卤汁一拌就上,但海鲜的原生态鲜美香甜,完全填满了舌头。
潮汕的生腌霸屏各大社交网站，很多人都迫不及待的想要去尝一尝或者是自己去做一做生腌以饱口舌之欲，但是如果制作方法不正确的话，就会出现拉肚子甚至更严重的状况出现，所以一定要用正确的方式去腌制才能够有效的杀菌和杀除寄生虫保障食品的安全。
酒精是很好的杀毒杀菌的工具，所以在制作生腌海鲜的时候，可以多使用一些白酒泡一段时间，这样的操作方法是可以起到一定的杀菌作用的，但是白酒没有办法完全将海鲜中的寄生虫给去除，所以用白酒泡过的海鲜，可能还是会存在一些比较顽固的寄生虫，没有办法被杀死。但是这种方式可以很大程度的去除一些细菌，让食用者不会受到太大的伤害。醋也可以起到一定程度的杀菌杀除寄生虫的作用，并且配合料酒的使用之后可以很好的起到一个去腥的作用，还原海鲜当中的鲜味，所以在制作生腌海鲜的时候也可以利用醋加料酒去进行一个杀菌消毒的工序。同样的葱和蒜也具有一定的作用，所以也可以加入一些葱和蒜进行腌制，使食物既可以更快的入味去腥，也可以杀出一部分的寄生虫和细菌。
但是不管怎么样，没有经过高温加热的工序生的海鲜当中的寄生虫和细菌是没有办法完全被杀死的。所以在食用生腌海鲜的时候，不光光在制作工序上面要花费一些时间和材料去进行消毒杀菌的工作，在吃完之后自己也可以多喝一些盐水，这样可以更有利于身体消化和吸收。如果长期想要使用生腌海鲜的话，还需要定期的在医生的帮助下服用一些驱虫药。生腌海鲜固然非常的美味，但是对于身体的伤害也是存在的，所以浅尝一两次即可，不要把它当正餐。
腌制时一定要用足够量的盐以及用专用仪器低温杀菌才能保证有效杀菌杀寄生虫
火爆全网的潮汕生腌，不仅看起来非常的美味，而且有一些喜欢吃的人，会经常选择这些食物进行购买，但是长期食用这种食物身体内部肯定是会患上寄生虫的，因为这种食物在制作的过程当中并没有加热，而且海鲜当中的寄生虫有很多，如果在调制的过程当中没有注意的话，很容易就会让这些寄生虫随着食物到我们的体内，在制作这种食物，用到的材料有白酒，盐，辣椒，香菜和各种调料腌制而成，使用的海鲜中除了盐和白酒可以起到一些杀菌的作用，其他的调味成分均不会将海鲜体内的寄生虫杀死，所以这道菜无论怎么去做都会含有寄生虫。
所以在我们吃完这些生的海鲜之后，应该适当的多喝一些水，这样就可以让身体内部的废物以及寄生虫快速的消化代谢，但是对于一些脾胃虚弱，消化系统不好的人群来说尽量不要食用这种潮汕生腌，因为这种没有加热做熟的食物，很容易会出现消化不良的问题，而且极其容易引起腹泻，年龄较小的孩子也不要去尝试吃这些没有煮熟的食物，因为小孩子们的消化系统发育的并不完善，生食这种海鲜的话，很容易会体内出现寄生虫这种情况，所以家长在发现孩子一旦出现食欲差的现象，一定要带孩子去医院进行检查，避免因为寄生虫的原因让孩子的健康出现问题。
作为南方人来讲，可能会经常食用这种食物，但是北方人却很少吃一些生的海鲜，如果贸然进食的话，很容易会产生消化系统的疾病，所以对于大部分人来讲，还是在海鲜加热做熟以后再去食用，不仅避免了寄生虫的问题，而且还更利于我们的健康。
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