茶叶知识，了解中国六大茶系，看完就懂了
中国六大茶系
一、茶叶品种分类
绿茶
晒青绿茶————滇青、川青、陕青等；
炒青绿茶——西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、信阳毛尖等；
蒸青绿茶————恩施玉露，中国煎茶等；
烘青绿茶——黄山毛峰、太平猴魁、峨眉毛峰、南糯白毫等。
白茶
白芽茶——银针等；
白叶茶——白牡丹、贡眉等。
黄茶
黄芽茶——蒙顶黄芽、君山银针等；
黄小茶——北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等；
黄大茶——霍山黄大茶、广东大叶青等。
乌龙
小种红茶——正山小种、烟小种等；
工夫红茶——川红、祁红、滇红、闽红等；
红碎茶——叶茶、碎茶、片茶、末茶等。
红茶
闽北乌龙——大红袍、水仙、肉桂等；
闽南乌龙——铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等；
广东乌龙——凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等；
台湾乌龙————冻顶乌龙，包种、东方美人等。
黑茶
湖南黑茶安化黑茶等；湖北老青茶蒲圻老青茶等；
四川边茶南路边茶、西路边茶；
滇桂黑茶————普洱茶、六堡茶。
二、加工程序
绿茶：鲜叶、杀青、揉捻、干燥。
白茶：采青、萎凋、干燥。
黄茶：鲜叶、杀青、揉捻、闷堆、干燥。
乌龙：采青、萎凋、摇青、炒青、揉捻、干燥。
红茶：鲜叶、萎凋、揉捻、发酵、干燥。
黑茶：鲜叶、杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥。
三、绿茶
绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成。
特点：叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽。
功效：防辐射、杀菌、消炎、生津解渴，清热去火，提神醒脑，去腻消食，减肥等功效。
适宜人群：适合工作忙碌、用电脑较多的年轻人；体质偏热、胃火旺、精力充沛的人也可多饮用。
冲泡方法：绿茶一般冲泡水温以85℃为宜；绿茶与水的比例以1∶50为宜；在茶具方面，可以选用瓷杯或透明玻璃杯，冲泡时不要盖盖子。
四、白茶
白茶是我国名茶之一，主要出产于福建云南等地，是中国六大茶系的重要成员。白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，白茶冲泡以后汤色黄绿清澈，且味道甘甜回味悠长。
特点：色白隐绿，汤色黄白，清香甘美。
功效：抗氧化、防暑、治牙痛、清热润肺、消炎解毒、护肝。
适宜人群：适合精神紧张、压力大者;少年儿童喝白茶有利于保护眼睛。
冲泡方法：老白茶可以用沸水冲泡，鲜嫩一点的白茶如白毫银针，可以适当降低冲泡温度。如果是盖碗冲泡，坐杯(每次冲泡茶叶的浸泡时间)的时间长一些汤色会是浅黄色或者杏黄色。
五、黄茶
黄茶是我国特产茶类，生产历史悠久，在唐朝时就成为了贡品。
黄茶属于部分发酵茶，品质特点是黄汤黄叶。
特点：叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽。
功效：提神醒脑、消除疲劳、消食化滞，对脾胃最有好处。
消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
适宜人群：适合消化不良，食欲不振者。
冲泡方法：最好选择盖碗或者玻璃茶具，用温水把茶具洗好再把适量的黄茶放到茶杯里，然后加入八十到八十五度的开水，刚刚没过茶叶就可以。
六、乌龙
乌龙茶又称青茶，品种繁多，是中国的主要茶叶之一具有鲜明的中国特色。乌龙茶是一种经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻和烘烤后品质优良的茶。
特点：青绿金黄，清香醇厚。
功效：具有温胃清肺、提神益思、消除疲劳、解热防暑、消食去腻、减肥等功效。
适宜人群：适宜人群很广，尤其适合需要减肥、吃得过饱、心情急躁的人。
冲泡方法：泡乌龙茶宜选用容易茶水分离的器皿(盖碗一壶一杯或者飘逸杯)，用100℃的沸水，冲泡后要加盖。
七、红茶
红茶属于全发酵茶，世界上最早的红茶，由中国明朝时期，福建武夷山，茶区桐木村的茶农发明，加工工艺主要分为萎凋、揉捻、发酵、干燥，形成红茶红汤红叶，香气甜醇的品质特征。
特点：香高色艳味浓，叶红汤红，浓厚甘醇。
功效：养胃护胃、生津解渴、促进食欲，可利尿、消除水肿。
适宜人群：适合身体较虚、脾胃功能差、手脚发凉者饮用。
冲泡方法：烧水壶水温降到100~95度之间时，直接用来冲泡红茶。冲水后要快速出汤，十秒以后要把茶汤取出来，不然会让茶汤口感变差，会让它出现明显的苦涩味。另外冲泡红茶的时候一定要知道红茶不适合长时间闷泡，在充水以后尽量不要盖上茶杯的盖。
八、黑茶
黑茶因成饮茶的外型呈灰黑色，故得名。黑茶归属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产地为广西省、四川、云南省、湖北省、湖南省、陕西省、安徽省等地。
特点：茶色粗大黑褐、口感陈香醇厚。
功效：去油腻、暖胃、减肥、降脂等功效。
适宜人群：去脂解腻效果强，适合肥胖、抽烟喝酒、便秘的人。由于性质温和，虚寒体质者较适合。
冲泡方法：喝黑茶如果是粗老的原料可以煮着喝，如果是嫩的原料可以用100℃沸水冲泡喝。
绛旓細浼楁墍鍛ㄧ煡锛屼腑鍥借彍鏈夊叓澶ц彍绯伙紝鍏跺疄鑼朵篃鏈夊叚澶ц尪绯汇備綘鐭ラ亾鍚楋紵浠婂ぉ缂栬緫甯︿綘杩涗簡涓浗鍏ぇ鑼剁郴銆1涓豢鑼(鍙戦叺搴︿负0)锛岀豢鑼舵槸浠ユ湭鍙戦叺鐨勮尪瀛樻斁鏂伴矞鍙跺瓙鐨勫ぉ鐒剁墿璐紝鑼跺閰氥佸彾缁跨礌銆佸挅鍟″洜銆佹皑鍩洪吀銆佺淮鐢熺礌绛夎惀鍏绘垚鍒嗕篃寰堝銆備唬琛ㄤ綔锛氳タ婀栭緳浜曘佸僵鑺辨瘝绔佹仼鏂界帀闇层傚喎鐭ヨ瘑锛氫腑鍥界殑鍏ぇ鑼剁銆傞兘鐭ラ亾鐨勪汉璇...
绛旓細涓浗鑼跺彾绉嶇被绻佸锛屼簡瑙鍏跺垎绫绘湁鍔╀簬鏇村ソ鍦板搧閴村拰娆ｈ祻鍚勭被鑼跺彾鐨勭嫭鐗归瓍鍔涖備互涓嬫槸涓浗鍏ぇ涓昏鑼剁被鐨勮缁嗕粙缁嶃1. 绾㈣尪 绾㈣尪鑹叉辰绾寒锛屽叿鏈夊吇鑳冦佹姉琛拌佺瓑鍔熸晥銆傚叾涓紝绁侀棬宸ュか绾㈣尪鏄伐澶孩鑼剁殑椤剁骇鍝佺锛屼骇鑷闂ㄥ幙锛屽懗閬撻唶鍘氥傛粐绾㈠伐澶尪浜т簬浜戝崡锛屽褰㈣偉纭曪紝鍛抽亾娴撳帤銆傛灞卞皬绉嶆簮鑷槑鏈竻鍒濈殑姝﹀し灞憋紝...
绛旓細鎴戝浗鑼鏂囧寲婧愯繙娴侀暱锛岃尪涓嶄粎鏈夌潃鎮犱箙鐨勫巻鍙诧紝鏇存槸鏈夌潃鏋侀珮鐨勪繚鍋ュ吇鐢熶环鍊笺傜粡杩囧嚑鍗冨勾鐨勫彂灞曪紝鎴戝浗鐨勮尪宸茬粡鍒颁簡绻佽姳浼奸敠鐨勫湴姝ワ紝鍏夋槸鐪嬭尪鍙绉嶇被鍜屽搧绉嶏紝灏辫兘鑰鑺变綘鐨勭溂鐫涖備笉杩囷紝绠鍗曡鏉ワ紝涓浗鐨勮尪鍒嗕负鍏被锛屼笅闈紝鎴戜滑鏉ョ湅鐪嬭繖鍏ぇ鑼剁被鍚с涓浗鍏ぇ鑼剁被鍩烘湰鐭ヨ瘑 1銆佺豢鑼 杩欐槸涓浗浜ч噺鏈澶х殑鑼跺彾...
绛旓細涓浗鐨鍏ぇ鑼剁郴鎸夌収鍙戦叺宸ヨ壓鍒嗕负锛氱豢鑼躲佺櫧鑼躲侀粍鑼躲侀潚鑼躲佺孩鑼躲侀粦鑼躲傚叾涓豢鑼舵槸鍏ぇ鑼剁被涓敮涓鐨勪笉鍙戦叺鑼讹紝鏄腑鍥藉巻鍙蹭笂鏈鏃╁嚭鐜扮殑鑼剁被锛鍚勪釜鑼朵骇鍖哄嚑涔庨兘鐢熶骇缁胯尪銆備腑鍥界敓浜х殑鑼跺彾绾︽湁70%鏄豢鑼讹紝鍖楀埌灞变笢銆侀檿瑗裤佺敇鑲冿紝鍗楀埌娴峰崡锛岄兘鐢熶骇缁胯尪銆備腑鍥界殑鍏ぇ鑼剁郴鎸夌収鍙戦叺宸ヨ壓鍒嗕负锛氱豢鑼躲佺櫧鑼躲侀粍鑼躲...
绛旓細浜嗚В鑼跺彾浠庡疄璺靛紑濮嬶紝浣撻獙鍏剁湡瀹為瓍鍔 涓銆涓浗鍏ぇ鑼剁郴姒傝 涓浗鑼跺彾涓栫晫涓板瘜锛屼富瑕佹湁鍏ぇ绫诲埆锛氱豢鑼躲佺孩鑼躲佺櫧鑼躲佷箤榫欒尪锛堥潚鑼讹級銆侀粍鑼跺拰榛戣尪銆傜豢鑼朵互姹熷崡鐨勯緳浜曡尪銆佺ⅶ铻烘槬鍜屽叚瀹夌摐鐗囦负浠ｈ〃锛岀孩鑼跺婊囩孩鍜岀闂ㄧ孩鑼跺箍鍙楁杩庯紱榛勮尪濡傞湇灞遍粍鑺藉拰鍚涘北閾堕拡锛岀姽濡傞殣澹埇鐙壒锛涗箤榫欒尪濡傚嚖鍑板崟涓涘拰涓滄柟缇庝汉锛岄渶瑕...
绛旓細涓浗鐨鑼跺彾鏂囧寲涓板瘜澶氬僵锛屾牴鎹姞宸ヨ繃绋嬩腑鑼跺閰氭哀鍖栫▼搴︾殑涓嶅悓锛屼富瑕佸彲浠ュ垎涓鍏ぇ鑼剁被锛姣忎釜绫诲埆涓兘鏈夌嫭鐗圭殑鑺辫壊鍝佺锛屽睍鐜板嚭鍚勮嚜鐙壒鐨勮壊銆侀銆佸舰銆佸懗銆備互涓嬫槸瀵硅繖鍏ぇ鑼剁被鐨勮缁嗕粙缁嶃1. 缁胯尪锛氭湭鍙戦叺鑼讹紝娉ㄩ噸鏂伴矞銆傜豢鑼堕氳繃楂樻俯蹇熸潃闈掞紝淇濇寔鍏垛滀笁缁库濈壒鎬э紝鍗冲共鑼躲佽尪姹ゅ拰鍙跺簳鍧囦负缁胯壊銆傞傚疁鍐叉场...
绛旓細涓浗鐨鑼跺彾绉嶇被寰堝锛屽垎绫讳篃鑷劧寰堝銆備絾琚ぇ瀹剁啛鐭ュ拰骞挎硾璁ゅ悓鐨勫氨鏄寜鐓ц尪鐨勮壊娉戒笌鍔犲伐鏂规硶鍒嗙被锛屽嵆鏄鍏ぇ鑼剁被鍒嗙被娉曪細绾㈣尪銆佺豢鑼躲侀潚鑼躲侀粍鑼躲侀粦鑼躲佺櫧鑼跺叚澶ц尪绫汇傚洜骞茶尪鑹叉辰锛屽啿娉″悗鐨勮尪姹ゅ拰鍙跺簳浠ョ孩鑹蹭负涓昏皟鑰屽緱鍚嶃傜孩鑼朵互閫傚疁鍒朵綔鏈搧鐨勮尪鏍戞柊鑺藉彾涓哄師鏂欙紝缁忚悗鍑嬨佹弶鎹汇佸彂閰点佸共鐕ョ瓑鍏稿瀷宸ヨ壓杩囩▼...
绛旓細鎴戝浗鐨鑼跺彾绉嶇被涔熷緢澶,涓昏鍙互鍒嗕负鍏ぇ鑼剁被,瀹冧滑鍒嗗埆鏄:闈掕尪(涔岄緳鑼)銆佺豢鑼躲侀粍鑼躲佺櫧鑼躲侀粦鑼躲佺孩鑼剁瓑,浠婂ぉ閾佽闊100鑼跺彾缃戝皬缂栧拰澶у涓璧烽噸娓╄繖鍏ぇ鑼剁被鐨勪竴浜涘熀鏈鐭ヨ瘑,姣忎釜鑼剁被鍒嗕负:绠浠嬨佸垎甯冦佷环鍊煎姛鏁堢瓑涓夐儴鍒嗛槓杩,甯屾湜瀵规兂浜嗚В鐩稿叧鐭ヨ瘑鐨勬湅鍙嬫湁鎵甯姪銆備竴銆侀潚鑼(涔岄緳鑼)1銆佺畝浠嬩箤榫欒尪(oolong tea),浜︾О...
绛旓細浼楁墍鍛ㄧ煡涓浗鐨鑼跺彾鍝佺涓板瘜澶氭牱锛岃屼笖鏁伴噺鏍规湰鏃犳硶浼拌锛屾瘯绔熸瘡闅斾竴娈垫椂闂村氨鏈夋柊鐨勮尪鍙跺搧绉嶅嚭鏉ワ紝鍙槸鎴戜滑甯歌鐨鍏ぇ鑼剁被鏄寚鍝叚绫诲憿?蹇窡闅忓皬缂栧幓浜嗚В涓涓嬪惂銆傚叚澶ц尪绫绘槸鎸囧摢鍏被 1.缁胯尪 缁胯尪灞炰簬涓嶅彂閰佃尪锛屼负鍏ぇ鑼剁被涓搧绉嶆渶涓轰赴瀵岋紝涓旀渶涓哄嚭鍚嶇殑涓绉嶈尪锛屽叾鎬ц川鍋忓瘨锛岃櫧鐒跺叿鏈変笅鐏В姣掋佺編瀹...
绛旓細1銆佺豢鑼讹細灞炰笉鍙戦叺鑼讹紝瀹冪殑鍝佽川鐗瑰緛涓哄彾鑹诧紝姹よ壊榛勭豢锛屽褰㈠鏍凤紝婊嬪懗椴滈唶鐖藉彛锛岄楂樿壊缁匡紝缁胯尪鏄鎴戝浗浜ч噺鏈澶氱殑涓绫鑼剁被銆2銆佺孩鑼跺睘浜庡叏鍙戦叺鑼讹紝鐢ㄥ共鑼舵蹈娉″嚭鏉ョ殑鑼惰壊涔熷涓虹孩鑹层3銆侀粍鑼讹細榛勮尪涓鸿交寰彂閰佃尪锛屾垚鍝佺殑榛勮尪澶栧舰姣旇緝鑲ョ鎸虹洿銆傚帤閲嶄篃寰堝寑瀹烇紝鍙剁墖瀹屾暣鏁撮綈锛岃尪鑺戒箣闂村憟鐜板嚭閲戦粍鐨勫彂浜殑...
