虾线、虾头、虾皮，到底哪个部位不能吃？ 虾的哪些部位不能吃？
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虾，河里有，海里也有。无论是河虾还是海虾，都是非常美味的。很多人都爱吃虾。
关于吃虾的时候哪个部位能吃，哪个部位不能吃的问题，很多人好像并不是很在意……反正虾的个头都不算大（龙虾除外），拿过来整只吃下去，满口香！……因此，对这些人来说，虾的全身各个部位都能吃！
但是，从实际上说，虾身上的某些部位还真不能吃……
虾线，据说是虾的消化道。这个部位就不能吃。……至少吃过虾的人都知道虾线味道不好……既然不好吃，那就不吃！
至于虾头，虽然含有营养成分，但是虾的内脏器官就在这里，所以也不应该吃。
上述部位，都容易富集重金属，对人体健康不利。
至于虾皮，则是可以吃的……而且虾皮当中含有很多营养成分，对身体健康非常有好处，不但可以吃，而且很好吃……
综上所述，虾身上的各个部位当中，以下部分可以吃：
1，虾肉。
这是毫无疑问的事情……虾肉当然可以吃了嘛！
2，虾皮。
虾皮富含营养，可以吃。
但是虾皮比较硬，嚼起来口感比较差，所以想吃的话需要采取点措施才好……
而虾身上不能吃，或者说不宜吃的部位，包括以下两个部位：
1，虾线。
2，虾头。
这些部位，是虾身上内脏器官和消化道所在的部位，不但不干净，而且是重金属聚集的部位，所以不能吃。
明白了上述道理，再吃虾的时候，就能够吃起来更加自如了，吃到嘴里的虾肉也就感觉更美味了。
都能吃 但是不推荐吃虾线和虾头
虾线，是虾类动物身体组织。一般来说，虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应该把虾线拉出来，虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物。
去虾线，既是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道
虾头 虾头在经过100℃以上的高温烹制后可食用，但一般不建议食用。虽然虾头中也含有蛋白质，但其存在的有害物质含量较营养物质高，因此建议避免食用虾头，大量食用后可能会给身体带来不适。
虾皮是一种营养价值比较高的食物，可以吃。每100g虾皮中含有 30.7g蛋白质、2.2g脂肪、428mg胆固醇、991mg钙、582mg磷、5057.7mg钠、265mg镁，含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，虾皮还有一种重要的营养物质-虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E ，虾皮越红，虾青素含量越高，虾皮虾青素含量在400-800ppm，食用后可以进行相应成分的补充。
吃虾的时候，虾线、虾头以及虾皮通常都要去掉，不能吃。却少有人知道是为什么，今天我们就来聊聊这个话题。
虾线为何不能吃？
虾线其实就是虾的肠道，属于虾消化系统的一部分，虾线通常是黑色，因为有大量未排泄完的废物，其中可能含有对人体健康有害的物质，而且也会严重影响口感，因此通常会被丢弃。
通常在烹饪前先把虾线拉出来，然后再烹饪。虽然经过烹调（做熟）后，虾线里的细菌会被高温杀灭，是安全的，但是虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。因此，如果是误食了虾线，也不用过于担心，一般不会影响健康的，当然去掉最好。
虾皮为何常常被丢弃？
我们在吃虾的时候，经常都会把虾皮给剥掉，难道这是不能吃吗？其实不是这样的，虾皮中含有丰富的钙质，是不错的钙质来源。之所以经常被人“嫌弃”，主要是因为其质地非常坚硬，口感非常差，因此不宜进食，如果用油炸酥香之后味道是非常不错的。
虾头不能吃？提醒：这部位营养价值最高，却常被丢弃
很多人在烹饪海虾的时候，都会想虾头给丢弃，难道虾头不能吃吗？
其实我们丢弃的虾头部位，除了有坚硬的外壳之外，虾的胃部也在这个地方，此外还有少许的肉质，以及虾黄。因为大多为坚硬的外壳，还有虾胃与虾黄不容易辨认，因此很多人都不愿吃。其实虾黄才是营养价值最高的部位，如同蟹黄一样，是虾的卵子，味道一样非常鲜美。常常被人们扔掉了，非常可惜。
虾头部除了虾胃不可以食用，其他部分都是可以吃的。而且虾胃通常都像个圆圆鼓鼓的小球，非常好辨认，掰开头部即可发现，也非常方便清理掉，然而烹饪就可以放心食用了。
吃虾的时候，虾线、虾头以及虾皮通常都要去掉，不能吃。却少有人知道是为什么，今天我们就来聊聊这个话题。
虾线为何不能吃？
虾线其实就是虾的肠道，属于虾消化系统的一部分，虾线通常是黑色，因为有大量未排泄完的废物，其中可能含有对人体健康有害的物质，而且也会严重影响口感，因此通常会被丢弃。
通常在烹饪前先把虾线拉出来，然后再烹饪。虽然经过烹调（做熟）后，虾线里的细菌会被高温杀灭，是安全的，但是虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。因此，如果是误食了虾线，也不用过于担心，一般不会影响健康的，当然去掉最好。
虾皮为何常常被丢弃？
我们在吃虾的时候，经常都会把虾皮给剥掉，难道这是不能吃吗？其实不是这样的，虾皮中含有丰富的钙质，是不错的钙质来源。之所以经常被人“嫌弃”，主要是因为其质地非常坚硬，口感非常差，因此不宜进食，如果用油炸酥香之后味道是非常不错的。
虾头不能吃？提醒：这部位营养价值最高，却常被丢弃
很多人在烹饪海虾的时候，都会想虾头给丢弃，难道虾头不能吃吗？
其实我们丢弃的虾头部位，除了有坚硬的外壳之外，虾的胃部也在这个地方，此外还有少许的肉质，以及虾黄。因为大多为坚硬的外壳，还有虾胃与虾黄不容易辨认，因此很多人都不愿吃。其实虾黄才是营养价值最高的部位，如同蟹黄一样，是虾的卵子，味道一样非常鲜美。常常被人们扔掉了，非常可惜。
虾头部除了虾胃不可以食用，其他部分都是可以吃的。而且虾胃通常都像个圆圆鼓鼓的小球，非常好辨认，掰开头部即可发现，也非常方便清理掉，然而烹饪就可以放心食用了。
日常吃虾的时候，大家可能会突然看到黑不溜秋的虾线。毕竟就算自己在家烹饪，也无法确保把虾线完全处理干净。

而在这个时候，很多人就开始犹豫了，是直接吃下去，还是把虾线处理干净再吃呢？黑黑的虾线，吃进肚子里会不会有问题呢？下面爆炸营养课堂的营养师和大家好好说一下：
和大部分人想的一样，虾线就是虾的排泄物。所以从理论上来说，它确实有些“脏”，本身也可能含有细菌，是建议大家去除掉的。

但虾线也不含什么有毒物质，而且高温处理过之后，其中的细菌也会被杀死。因此，如果大家吃的彻底熟透的虾，吃掉虾线也是完全没有问题的，无需有健康方面的担忧，只是可能会让人感到有些恶心。
此外，除了虾线之后，虾头和虾皮能不能吃，也一直存在很大的争议。比如说虾头，可能在很多人的眼中，都是不能吃的。但是如果你去过成都就会发现，这里的大部分人都是吃虾头的。

那么虾头到底能不能吃呢？爆炸营养课堂的营养师告诉大家，这需要看具体情况：
因为虾会把环境的中的重金属富集起来，而且主要集中在头部，所以吃虾头确实存在一定的风险。但如果环境中和饲料中都没有重金属，虾里又怎么可能有重金属呢？
总的来说，只要是正规养殖的虾，虾头就可以放心吃。其实在很多高档餐厅，都有主要由虾头制成的菜肴。在我国一些地区，更是有着吃虾头酱的习俗。

但如果大家是从不靠谱渠道弄来的虾，比如说在小摊小贩买的虾，再比如说在臭水沟里钓的小龙虾，最好就不要吃虾头了。
最后，再来说说虾皮。这里说的虾皮，指的是大虾皮，比如说基围虾的皮，大家也可以理解为虾壳。而生活中常说的“虾皮”，是一种叫做毛虾的小虾加工成的干制品。

实际上，大虾皮的主要成分就是蛋白质和钙等矿物质，当然是可以吃的，对健康也是有益的。
但一般来说，大虾皮的口感会比较差，让人难以下咽。除非是采取油炸的方式，这样就能把虾皮炸的酥脆，非常有嚼劲。
不过一旦把虾油炸，其含有的油脂就会大大增加，热量也会比较高，吃的时候就需要控制好量，避免引起肥胖。
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