食用菌干货要怎么贮存？ 谁能讲解一下食用菌的保鲜和运输方法

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食用菌干货在贮存中应轻搬轻放，切忌乱摔、乱堆码，以2-2.5米高为宜。垛顶距天花板不少于80厘米，垛堆距墙壁30厘米。并留有空隙和走道，垛底可垫木桩通风防潮。在养生食用菌入库前或出完贮存品后，要对库房或设备、器具进行消毒。可用硫磺 燃烧熏蒸消毒，或用福尔马林喷洒消毒。坚决杜绝已经发生霉腐或含水量过高有霉腐危险性的商品入库。同时，食用菌干品的贮藏必须做到三防，即防潮、防霉、防虫。由于干品极易吸湿返潮，应严格控制相对湿度在50-70％范围内，箱内可放小袋包装生石灰或干燥剂吸潮。干品受潮后会变软，然后发热，引起霉变，发生虫蛀，导致严重变质。食用菌干品加工时，原料要挑选好，剔除腐烂变质的鲜菌，及时采收及时加工，以保证质量。（聚珍园官方商城）上的食用菌含有丰富的蛋白质和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍，赖氨酸含量丰富，含有组成蛋白质的18种氨基酸，和人体所必需的8种微量元素，不仅味美，而且营养丰富。

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