基因芯片技术在食品检测中的应用 如何将分子生物学的原理应用于食品科学
\u57fa\u56e0\u82af\u7247\u6280\u672f\u5728\u8425\u517b\u4e0e\u98df\u54c1\u536b\u751f\u9886\u57df\u6709\u54ea\u4e9b\u5e94\u7528\u57fa\u56e0\u82af\u7247\u5728\u89c6\u9891\u9886\u57df\u6709\u7740\u5e7f\u6cdb\u7684\u5e94\u7528\u524d\u666f\uff0c\u53ef\u4ee5\u63d0\u9ad8\u98df\u54c1\u7684\u54c1\u8d28
\u57fa\u56e0\u82af\u7247(gene chip) \u6280\u672f\u662f20 \u4e16\u7eaa90 \u5e74\u4ee3\u5174\u8d77\u7684\u524d\u6cbf\u751f\u7269\u6280\u672f,\u5b83\u53ef\u4ee5\u5c06\u751f\u7269\u5b66\u4e2d\u8bb8\u591a\u4e0d\u8fde\u7eed\u7684\u5206\u6790\u8fc7\u7a0b,\u79fb\u690d\u5230\u56fa\u76f8\u7684\u4ecb\u8d28\u82af\u7247\u4e0a,\u5e76\u4f7f\u5176\u8fde\u7eed\u5316\u548c\u5fae\u578b\u5316\u3002\u8fd9\u5bf9\u4f20\u7edf\u751f\u7269\u6280\u672f,\u5982\u68c0\u6d4b\u3001DNA \u6742\u4ea4\u3001\u5206\u578b\u548c\u6d4b\u5e8f\u6280\u672f\u5c06\u662f\u91cd\u5927\u7684\u521b\u65b0\u548c\u98de\u8dc3\u3002\u7531\u4e8e\u5b83\u6a2a\u8de8\u751f\u547d\u4fe1\u606f\u3001\u751f\u7269\u7269\u7406\u7b49\u4f17\u591a\u7684\u7814\u7a76\u9886\u57df,\u6d89\u53ca\u751f\u547d\u79d1\u5b66\u3001\u5316\u5b66\u3001\u8ba1\u7b97\u673a\u5b66\u3001\u751f\u7269\u4fe1\u606f\u5b66\u7b49\u8bf8\u591a\u81ea\u7136\u5b66\u79d1,\u6545\u5df2\u6210\u4e3a\u5f53\u4eca\u591a\u5b66\u79d1\u4ea4\u53c9\u3001\u7efc
\u5408\u7684\u7814\u7a76\u70ed\u70b9\u3002\u57fa\u56e0\u82af\u7247\u6280\u672f\u867d\u7136\u4ec5\u6709\u51e0\u5e74\u7684\u53d1\u5c55\u5386\u53f2,\u4f46\u5728\u751f\u7269\u5b66\u7684\u8bf8\u591a\u9886\u57df\u5df2\u663e\u793a\u51fa\u5de8\u5927\u7684\u6f5c\u529b\u548c\u8bf1\u4eba\u7684\u524d\u666f\u3002\u8bb8\u591a\u4eba\u8ba4\u4e3a\u57fa\u56e0\u82af\u7247\u6280\u672f\u53ef\u4ee5\u4e0e\u5355\u514b\u9686\u6297\u4f53\u3001PCR \u6280\u672f\u3001\u91cd\u7ec4DNA \u6280\u672f\u76f8\u5ab2\u7f8e\u3002\u9488\u5bf9DNA \u5206\u6790\u7684\u82af\u7247\u53c8\u79f0DNA \u82af\u7247\u6216\u57fa\u56e0
\u82af\u7247, \u6839\u636e\u6838\u9178\u5206\u6790\u8fc7\u7a0b\u4e2d\u76843 \u4e2a\u4e3b\u8981\u6b65\u9aa4,DNA \u82af\u7247\u5206\u4e3a3 \u7c7b:\u7528\u4e8e\u6838\u9178\u6837\u54c1\u5236\u5907\u7684DNA\u82af\u7247\u3001\u7528\u4e8e\u6838\u9178\u7247\u6bb5\u6269\u589e\u53cd\u5e94\u7684DNA \u82af\u7247\u548c\u7528\u4e8e\u57fa\u56e0\u68c0\u6d4b\u7684DNA \u82af\u7247,\u540e\u8005\u53c8\u79f0\u5fae\u9635\u5217,\u5373DNA\u82af\u7247\u3002\u672c\u6587\u5bf9\u57fa\u56e0\u82af\u7247\u5728\u98df\u54c1\u81f4\u75c5\u83cc\u68c0\u6d4b\u4e2d\u7684\u5e94\u7528\u4f5c\u4e00\u4ecb\u7ecd\u3002
1 \u57fa\u56e0\u82af\u7247\u6280\u672f\u68c0\u6d4b\u98df\u54c1\u81f4\u75c5\u83cc\u7684\u6280\u672f\u539f\u7406
\u57fa\u56e0\u82af\u7247\u7684\u57fa\u672c\u539f\u7406\u662f\u5c06\u5404\u79cd\u57fa\u56e0\u5be1\u6838\u82f7\u9178\u70b9\u6837\u4e8e\u82af\u7247\u8868\u9762,\u5fae\u751f\u7269\u6837\u54c1DNA \u7ecfPCR \u6269\u589e\u540e\u5236\u5907\u8367\u5149\u6807\u8bb0\u63a2\u9488,\u7136\u540e\u518d\u4e0e\u82af\u7247\u4e0a\u5be1\u6838\u82f7\u9178\u70b9\u6742\u4ea4,\u6700\u540e\u901a\u8fc7\u626b\u63cf\u4eea\u5b9a\u91cf\u548c\u5206\u6790\u8367\u5149\u5206\u5e03\u6a21\u5f0f\u6765\u786e\u5b9a\u68c0\u6d4b\u6837\u54c1\u662f\u5426\u5b58\u5728\u67d0\u4e9b\u7279\u5b9a\u5fae\u751f\u7269 \u3002
2 \u57fa\u56e0\u82af\u7247\u6280\u672f\u5728\u98df\u54c1\u81f4\u75c5\u83cc\u68c0\u6d4b\u4e2d\u7684\u5e94\u7528
2. 1 \u81f4\u75c5\u83cc\u5728\u98df\u54c1\u4e2d\u7684\u5371\u5bb3
\u98df\u54c1\u5728\u751f\u4ea7\u3001\u8fd0\u8f93\u3001\u9500\u552e\u8fc7\u7a0b\u4e2d\u5bb9\u6613\u53d7\u81f4\u75c5\u6027\u5fae\u751f\u7269\u6c61\u67d3,\u56e0\u6b64\u98df\u54c1\u536b\u751f\u68c0\u9a8c\u4e2d\u7684\u4e00\u4e2a\u5341\u5206\u91cd\u8981\u7684\u5185\u5bb9\u662f\u53ca\u65f6\u51c6\u786e\u5730\u68c0\u6d4b\u51fa\u98df\u54c1\u4e2d\u7684\u81f4\u75c5\u6027\u5fae\u751f\u7269\u3002\u8fd9\u4e9b\u81f4\u75c5\u6027\u5fae\u751f\u7269\u7684\u5b58\u5728\u4f1a\u7ed9\u6d88\u8d39\u8005\u7684\u5065\u5eb7\u5e26\u6765\u6781\u5927\u7684\u5371\u5bb3\u3002
2. 2 \u5e38\u89c4\u65b9\u6cd5\u68c0\u6d4b\u98df\u54c1\u4e2d\u81f4\u75c5\u83cc\u7684\u4e0d\u8db3
\u76ee\u524d,\u56fd\u5185\u5916\u5bf9\u98df\u54c1\u5fae\u751f\u7269\u4e2d\u75c5\u83cc\u7684\u68c0\u6d4b\u5305\u62ec\u5e38\u89c1\u7684\u81f4\u75c5\u83cc,\u5982\u5927\u80a0\u6746\u83cc\u3001\u91d1\u9ec4\u8272\u8461\u8404\u7403\u83cc\u3001\u5fd7\u8d3a\u83cc\u3001\u6c99\u95e8\u6c0f\u83cc\u7b49,\u5e38\u89c4\u68c0\u6d4b\u65b9\u6cd5\u4e3b\u8981\u6709\u4f20\u7edf\u751f\u5316\u57f9\u517b\u68c0\u6d4b\u6cd5\u3001\u63a2\u9488\u6742\u4ea4\u3001PCR \u6cd5\u3002\u4f20\u7edf\u65b9\u6cd5\u662f\u91c7\u7528\u7ec6\u83cc\u57f9\u517b\u3001\u751f\u5316\u9274\u5b9a\u4e0e\u8840\u6e05\u5206\u578b,\u7531\u4e8e\u64cd\u4f5c\u7b80\u5355\u3001\u7ecf\u6d4e\u800c\u88ab\u5e7f\u6cdb\u91c7\u7528,\u4f46\u68c0\u6d4b\u65f6\u9650\u957f(\u4e00\u822c\u89811\uff5e2 \u5468) ,\u6548\u7387\u4f4e\u3001\u7075\u654f\u5ea6\u4e0d\u9ad8\u3002\u63a2\u9488\u6742\u4ea4\u548cPCR\u6280\u672f\u51c6\u786e\u3001\u7075\u654f\u3001\u5feb\u901f( PCR 2\uff5e4 h ,\u63a2\u9488\u6742\u4ea4\u9700\u8981\u7684\u65f6\u95f4\u7a0d\u957f\u4e00\u4e9b) ,\u5f25\u8865\u4e86\u4f20\u7edf\u65b9\u6cd5\u7684\u4e0d\u8db3,\u56fd\u5185\u5916\u5173\u4e8e\u8fd92 \u79cd\u6280\u672f\u5728\u533b\u5b66\u5fae\u751f\u7269\u68c0\u6d4b\u65b9\u9762\u7684\u7814\u7a76\u62a5\u9053\u5f88\u591a\u3002\u4f46PCR \u6cd5\u7531\u4e8e\u5047\u9633\u6027\u5f71\u54cd\u53ca\u68c0\u6d4b\u6210\u672c\u6602\u8d35\u800c\u5728\u5e94\u7528\u4e2d\u53d7\u5230\u9650\u5236;\u63a2\u9488\u6742\u4ea4\u64cd\u4f5c\u7e41\u6742\u3001\u68c0\u6d4b\u65f6\u9650\u957f,\u56e0\u6b64\u8fd9\u4e24\u79cd\u6280\u672f\u5e76\u6ca1\u6709\u771f\u6b63\u5728\u5b9e\u9645\u68c0\u6d4b\u4e2d\u5f97\u5230\u5927\u91cf\u5e94\u7528\u3002\u53ef\u89c1\u5e38\u89c4\u68c0\u6d4b\u65b9\u6cd5\u68c0\u6d4b\u98df\u54c1\u4e2d\u7684\u81f4\u75c5\u83cc\u5df2\u7ecf\u4e0d\u80fd\u6ee1\u8db3\u5feb\u901f\u68c0\u6d4b\u7684\u8981\u6c42,\u96be\u4ee5\u9002\u5e94\u98de\u901f\u53d1\u5c55\u7684\u73b0\u4ee3\u98df\u54c1\u751f\u4ea7\u548c\u6d41\u901a\u9886\u57df,\u56e0\u6b64\u4e3a\u4e86\u786e\u4fdd\u98df\u54c1\u7684\u5b89\u5168\u6027,\u5f00\u53d1\u5feb\u901f\u68c0\u6d4b\u81f4\u75c5\u83cc\u7684\u65b9\u6cd5,\u51c6\u786e\u5730\u68c0\u6d4b\u98df\u54c1\u4e2d\u7684\u81f4\u75c5\u83cc\u5177\u6709\u5341\u5206\u91cd\u8981\u7684\u610f\u4e49\u3002
2. 3 \u57fa\u56e0\u82af\u7247\u6280\u672f\u68c0\u6d4b\u98df\u54c1\u4e2d\u7684\u5e38\u89c1\u81f4\u75c5\u83cc
1996 \u5e74,\u4e16\u754c\u4e0a\u7b2c\u4e00\u5757\u5546\u4e1a\u5316DNA \u82af\u7247\u7684\u95ee\u4e16,\u6807\u5fd7\u7740\u57fa\u56e0\u82af\u7247\u6280\u672f\u8fdb\u5165\u5e7f\u6cdb\u7814\u7a76\u548c\u5e94\u7528\u7684\u9636\u6bb5[2 ] ,\u8be5\u6280\u672f\u5177\u6709\u4f20\u7edf\u7684\u68c0\u6d4b\u65b9\u6cd5\u4e0d\u53ef\u6bd4\u62df\u7684\u4f18\u8d8a\u60273 ] : \u2460\u57fa\u56e0\u82af\u7247\u53ef\u4ee5\u5bf9\u98df\u54c1\u4e2d\u7684\u81f4\u75c5\u83cc
\u5b9e\u884c\u9ad8\u901a\u91cf\u548c\u5e76\u884c\u68c0\u6d4b,\u4e00\u6b21\u5b9e\u9a8c\u5373\u53ef\u5f97\u51fa\u5168\u90e8
\u68c0\u6d4b\u7ed3\u679c; \u2461\u64cd\u4f5c\u7b80\u4fbf\u5feb\u901f,\u6574\u4e2a\u68c0\u6d4b\u5728\u51e0\u5c0f\u65f6\u5185
\u5373\u53ef\u5f97\u51fa\u68c0\u6d4b\u7ed3\u679c; \u2462\u7279\u5f02\u6027\u5f3a,\u654f\u611f\u6027\u9ad8\u3002\u968f\u7740
\u57fa\u56e0\u82af\u7247\u68c0\u6d4b\u98df\u54c1\u4e2d\u81f4\u75c5\u83cc\u6280\u672f\u7684\u4e0d\u65ad\u53d1\u5c55\u548c\u5b8c
\u5584,\u5c06\u5e7f\u6cdb\u5e94\u7528\u4e8e\u51fa\u5165\u5883\u3001\u98df\u54c1\u5b89\u5168\u6307\u6807\u3001\u7a81\u53d1\u4e8b
\u4ef6\u7b49\u81f4\u75c5\u83cc\u7684\u68c0\u6d4b,\u98df\u54c1\u5b89\u5168\u5fc5\u5c06\u5f97\u5230\u8fdb\u4e00\u6b65\u4fdd
\u969c,\u5e76\u4e14\u5c06\u5bf9\u6574\u4e2a\u98df\u54c1\u9886\u57df\u4ea7\u751f\u6df1\u8fdc\u7684\u5f71\u54cd\u3002
\u4e1c\u5317\u519c\u4e1a\u5927\u5b66\u52a8\u7269\u533b\u5b66\u9662\u7684\u7acb\u5e7f\u5174\u5236\u5907\u4e86\u5730
\u9ad8\u8f9b\u6807\u8bb0\u7684\u7a7a\u80a0\u5f2f\u66f2\u83cc\u63a2\u9488,\u5317\u4eac\u533b\u9662\u4e34\u5e8a\u68c0\u9a8c
\u4e2d\u5fc3\u7684\u6768\u534e\u536b\u7b49\u7814\u5236\u4e862 \u79cd\u4ee5\u751f\u7269\u7d20\u6807\u8bb0\u5bf9\u7ed3
\u6838\u5206\u652f\u6746\u83cc\u7279\u5f02\u6027\u7684DNA \u63a2\u9488[4 ] ; \u674e\u541b\u6587\u7b49[5 ]
\u5e94\u7528\u57fa\u56e0\u82af\u7247\u68c0\u6d4b\u6c34\u4e2d\u5e38\u89c1\u81f4\u75c5\u83cc:\u53ef\u5bf9\u6c34\u4e2d\u81f4
\u75c5\u83cc\u5b9e\u884c\u9ad8\u901a\u91cf\u3001\u5e76\u884c\u68c0\u6d4b,\u4e00\u6b21\u5b9e\u9a8c\u5373\u53ef\u5f97\u51fa\u5168
\u90e8\u7ed3\u679c;\u9773\u8fde\u7fa4\u7b49[6 ]\u5229\u7528\u57fa\u56e0\u82af\u7247\u6280\u672f\u68c0\u6d4b\u80a0\u9053
\u4e2d\u7684\u81f4\u75c5\u83cc\u3002\u7ed3\u679c\u663e\u793a\u5236\u5907\u7684\u57fa\u56e0\u82af\u7247\u80fd\u591f\u68c0\u6d4b
\u51fa\u6c99\u95e8\u6c0f\u83cc\u3001\u5fd7\u8d3a\u83cc\u3001\u8461\u8404\u7403\u83cc\u7b49\u3002\u5bf9\u4e8e\u672a\u77e5\u83cc\u843d
\u5229\u7528\u57fa\u56e0\u82af\u7247\u80fd\u591f\u57283 h \u5b8c\u6210\u5bf9\u672a\u77e5\u83cc\u5c5e\u7684\u9274
\u5b9a;\u5357\u5f00\u5927\u5b66\u738b\u78ca\u6559\u6388[7 ] \u627f\u62c5\u7684\u201c\u81f4\u75c5\u80a0\u9053\u7ec6\u83cc
\u2014\u5fd7\u8d3a\u6c0f\u83cc\u68c0\u6d4b\u57fa\u56e0\u82af\u7247\u7814\u5236\u9879\u76ee,\u8fd1\u65e5\u53d6\u5f97\u91cd
\u5927\u8fdb\u5c55,\u8be5\u9879\u76ee\u9488\u5bf9\u4e0d\u540c\u79cd\u5fd7\u8d3a\u6c0f\u83cc\u7279\u5f02\u57fa\u56e0\u53ca
\u5176\u63a2\u9488\u5df2\u7533\u8bf7\u4e13\u522912 \u9879\u3002\u5229\u7528\u57fa\u56e0\u82af\u7247\u68c0\u6d4b\u98df
\u54c1\u4e2d\u5fd7\u8d3a\u83cc\u7684\u65f6\u95f4\u5df2\u7531\u4f20\u7edf\u68c0\u6d4b\u65b9\u6cd5\u76846 d \u7f29\u77ed
\u5230\u4e86\u51e0\u5c0f\u65f6\u3002
Borucki \u7b49[8 ]\u6784\u5efa\u7684\u6df7\u5408\u57fa\u56e0\u7ec4\u5fae\u9635\u5217\u53ef\u51c6
\u786e\u9274\u522b\u5404\u79cd\u8fd1\u7f18\u5355\u6838\u589e\u591a\u674e\u65af\u7279\u83cc\u5206\u79bb\u7269;
Volokhov \u7b49[9 ]\u901a\u8fc7\u5355\u7ba1\u590d\u5408\u4f53\u6269\u589e\u548c\u57fa\u56e0\u82af\u7247
\u6280\u672f\u68c0\u6d4b\u548c\u9274\u522b6 \u79cd\u674e\u65af\u7279\u83cc;Call \u7b49[10 ]\u901a\u8fc7\u5206
\u6790E. coli O157 : H7 \u7684Shiga \u6837\u6bd2\u7d20\u2160,Shiga \u6837
\u6bd2\u7d20\u2161\u53ca\u6eb6\u8840\u7d20A ,\u53d1\u73b0\u57fa\u56e0\u82af\u7247\u53ef\u51c6\u786e\u68c0\u6d4b\u5404
\u79cdE. coli O157 :H7 \u5206\u79bb\u7269\u3002J ack[11 ]\u7b49\u901a\u8fc7\u8bbe\u8ba1
\u901a\u7528\u5f15\u7269\u6269\u589e\u7ec6\u83cc\u6838\u7cd6\u4f5316S rRNA ,\u5e76\u5c06\u6269\u589e
\u4ea7\u7269\u4e0e\u542b\u6709\u63a2\u9488\u7684\u4f4e\u5bc6\u5ea6\u82af\u7247\u8fdb\u884c\u6742\u4ea4,\u4ece\u800c\u76f4
\u63a5\u68c0\u6d4b\u9274\u5b9a\u5fae\u751f\u7269\u3002Wilson \u7b49[12 ]\u91c7\u7528\u75c5\u539f\u4f53\u8bca
\u65ad\u533a\u57fa\u56e0\u6269\u589e\u548c20 \u5be1\u6838\u82f7\u9178\u85fb\u7ea2\u7d20\u6807\u8bb0\u63a2\u9488,\u5f00
\u53d1\u51fa\u4e00\u5957\u591a\u75c5\u539f\u4f53\u8bc6\u522b\u5fae\u9635\u5217,\u53ef\u4ee5\u51c6\u786e\u8bc6\u522b18
\u79cd\u81f4\u75c5\u6027\u75c5\u6bd2\u3001\u539f\u6838\u751f\u7269\u548c\u771f\u6838\u751f\u7269\u3002
2. 4 \u57fa\u56e0\u82af\u7247\u6280\u672f\u68c0\u6d4b\u98df\u54c1\u81f4\u75c5\u83cc\u7684\u7a0b\u5e8f
2. 4. 1 PCR \u6269\u589e\u5f15\u7269\u53ca\u57fa\u56e0\u82af\u7247\u63a2\u9488\u8bbe\u8ba1 \u7ec6
\u83cc\u95f416S rRNA \u4fdd\u5b88\u6027\u5f3a,\u5728\u751f\u7269\u8fdb\u5316\u8fc7\u7a0b\u4e2d\u6bd4
\u5176\u4ed6\u57fa\u56e0\u6f14\u5316\u5f97\u6162,\u88ab\u51a0\u4e4b\u4ee5\u7ec6\u83cc\u5206\u7c7b\u7684\u201c\u5316\u77f3\u201d\u3002
\u4f46\u7ec6\u83cc\u768416S rRNA \u4fdd\u5b88\u6027\u53c8\u662f\u76f8\u5bf9\u7684,\u572816S
rRNA \u57fa\u56e0\u4e2d\u65e2\u6709\u5e8f\u5217\u4e00\u81f4\u7684\u6052\u5b9a\u533a,\u4e5f\u6709\u5e8f\u5217
\u4e92\u4e0d\u76f8\u540c\u7684\u53ef\u53d8\u533a,\u6052\u5b9a\u533a\u548c\u53ef\u53d8\u533a\u4ea4\u9519\u6392\u5217\u3002
\u56e0\u6b64\u53ef\u4ee5\u572816S rRNA \u6052\u5b9a\u533a\u8bbe\u8ba1PCR \u5f15\u7269,\u7528
\u4e00\u5bf9\u5f15\u7269\u5c31\u53ef\u4ee5\u5c06\u6240\u6709\u81f4\u75c5\u83cc\u7684\u76f8\u5e94\u57fa\u56e0\u7247\u6bb5\u5168
\u90e8\u6269\u589e\u51fa\u6765,\u53ef\u5728\u53ef\u53d8\u533a\u8bbe\u8ba1\u68c0\u6d4b\u63a2\u9488\u5e76\u5236\u4f5c\u57fa
\u56e0\u82af\u7247\u3002
2. 4. 2 \u5236\u5907\u82af\u7247 \u5bf9\u82af\u7247\u7684\u4ecb\u8d28\u8868\u9762\u8fdb\u884c\u6c28\u57fa
\u5316\u3001\u7845\u70f7\u5316\u6216\u4e8c\u786b\u952e\u4fee\u9970\u5904\u7406\u662f\u57fa\u56e0\u82af\u7247\u6280\u672f\u7684
\u91cd\u8981\u7ec4\u6210\u90e8\u5206[13 ] \u3002\u5229\u7528\u57fa\u56e0\u82af\u7247\u70b9\u6837\u4eea,\u5c06\u5f15\u7269
\u53ca\u63a2\u9488DNA \u5206\u5b50\u70b9\u6d82\u5728\u7ecf\u8fc7\u4fee\u9970\u7684\u73bb\u7247\u7b49\u8f7d\u4f53
\u4e0a,\u5373\u5236\u6210\u82af\u7247\u3002DNA \u82af\u7247\u7684\u5236\u4f5c\u6709\u51e0\u79cd\u4e0d\u540c\u7684
\u65b9\u5f0f: \u2460\u82af\u7247\u5916\u5408\u6210\u5236\u5907\u82af\u7247,\u5982\u5316\u5b66\u55b7\u5c04\u6cd5\u548c\u63a5
\u89e6\u5f0f\u70b9\u6d82\u6cd5[14 ] ; \u2461\u539f\u4f4d\u5408\u6210\u5236\u5907\u82af\u7247,\u5982\u9ad8\u538b\u7535
\u55b7\u5934\u5408\u6210\u6cd5[15 ]\u548c\u5149\u5f15\u5bfc\u539f\u4f4d\u5408\u6210\u6cd5[16 ] \u3002\u6240\u7528\u5be1
\u6838\u82f7\u9178\u5747\u5148\u5df2\u5408\u6210\u5b8c\u6bd5,\u518d\u56fa\u5b9a\u4e8e\u8f7d\u4f53\u4e0a\u3002\u6240\u7528\u5be1\u6838\u82f7\u9178\u5747\u662f\u5728\u8f7d\u4f53\u4e0a\u88ab\u5408\u6210\u4e0e\u56fa\u5b9a,\u4f7f\u6210\u82af\u7247\u3002
\u82af\u7247\u5236\u5907\u597d\u540e,\u4fbf\u53ef\u7528\u4e8e\u68c0\u6d4b\u98df\u54c1\u4e2d\u672a\u77e5\u81f4\u75c5\u83cc\u3002
2. 4. 3 \u5f85\u6d4b\u98df\u54c1\u81f4\u75c5\u83cc\u6837\u54c1\u5904\u7406 \u5f85\u6d4b\u81f4\u75c5\u83cc
\u6837\u54c1\u5728\u57f9\u517b\u540e\u8fdb\u884c\u88c2\u89e3, \u63d0\u53d6\u81f4\u75c5\u83cc\u7684\u6a21\u677f
DNA ,\u91c7\u7528\u805a\u5408\u9176\u94fe\u5f0f\u53cd\u5e94(PCR) \u6269\u589e,\u5bf9\u6269\u589e\u51fa
\u6765\u7684\u4ea7\u7269\u8fdb\u884c\u8367\u5149\u6807\u8bb0\u3002\u518d\u75282. 0 %\u743c\u8102\u7cd6\u51dd\u80f6
\u7535\u6cf3\u68c0\u6d4b,\u5f97\u5230\u7684\u8367\u5149\u6807\u8bb0\u4ea7\u7269\u53ef\u7528\u4e8e\u6742\u4ea4\u8bd5\u9a8c\u3002
2. 4. 4 \u6742\u4ea4 \u5c06\u6269\u589e\u540e\u5e76\u5df2\u6807\u8bb0\u7684\u5f85\u6d4b\u81f4\u75c5\u83cc
DNA \u6807\u54c1\u6ef4\u52a0\u4e8e\u57fa\u56e0\u82af\u7247\u4e0a,\u4e0e\u82af\u7247\u4e0a\u7684\u7279\u5f02\u6027
DNA \u8fdb\u884c\u6742\u4ea4\u3002\u88ab\u68c0\u6d4b\u7684\u81f4\u75c5\u83cc\u5982\u679c\u5b58\u5728,\u5176
DNA \u4fbf\u4e0e\u82af\u7247DNA \u6742\u4ea4\u6210\u529f,\u7ecf\u6d17\u6da4\u667e\u5e72\u540e,\u8fdb
\u884c\u7ed3\u679c\u5206\u6790\u3002
2. 4. 5 \u7ed3\u679c\u68c0\u6d4b\u4e0e\u5206\u6790 \u91c7\u7528\u82af\u7247\u626b\u63cf\u4eea,\u5982\u8367
\u5149\u626b\u63cf\u4eea\u3001\u5171\u805a\u7126\u663e\u5fae\u955c\u7b49\u8fdb\u884c\u68c0\u6d4b,\u6839\u636e\u8367\u5149\u7684
\u6709\u65e0\u53ca\u5f3a\u5f31\u6765\u786e\u5b9a\u88ab\u6d4b\u81f4\u75c5\u83cc\u662f\u5426\u5b58\u5728\u3002
3 \u57fa\u56e0\u82af\u7247\u6280\u672f\u5b58\u5728\u7684\u95ee\u9898\u53ca\u5c55\u671b
\u57fa\u56e0\u82af\u7247\u6280\u672f\u4f5c\u4e3a\u4e00\u79cd\u65b0\u6280\u672f,\u5177\u6709\u5feb\u901f\u3001\u51c6
\u786e\u3001\u7075\u654f\u7b49\u4f18\u70b9,\u53c8\u80fd\u540c\u65f6\u5e73\u884c\u68c0\u6d4b\u5927\u91cf\u6837\u672c,\u4f46
\u662f\u76ee\u524d\u8fd8\u5b58\u5728\u4e00\u4e9b\u5173\u952e\u7684\u95ee\u9898\u4e9f\u5f85\u89e3\u51b3: \u2460\u76ee\u524d
\u7684\u57fa\u56e0\u82af\u7247\u4e00\u822c\u90fd\u91c7\u7528\u8367\u5149\u6807\u8bb0\u6280\u672f,\u4f7f\u5f97\u57fa\u56e0
\u82af\u7247\u68c0\u6d4b\u4e0d\u4ec5\u9700\u8981\u6602\u8d35\u7684\u82af\u7247\u5236\u4f5c\u7cfb\u7edf,\u800c\u4e14\u9700
\u8981\u6602\u8d35\u7684\u6fc0\u5149\u5171\u805a\u7126\u626b\u63cf\u4eea,\u9ad8\u6602\u7684\u4ef7\u683c\u4e25\u91cd\u9650
\u5236\u4e86\u8fd9\u79cd\u82af\u7247\u6280\u672f\u7684\u666e\u53ca\u5e94\u7528; \u2461\u64cd\u4f5c\u590d\u6742\u3001\u8d39
\u65f6,\u5bf9\u64cd\u4f5c\u4eba\u5458\u7684\u4e13\u4e1a\u7d20\u8d28\u8981\u6c42\u6bd4\u8f83\u9ad8,\u8fd9\u4e5f\u662f\u9650
\u5236\u5176\u666e\u53ca\u5e94\u7528\u7684\u969c\u788d\u4e4b\u4e00; \u2462\u5728\u6837\u54c1\u76ee\u6807\u7269\u653e\u5927
\u53cd\u5e94\u7684\u8fc7\u7a0b\u4e2d,\u5bb9\u6613\u9020\u6210\u6837\u54c1\u6c61\u67d3,\u4e5f\u4f1a\u5f71\u54cd\u5230\u68c0
\u6d4b\u4fe1\u566a\u6bd4,\u7814\u7a76\u4eba\u5458\u8bd5\u56fe\u901a\u8fc7\u751f\u7269\u4f20\u611f\u5668\u5438\u9644\u6837
\u54c1\u52a0\u4ee5\u907f\u514d,\u5e76\u7ed3\u5408\u534a\u5bfc\u4f53\u6280\u672f\u3001\u7eb3\u7c73\u6280\u672f\u548c\u751f\u7269
\u53d1\u5149\u6280\u672f\u63d0\u9ad8\u5176\u7075\u654f\u5ea6; \u2463\u751f\u7269\u82af\u7247\u5fae\u7ec6\u5236\u5907\u6280
\u672f\u4ee5\u53ca\u5982\u4f55\u63d0\u9ad8\u751f\u7269\u82af\u7247\u5fae\u9635\u5217\u7684\u5bc6\u5ea6\u4e5f\u6781\u5927\u5730
\u9650\u5236\u4e86\u8be5\u6280\u672f\u7684\u5e02\u573a\u9700\u6c42,\u76f8\u4fe1\u968f\u7740\u8fd9\u4e9b\u6280\u672f\u8fdb
\u4e00\u6b65\u5b8c\u5584,\u57fa\u56e0\u82af\u7247\u6280\u672f\u5b8c\u5168\u53ef\u80fd\u6210\u4e3a21 \u4e16\u7eaa\u6700
\u5177\u6d3b\u529b\u7684\u6280\u672f\u4e4b\u4e00\u3002
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基因芯片技术在食品检验中的应用是比较重要的，一般来说的话它是主要是这个芯片的话，基因是突变的。
基因芯片技术在食品检测中的应用
基因芯片技术在食品检测中的应用，基本就是芯片里头做实验的时候，他有机器在面中起的作用
基因芯片技术在食品检测中的应用很广泛嗯，比如说做一些嗯，冷鲜肉食品和一些生食的，一些缠绵流水线
基因芯片在使用过程当中是对我们的食品进行科学规范的检测。是否达标
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