苏打饼干怎么做？ 苏打饼干怎么做？
\u600e\u4e48\u505a\u82cf\u6253\u997c\u5e72苏打饼干是饼干界很接地气的一种饼干，对于喜欢的人，像我，新鲜烤出来的饼干简直是极品美食。
因为苏打饼干很薄，所以每次做的时候量都不需要太大，如果有面包机搅拌，会更加均匀，如果没有的话，用手揉面团也是可以的。
第一步就是混合材料做面团啦。牛奶、酵母、盐、油、小苏打这些揉面团必需的东西可以先进行搅拌均匀，这样的话不会出现不均匀的情况。然后再倒入低筋粉，揉成一个表面略出油的面团。
接下来就是切葱花啦。葱花越细越好看哦。把葱花和面团混合在一起，包上保鲜膜醒上半个小时。
醒完以后，用擀面杖把面团擀成平面，越薄越好。然后切成长条的形状。用牙签在薄片上扎上小孔，然后在烤箱里铺上吸油纸，进烤箱烤。因为饼干本身就薄，所以也不需要很久时间，要注意一点，防止饼干烤过头焦了。
最后，出炉的饼干记得要找地方密闭，苏打饼干很怕潮化。你可以尝试一下，真的超级香。
饼干的种类很多，按工艺特点可分为四大类:一般饼干、发酵饼干、千层酥类和其它深加工类。苏打饼干则是发酵饼干中的一种，其制作特点是先在一部分小麦面粉中加入酵母，然后调成面团，经较长时间发酵后加入其余小麦粉，再经短时间发酸
后整型。但是也有一次短时间发酵的制作方法。这种饼干，一般为甜饼干，也称Soda Cracker。工艺流程如下:
原辅料预处理→第一次调粉→第一次发酵→第二次调粉→第二次发酵→辊轧→冲圧成型→烘烤→冷却→整理→包装→入库
两个鸡蛋一碗面粉，做的苏打饼干，不比买的差
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