江西会昌特产：会昌米粉
中国的米粉在江西，江西的米粉在会昌。会昌米粉是江西省会昌县的特色产品，也是中国国家地理标志产品。2015年2月11日，中国国家质量监督检验检疫总局正式对“会昌米粉”实施地理标志产品保护。这一保护措施适用于江西省会昌县文武坝镇、筠门岭镇、周田镇、麻州镇、右水乡、高排乡、晓龙乡、西江镇、小密乡、庄口镇、珠兰乡、站塘乡、洞头乡、富城乡、清溪乡、永隆乡、庄埠乡、白鹅乡和中村乡共19个乡镇现辖行政区域。会昌米粉选用纯大米为原料，采用特定的生产工艺，不添加任何化学添加剂。其产品外观晶莹洁白，粉条粗细一致，垂直性佳，酸度低，对胃部无刺激，烹煮后不糊汤、不断条、不破裂。口感方面，会昌米粉爽滑柔韧，富有弹性，具有显著的地理标志特征，是当地居民日常生活中不可或缺的食品。
会昌县拥有适宜种植水稻的土壤，全县水稻土面积达2.07万公顷，占可耕地面积的96.13%，为水稻生长提供了有利条件，也极大地促进了稻米品质的提升。会昌县位于江西省东南部武夷山西麓，贡水上游，地势四周高中间低，地形以低山丘陵为主，森林资源丰富，河流众多，且水质优良，为米粉生产提供了充足的优质原料和优质水源。
会昌米粉的特点在于纯大米制作，不含任何添加剂。煮后不糊汤、不断条、不破裂，口感爽滑柔韧，富有弹性，极富嚼劲；在冷水中长时间浸泡能保持完整形状且不影响烹调性。
会昌米粉的历史悠久，早在五胡乱华时期，会昌地区的华人就已经开始制作和食用以稻米为原料的米粉。北宋年间，会昌富户已开始用优质大米制作米粉以招待客人。到了明代，会昌的老百姓制作和食用米粉已成为相当规模，米粉作坊遍布全县。清朝末年，会昌已有手工作坊生产米粉，基本能满足当地市民的日常需求。
1970年，会昌县粮食局成立综合加工厂，开始大规模生产米粉和面条。1987年起，会昌县推行“科技兴企”策略，米粉产业逐步发展。1992年，会昌米粉首次出口加拿大，标志着其开始走向国际市场。2008年，会昌米粉产量达到2万多吨，利税1000多万元，为当地提供了1000多个就业岗位，年消耗稻谷3万多吨。
会昌米粉赢得了30项省部级以上荣誉，包括全国食品工业科技进步优秀项目奖、江西省优秀新产品一等奖等。1992年，在海南举办的中国食品博览会上，会昌米粉荣获金奖。2015年，会昌米粉被纳入中国国家地理标志产品保护。2020年，会昌米粉入选中欧地理标志第二批保护名单，进一步提升了其国际知名度。
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