小龙虾还能不能吃? “洗虾粉”到底是个啥?
夏日傍晚,三五好友,一盆麻辣小龙虾,配上几杯冰啤酒,可以说是非常惬意了。近年来,休闲食品公司、创业企业、投资人纷纷将目光转向了小龙虾市场,线上线下共同发力,无论是供应链还是销售终端的竞争都愈加激烈。作为“夜宵界网红”,小龙虾消费带来的巨大经济效益也越来越引人关注。但是,也经常听人说小龙虾这个东西不干净,都是臭水沟里捞上来的,这个谣言很容易破,因为我去钓过小龙虾,一个下午时间,也不过就钓了几斤而已,如果以此为业,还不如去麦当劳擦桌子,不仅不经济,而且还要忍受日晒雨淋,就算有人有这个特殊爱好能忍,估计钓上来的龙虾还不够几个饕餮之徒的一夜消费。以现在的夜宵拍档以及各种食品加工的消费量,如果不大量人工养殖,是不可能应付的了的。
事实上,我国小龙虾养殖面积和产量持续快速增长。2007年至2016年,全国小龙虾养殖产量由26.55万吨增加到85.23万吨,增长了221%;全国养殖面积超过900万亩。2016年,我国小龙虾总产量为89.91万吨(含捕捞产量),已成为世界最大的小龙虾生产国。
那么,为什么还是能经常听到有人吃小龙虾坏了肚子呢?
我是这么分析的:
1,有可能是因为食品配料太过刺激性,使人肠胃产生不适,甚至病变。小龙虾的肉味其实并不是很鲜美,全靠佐料入味。有个大厨对我说过,小龙虾么最好烧了,你把家里所有的佐料都扔进去就行啦。这样做出来的食品虽然刺激,但是对很多肠胃功能本来就弱的食客来说,却是灾难,所以,如果你肠胃不好,吃小龙虾也要适量哦。
2,工商人员发现很多吃坏肚子的情况发生在自己购买烹饪的情况下,而且买回来的小龙虾通常看上去很干净,颜色鲜亮。
这到底是怎么回事呢?据虾贩子说,是洗虾粉放多了的缘故,这个洗虾粉到底又是什么东西? 就此,我特地去淘宝搜了下,发现洗虾粉的店铺多,销量也高,结合自己洗小龙虾的经验:活的小龙虾会动,很难刷干净,如果真的一只只刷,根本不可能来得及,所以估计大部分小龙虾店卖的小龙虾都是用洗虾粉清洗的。我又仔细看了下洗虾粉的详情,发现普遍存在含糊其辞的成分。
以下是摘抄的详情说明:
本人也特地询问了下说明中的“生物除锈酶”到底是什么成分,结果卖家也支吾了很久以后才答复:这个是秘密配方,不便公布哦。
注意看【主要成分】基本上都是含糊其词,并没有明确写出化学成分。本人结合百度信息与产品的使用注意事项来看,主要成分应该就是草酸+柠檬酸。 草酸是工业除锈剂, 也是一种低毒的化学药剂。
这种药剂当然是不能吃的,所以,如果是街上自己买来的水产品,即便是看上去很干净,也要记得拿回去多过几遍水,以防吃了以后食物中毒。这里说的不仅仅是小龙虾,包括所谓的“大闸蟹” 也要小心哦,因为在产品详情中,我发现很多商家买回去并不仅仅是洗小龙虾,清洗“大闸蟹”等带壳水产也是主要功能。
至于大排档里的小龙虾,从逻辑上说,店家肯定也不愿意有食客吃了以后食物中毒,所以肯定会注意把化学药剂先冲干净再烹饪。 但是不怕一万,只怕万一,很多时候就怕碰到业余人士,所以要吃也尽量要找经营时间久的老店哦。
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