刚死的皮皮虾怎么保鲜 刚死的皮皮虾保存方法？如何保存？
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虾仁速冻法：
将虾壳剥开，取虾仁清洗、去头剥壳、去肠腺、高温蒸熟进行消毒，取出晾凉后放在密封容器里加适量的水，再放入冰箱速冻，做成冻虾仁，可以较长时间存放，能一定程度上保证虾的鲜味、颜色、质量。
速冻虾仁可用常温净水进行半解冻或完全解冻后进行快速烹饪制作菜肴，注意火候或用少许蛋清勾芡，避免炒制虾仁缩水影响口感。市场上也有速冻熟制虾仁产品用于制作沙拉料理，为确保卫生安全性，建议食用前沸开水焯一下为妥。
同时建议冻虾仁在冰箱中取出解冻后尽快烹饪食用，不建议将已经解冻的虾仁再次放入冰箱中冻结贮藏。
扩展资料：
一般来说，鲜活的皮皮虾在买回来后，自然条件下能保持3个小时，可以在这段时间内尽快烹煮食用。常温下死了超过2个小时的皮皮虾，都最好不要吃了。
在冰箱里面冰死的皮皮虾，如果没有不新鲜或者是坏了的味道，还是可以吃的，如果有异味变质了，那么就不要吃了。
参考资料来源：百度百科—皮皮虾
人民健康网—食药监总局发布提示 速冻虾仁食用前用沸开水焯烫
鲜虾保鲜有两种方法：
(1)光用沸水或滚油将虾氽至断生，晾凉后放进冰箱，可使虾的红色固定，鲜味长久。
(2)将虾剥成虾仁放在冰碗里加适量的清水，再放入冰箱速冻，这样即使存放时间较长，也不会影响鲜虾的质、味、量、色。
放冰箱，冷冻
弄熟，吃掉。
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