酒的香型有几种类型 白酒都有哪几种香型?

\u4e2d\u56fd\u767d\u9152\u9999\u578b\u6709\u51e0\u79cd

12\u79cd
1\u3001\u9171\u9999\u578b
\u9171\u9999\u578b\u53c8\u79f0\u4e3a\u8305\u9999\u578b\uff0c\u4ee5\u8d35\u5dde\u8305\u53f0\u9152\u3001\u56db\u5ddd\u90ce\u9152\u4e3a\u4ee3\u8868\u3002\u8fd9\u7c7b\u9999\u578b\u7684\u767d\u9152\u9999\u6c14\u9999\u800c\u4e0d\u8273\uff0c\u4f4e\u800c\u4e0d\u6de1\uff0c\u9187\u9999\u5e7d\u96c5\uff0c\u4e0d\u6d53\u4e0d\u731b\uff0c\u56de\u5473\u60a0\u957f\uff0c\u5012\u5165\u676f\u4e2d\u8fc7\u591c\u9999\u6c14\u4e45\u7559\u4e0d\u6563\uff0c\u4e14\u7a7a\u676f\u6bd4\u5b9e\u676f\u8fd8\u9999\uff0c\u4ee4\u4eba\u56de\u5473\u65e0\u7a77\u3002\u9171\u9999\u578b\u767d\u9152\u662f\u7531\u9171\u9999\u9152\u3001\u7a96\u5e95\u9999\u9152\u548c\u9187\u751c\u9152\u7b49\u52fe\u5151\u800c\u6210\u7684\u3002
\u6240\u8c13\u9171\u9999\u662f\u6307\u9152\u54c1\u5177\u6709\u7c7b\u4f3c\u9171\u98df\u54c1\u7684\u9999\u6c14\uff0c\u9171\u9999\u578b\u9152\u9999\u6c14\u7684\u7ec4\u6210\u6210\u5206\u6781\u4e3a\u590d\u6742\uff0c\u81f3\u4eca\u672a\u6709\u5b9a\u8bba\uff0c\u4f46\u666e\u904d\u8ba4\u4e3a\u9171\u9999\u662f\u7531\u9ad8\u6cb8\u70b9\u7684\u9178\u6027\u7269\u8d28\u4e0e\u4f4e\u6cb8\u70b9\u7684\u9187\u7c7b\u7ec4\u6210\u7684\u590d\u5408\u9999\u6c14\u3002
2\u3001\u6d53\u9999\u578b
\u6d53\u9999\u578b\u53c8\u79f0\u6cf8\u9999\u578b\uff0c\u4ee5\u56db\u5ddd\u6cf8\u5dde\u8001\u7a96\u7279\u66f2\u4e3a\u4ee3\u8868\u3002\u6d53\u9999\u578b\u7684\u9152\u5177\u6709\u82b3\u9999\u6d53\u90c1\uff0c\u7ef5\u67d4\u7518\u6d0c\uff0c\u9999\u5473\u534f\u8c03\uff0c\u5165\u53e3\u751c\uff0c\u843d\u53e3\u7ef5\uff0c\u5c3e\u52b2\u4f59\u957f\u7b49\u7279\u70b9\uff0c\u8fd9\u4e5f\u662f\u5224\u65ad\u6d53\u9999\u578b\u767d\u9152\u9152\u8d28\u4f18\u52a3\u7684\u4e3b\u8981\u4f9d\u636e\u3002\u6784\u6210\u6d53\u9999\u578b\u9152\u5178\u578b\u98ce\u683c\u7684\u4e3b\u4f53\u662f\u4e59\u9178\u4e59\u916f\uff0c\u8fd9\u79cd\u6210\u5206\u542b\u9999\u91cf\u8f83\u9ad8\u4e14\u9999\u6c14\u7a81\u51fa\u3002
\u6d53\u9999\u578b\u767d\u9152\u7684\u54c1\u79cd\u548c\u4ea7\u91cf\u5747\u5c45\u5168\u56fd\u5927\u66f2\u9152\u4e4b\u9996\uff0c\u4e2d\u56fd\u540d\u9152\u4e2d\uff0c\u6cf8\u5dde\u8001\u7a96\u7279\u66f2\u3001\u5251\u5357\u6625\u3001\u6d0b\u6cb3\u5927\u66f2\u3001\u53e4\u4e95\u8d21\u9152\u3001\u4e94\u7cae\u6db2\u90fd\u662f\u6d53\u9999\u578b\u767d\u9152\u4e2d\u7684\u4f18\u79c0\u4ee3\u8868\u3002
3\u3001\u6e05\u9999\u578b
\u6e05\u9999\u578b\u53c8\u79f0\u6c7e\u9999\u578b\uff0c\u4ee5\u5c71\u897f\u674f\u82b1\u6751\u6c7e\u9152\u4e3a\u4e3b\u8981\u4ee3\u8868\u3002\u6e05\u9999\u578b\u767d\u9152\u9152\u6c14\u6e05\u9999\u9187\u6b63\uff0c\u53e3\u5473\u7518\u723d\u534f\u8c03\uff0c\u9152\u5473\u7eaf\u6b63\u7ef5\u8f6f\u3002
\u6e05\u9999\u578b\u5927\u66f2\u9152\u7684\u751f\u4ea7\u5de5\u827a\u4ee5\u6c7e\u9152\u4e3a\u4ee3\u8868\uff0c\u91c7\u7528\u6e05\u84b8\u4e8c\u6b21\u6e05\u3001\u5730\u7f38\u3001\u56fa\u6001\u5206\u79bb\u53d1\u9175\u6cd5\u3002\u6240\u8c13\u6e05\u84b8\uff0c\u5373\u9152\u9185\u7684\u539f\u6599\uff08\u9ad8\u7cb1\u548c\u8f85\u6599\uff09\u90fd\u8981\u8fdb\u884c\u6e05\u84b8\u5904\u7406\uff0c\u5c06\u84b8\u716e\u540e\u7684\u9ad8\u7cb1\u62cc\u66f2\uff08\u4f4e\u6e29\u5927\u66f2\uff09\u540e\u653e\u5165\u9676\u74f7\u7f38\uff0c\u7f38\u57cb\u5165\u571f\u4e2d\uff0c\u53d1\u917528\u5929\uff0c\u53d6\u51fa\u84b8\u998f\u3002
\u84b8\u998f\u540e\u7684\u9152\u9185\u4e0d\u518d\u914d\u5165\u65b0\u6599\uff0c\u53ea\u52a0\u66f2\u8fdb\u884c\u7b2c\u4e8c\u6b21\u53d1\u9175\uff0c\u4ecd\u53d1\u917528\u5929\uff0c\u53d6\u51fa\u84b8\u7b2c\u4e8c\u6b21\u9152\uff0c\u5176\u9185\u84b8\u540e\u4e3a\u6254\u7cdf\u3002
\u4e24\u6b21\u84b8\u998f\u5f97\u9152\uff0c\u7ecf\u50a8\u5b58\u52fe\u5151\u6210\u6c7e\u9152\u3002\u7531\u6b64\u53ef\u89c1\uff0c\u539f\u6599\u548c\u9152\u9185\u90fd\u662f\u5355\u72ec\u84b8\u998f\uff0c\u9152\u9185\u4e2d\u4e0d\u518d\u52a0\u5165\u65b0\u6599\uff0c\u4e0e\u6df7\u84b8\u7eed\u6e23\uff08\u5982\u5927\u66f2\u6d53\u9999\uff09\u5de5\u827a\u663e\u8457\u4e0d\u540c\uff0c\u6c7e\u9152\u7684\u4e3b\u4f53\u9999\u662f\u4e59\u9178\u4e59\u916f\u4e0e\u4e73\u9178\u4e59\u916f\uff0c\u800c\u5df1\u9178\u4e59\u916f\u548c\u4e01\u9178\u4e59\u916f\u57fa\u672c\u65e0\u75d5\u8ff9\u3002
\u56e0\u4e3a\u5b83\u91c7\u7528\u4e86\u6e05\u6e23\u6cd5\uff0c\u53d1\u9175\u8bbe\u5907\u4e3a\u9676\u74f7\u5730\u7f38\u3001\u5c01\u53e3\u7528\u77f3\u677f\uff0c\u573a\u5730\u3001\u667e\u5802\u7528\u7816\u6216\u6c34\u6ce5\u5730\uff0c\u5237\u6d17\u5f88\u5e72\u51c0\uff0c\u8fd9\u5c31\u4fdd\u8bc1\u4e86\u6c7e\u9152\u6e05\u9999\u3001\u7eaf\u51c0\u7684\u663e\u8457\u7279\u70b9\u3002
\u6c7e\u9152\u5927\u751f\u4ea7\u6bcf\u5e74\u4ece8\u6708\u5e95\u62169\u6708\u521d\u7acb\u6392\u6295\u6599\uff0c\u81f3\u6b21\u5e747\u6708\u4efd\u6700\u540e\u4e00\u6392\u6311\u7cdf\uff0c\u5386\u7ecf10\uff5e11\u4e2a\u6708\u7684\u751f\u4ea7\u5468\u671f\u3002
4\u3001\u7c73\u9999\u578b
\u7c73\u9999\u578b\u767d\u9152\u6307\u4ee5\u6842\u6797\u4e09\u82b1\u9152\u4e3a\u4ee3\u8868\u7684\u4e00\u7c7b\u5c0f\u66f2\u7c73\u6db2\uff0c\u662f\u4e2d\u56fd\u5386\u53f2\u60a0\u4e45\u7684\u4f20\u7edf\u9152\u79cd\u3002\u7c73\u9999\u578b\u9152\u9999\u6c14\u6e05\u67d4\uff0c\u5e7d\u96c5\u7eaf\u51c0\uff0c\u5165\u53e3\u67d4\u7ef5\uff0c\u56de\u5473\u6021\u7545\uff0c\u7ed9\u4eba\u4ee5\u6734\u5b9e\u7eaf\u6b63\u7684\u7f8e\u611f\u3002\u7c73\u9999\u578b\u9152\u7684\u9999\u6c14\u7ec4\u6210\u662f\u4e73\u9178\u4e59\u916f\u542b\u91cf\u5927\u4e8e\u4e59\u9178\u4e59\u916f\uff0c\u9ad8\u7ea7\u9187\u542b\u91cf\u4e5f\u8f83\u591a\uff0c\u5171\u540c\u5f62\u6210\u5b83\u7684\u4e3b\u4f53\u9999\u3002
\u8fd9\u7c7b\u9152\u7684\u4ee3\u8868\u6709\u6842\u6797\u4e09\u82b1\u9152\u3001\u5168\u5dde\u6e58\u5c71\u9152\u3001\u5e7f\u4e1c\u957f\u4e50\u70e7\u7b49\u5c0f\u66f2\u7c73\u9152\u3002
5\u3001\u99a5\u90c1\u9999\u578b\u767d\u9152
\u99a5\u90c1\u9999\u578b\u53e3\u611f\u7279\u5f81\u4e3a\u300c\u524d\u6d53\u3001\u4e2d\u6e05\u3001\u540e\u9171\u300d\uff0c\u4e5f\u5c31\u662f\u300c\u4e00\u53e3\u4e09\u9999\u300d\uff0c\u54c1\u8005\u5728\u4e00\u53e3\u4e4b\u996e\u4e2d\u80fd\u5c1d\u5230\u4e09\u79cd\u9999\u578b\u7684\u7279\u5f81\uff0c\u4f9d\u6b21\u4f53\u9a8c\u4e3a\u6d53\u9999\uff0c\u6e05\u9999\uff0c\u9171\u9999\uff0c\u8fd9\u4e09\u4e2a\u5c42\u6b21\u5206\u522b\u62e9\u53d6\u4e86\u4e09\u79cd\u9999\u578b\u7684\u6700\u4f73\u4f53\u9a8c\u6bb5\u3002
\u56e0\u4e3a\u6d53\u9999\u578b\u7279\u70b9\u4ee5\u6d53\u9999\u751c\u723d\u4e3a\u7279\u70b9\uff0c\u95fb\u9999\u6d53\uff08\u6ea2\u9999\uff09\uff0c\u5165\u53e3\u6ee1\u53e3\u542b\u9999\uff08\u55b7\u9999\uff09\uff1b\u6e05\u9999\u578b\u7279\u70b9\u6e05\u9999\u7eaf\u6b63\uff0c\u6700\u5927\u7279\u70b9\u662f\u6021\u7545\uff1b\u9171\u9999\u578b\u7279\u70b9\u662f\u4ee5\u67d4\u6da6\u7ec6\u817b\u4e3a\u7279\u70b9\uff0c\u9187\u539a\u3001\u4f18\u96c5\u3001\u7ec6\u817b\uff0c\u4e0b\u54bd\u56de\u5473\u7279\u522b\u9999\uff0c\u5177\u6709\u7a7a\u676f\u7559\u9999\u6301\u4e45\uff0c\u56de\u5473\u60a0\u957f\u4e4b\u7279\u8272\u3002
6\u3001\u8001\u767d\u5e72\u9999\u578b\u767d\u9152
\u8001\u767d\u5e72\u9999\u578b\u767d\u9152\u4ee5\u5176\u72ec\u7279\u7684\u751f\u4ea7\u5de5\u827a\u9020\u5c31\u4e86\u82b3\u9999\u79c0\u96c5\u3001\u9187\u539a\u4e30\u67d4\u3001\u7518\u51bd\u723d\u51c0\u7684\u5178\u578b\u98ce\u683c\uff0c\u5177\u6709\u6e05\u9999\u5473\u6d53\u800c\u4e0d\u70c8\uff0c\u5ea6\u4f4e(58\u5ea6)\u7ef5\u8f6f\u4e0d\u6de1\uff0c\u5165\u53e3\u56de\u5473\u60a0\u957f\u7684\u7279\u70b9\u3002
7\u3001\u836f\u9999\u578b\u767d\u9152
\u836f\u9999\u578b\u767d\u9152\u91c7\u7528\u5927\u66f2\u4e0e\u5c0f\u66f2\u5e76\u7528\uff0c\u5e76\u5728\u5236\u66f2\u914d\u6599\u4e2d\u6dfb\u52a0\u4e86\u591a\u79cd\u4e2d\u8349\u836f\uff0c\u9152\u7684\u9999\u6c14\u6709\u6d53\u90c1\u7684\u918b\u7c7b\u9999\u6c14\u5e76\u7a81\u51fa\u7279\u6b8a\u7684\u836f\u9999\u9999\u6c14\u3002
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8\u3001\u829d\u9ebb\u9999\u578b\u767d\u9152
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1、酱香型(茅香型):以贵州茅台酒、荣太和古镇古酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。
2、浓香型(泸香型):以四川泸州老窖大曲酒为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。
3、清香型(纷香型):以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点,是中国北方的传统产品。
4、兼香型:以安徽口子窖为代表,其口感“香气馥郁,窖香优雅,富含陈香、醇甜及窖底香”。兼香型白酒的特点是酱浓谐调、幽雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长、风格突出。
5、米香型:以广西桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄园大米原浆酒为代表。口感蜜香清雅,入口柔绵,落口甘冽,回味怡畅。
6、凤香型:代表产品是西凤酒。以乙酸乙酯为主,一定的乙酸乙酯香气为辅。特点:清而不淡、浓而不艳,无色,入口突出醇的浓厚。挺烈,但是不暴烈,落口干净、爽口。
7、芝麻香型:此类酒淡雅香气,焦香突出,入口芳香,以焦香、糊香气味为主,无色、清亮透明;口味比较醇厚,爽口,有类似老白干酒的口味,后味稍有苦味。
8、豉香型:以御冰烧为代表。以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,边固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。
9、特香型:以大米为原料,富含奇数复合香气,香味谐调,余味悠长。
10、药香型:以贵州董酒为代表。亦称董型,其特点是清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。
11、老白干香型:以河北衡水老白干酒为代表,其风格特点是酒香清雅、醇厚丰满、甘冽挺拔、诸味协调、回味悠长。
12、馥郁香型:以湖南酒鬼酒为代表,其特点是浓郁中透出秀雅,入口绵柔甘冽,酒体爽净、回味悠长。

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