经常食用蔬菜可以改善我们的身体，那么有哪些蔬菜可以起到养胃的作用？
要说吃什么蔬菜对身体有好处，为什么这么说呢？多食蔬菜本身就有益于健康，只是在蔬菜的选择、烹调以及食用量上有一定的说法。维生素B2、维生素C及矿物质的良好来源。其中深绿色和橙色蔬菜维生素含量特别是胡萝卜素含量高。矿物质含量种类较多，包括钾、钙、镁、铁、锌、铜等是膳食矿物质的主要来源。
建议每日至少一份深色蔬菜，如：甘薯叶、青江菜、菠菜、芥蓝菜、苋菜、芹菜、油菜、红凤叶、山芹菜、芥菜、 山莴苣（昭和草）、荷叶白菜、川七等。同时也应包含各种菇类与藻类。此外，多吃瓜类蔬菜还可以补充身体流失的水分和营养。因为蔬菜瓜果的共同特点是含水量都在90%以上。有研究证明，吃500克的瓜果等于喝了450毫升的优质水。
也没有绝对不健康的食物。是我们的生活方式中如何让去组合搭配完成身体所需！每天的品种要多、颜色搭配，如根茎叶果可以每天都要有。以深色为主！肉类搭配建议每餐有豆类或豆制品去搭配，蔬菜生食的益处是最大限度地保留蔬菜中的维生素和微量元素。蔬菜中的维生素、 胡萝卜素以及挥发油，都可激发抵抗力，提高免疫细胞的吞噬功能。 生食蔬菜能抗癌。
年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能，最好生食。上述葱蒜类蔬菜都具有不同程度的杀菌抑菌作用。这个问题问的稍微有点宽泛，吃蔬菜确实是对身体有好处，主要是蔬菜热量低，含有丰富的维生素，但是不代表只吃蔬菜就是健康的，也要合理膳食营养搭配，才会有更健康的身体
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