东北的大马哈鱼是什么鱼
大马哈鱼是鲑科鱼类中的一种，它们在江河淡水中出生，在太平洋海水中成长，是一种著名的冷水性溯河产卵洄游鱼类。每年秋季，大马哈鱼会出现在我国黑龙江、乌苏里江和图们江中。作为肉食性鱼类，大马哈鱼性格凶猛，以捕食其他鱼类为生。在幼鱼期，它们以水生昆虫和底栖生物为食。大马哈鱼能长到6公斤重，是珍贵的经济鱼类，深受人们喜爱，其卵也是著名的水产品，营养价值极高。
大马哈鱼以其肉质鲜美、营养丰富而闻名，历来被人们视为名贵鱼类。中国黑龙江畔是大马哈鱼的主要产地，被誉为“大马哈鱼之乡”。
大马哈鱼不仅是黑龙江省的大型珍贵特产鱼类，也是我国淡水名贵鱼类之一。其肉质细腻，呈红色，味鲜美，脂肪含量极为丰富，营养价值相当高。每100克大马哈鱼含有1384卡热量，钙50毫克，磷153毫克，铁1.9毫克，还含有丰富的蛋白质、脂肪、水分以及糖类和多种维生素。其卵富含磷酸盐、钙质及维生素A、D，被公认为宴席珍膳。盐渍后的大马哈鱼籽即“大麻哈鱼籽”，是闻名于国际市场的佳品，深受欧美各国大众的欢迎。
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