为什么辣条真空包装保质期那么短
辣条真空包装保质期那么短是因为零食类产品可合理添加防腐剂，辣条属于主食类产品并不能添加防腐剂。这就导致原本保质期在六个月左右的辣条产品保质期缩短到了两到四个月。
食品安全问题一直是社会关注的热点话题，而辣条作为我国销售量较大的休闲食品，其质量安全也历来处于市场的“风口浪尖”上。
为了终结行业乱象，2020年12月，国家市场监管总局发布了《关于加强调味面制品质量安全监管的公告》。公告中明确提出，“辣条”类食品要统一按照“方便食品(调味面制品)”生产许可类别进行管理。
辣条的保存方法：
现如今，能够有效延长食品保质期的包装方式有很多，真空包装就是应用较为普遍的一种。
真空包装是指将包装袋内的空气抽出密封，使包装袋内部形成一个几乎真空的环境，内部微生物失去生产繁殖的环境条件，从达到食品防腐的目的。
除此之外，真空包装还能防止食品氧化，辣条产品一般都含有大量油脂，非常容易因为受氧气作用而形成氧化，从而使食品变味、变色。
面对消费升级的热潮，辣条产业也开始着力于撕掉产品的“垃圾食品”“低端”等标签。尤其是生产标准的统一，辣条产业的标准化水平进一步提升。
但随之而来的发展门槛也需要企业加快速度迈过，如保质期缩短就需要企业改变包装形式，利用真空包装设备来达到防腐的目的。
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