紫薯是不是红薯的一品种
从植物学上来说，紫薯和红薯是同一种类型，只是品种不同。两者在这几方面有区别：颜色、含有的物质、甜度等。
一、颜色
紫薯和红薯在外形上几乎一模一样，除了它们之间的颜色，一个是深紫色，一个是黄色或橘红色。
二、含有的物质
紫薯中含有淀粉，膳食纤维，花青素，微量元素，果胶等。冬天经常见到的烤红薯则是富含蛋白质，维生素，纤维素，胡萝卜素和果胶等物质。而且紫薯中含有大量的花青素，这就使紫薯肉眼上呈现紫色，而红薯中这种成分含量比较少，就呈现出浅颜色。
三、甜度
紫薯和红薯都是在餐桌上常见的食物，虽然形状类似，但口感却完全不同。由于紫薯中的淀粉含量比红薯少，紫薯的水分比较大，淀粉含量少，所以在口感上会比较平淡无味，没有红薯的那种香甜。
紫薯牛奶燕麦粥的做法：
材料准备：牛奶250ml，燕麦片一小把，紫薯（熟透的）2个等。
1、准备一小把燕麦片，如果是在市场上杂粮店买的话可以先进行清洗。
2、往锅中倒入一人份的纯牛奶。
3、将燕麦片放入牛奶中用小火煮约5分钟，同时将紫薯蒸熟。
4、将熟透的紫薯放入杯中，压成泥。
5、煮好的燕麦牛奶倒入杯中。
6、用勺子将紫薯和牛奶燕麦搅拌均匀就成了紫薯牛奶燕麦粥了，颜色变的更漂亮。因为紫薯本身带有甜味所以不用加糖，如果喜欢甜的可以加点蜂蜜进去。
以上内容参考：百度百科-紫薯
以上内容参考：百度百科-番薯
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