杏花是白色的，古人为什么要说“一枝红杏出墙来”？啥意思？
这个问题问得好，我们常说杏花是白色的，可一直以来，人们为什么要说是“红杏”和“一枝红杏出墙来”？这个问题就要说到杏花颜色，杏树的花确实有一种变色的特点，当它还是含苞欲放的花骨朵的时候是红色的，开花后颜色会逐渐变淡，等到花落时就变成白色，真是像雪花一样。
因此，和其他有色花儿相比时，杏花就会被称为“杏花白”，而在说桃花和杏花时，就常说“桃红杏白”。
关于杏花的白，我们可以从古代诗词中看到“杏花白”。如：
1、唐代诗人王维的《春中田园作》中：屋上春鸠鸣，村边杏花白。
2、南宋诗人杨万里的《甲子初春即事》其三：径李浑秾白，山桃半淡红。杏花红又白，非淡亦非浓。
3、唐代文学家韩愈《杏花》：居邻北郭古寺空，杏花两株能白红。
4、南宋诗人范成大《忆秦娥》：东厢月，一天风露，杏花如雪。
所以说，杏花的颜色是渐变的，初开时纯红，绽开时白里带红，落花时雪白。
既然这样，那颜色淡白的杏花为什么被称人们称为“红杏”呢？
在古诗词中，我们常见有“红杏”之说，如“一枝红杏出墙来”，“红杏枝头春意闹”等句。
我想要完整地回答杏花为什么称为红杏这个问题，主要有以下几方面原因：
一、红杏指果实红杏而非红杏花
一般人说红杏，指的就是初开时杏花的花骨朵，这时候还是红色的，这叫红杏没什么可说的。但红杏会不会指的是杏的果实呢？
我想杏的果实一般有红杏和黄杏，红杏也叫胭脂红杏，所以，红杏一词最开始就是指杏的品种和果实，只是后来才比喻女人在感情方面有出格的行为。
这种品种的红杏一般在每年的三、四月间才陆续开花，到五月份左右才成熟，红杏成熟时是后先鲜红，最后才成红了。这种红杏子在成熟之后就会有非常诱人的红色，远看起来就非常漂亮。
所以，“红杏出墙”，“红杏枝头春意闹”，这里的指的红杏应该是指快成熟的红杏果实。
二、红杏就是杏花未完全绽开时的颜色
上面讲了，杏花之所以叫红杏，就是指杏花初开时的颜色，也就是花骨朵，这时杏花还真的是红色的。
“一枝红杏出墙来”，从这句话中可看出来，“一枝”红杏，不太可能是红杏果，出墙的一枝应该就是杏花，这一枝杏花刚刚露出红色花骨朵。
另外，“一枝红杏出墙来”，描写的是春天，这时正是桃花杏花争相开放的时候，而红杏的成熟时间要晚一些，一般在夏秋之际。正因为有“春色满园关不住”，才有了“一枝红杏出墙来”。因此这里的红杏指的就是春天里杏花刚开放，一枝红色的杏的花骨朵露出墙来，让人一见，就联想到了满园春色的景象。
作者在写“一枝红杏出墙来”时，绝不是作者在故弄玄虚，而是经过他仔细观察得出来的结论。在初春，杏花初开虽然花瓣是小而洁白的，但是它的花蕾却是红的。因此，作者在看到杏花的时候，首先进入他眼帘的应该是这鲜红的杏花花蕾。
一枝“红杏”的出墙，就让墙外的人看到，就给了他明显的提示，那就是这首先出墙的一枝红杏就代表了春天的到来。关于红杏，古诗词中就有不少：
5、唐代诗人姚合的《咏贵游》：“贵游多爱向深春，到处香凝数里尘。红杏花开连锦障，绿杨阴合拂朱轮。”
6、唐代诗人牛峤的《菩萨蛮》：“玉钗风动春幡急，交枝红杏笼烟泣。”
7、宋代文学家宋祁的《木兰花·东城渐觉风光好》：绿杨烟外晓寒轻，红杏枝头春意闹。
8、宋代女词人朱淑真的《眼儿媚·迟迟春日弄轻柔》：绿杨影里，海棠亭畔，红杏梢头。
9、唐代欧阳炯的《清平乐·春来街砌》：春来街砌，春雨如丝细。春地满飘红杏蒂，春燕舞随风势。
10、北宋词人毛滂的《蝶恋花·寒食》：红杏梢头寒食雨。燕子泥新，不住飞来去。
三、红杏用来比喻美人，已婚女子
“红杏出墙”中的红杏就是用来指美丽的女人，或是已婚的美女，“红杏出墙”，就是暗指女人不安分出轨有外遇。
“红杏出墙“ 中为什么会用红杏来指女人有外遇呢？我认为，这和红杏绽开的时间有关。桃红杏开之际正是春天来了，到处是春色满园，万物复苏，女人的心也似这春天一般春潮涌动，春情初开，此时最容易花心出轨。
杏花开放时“红杏枝头春意闹”。又由于此时杏花颜色娇艳，形态妖娆，所以文人墨客就以红杏来表示美女。“红杏出墙”本来是指春天来关不住，倒是变成了女人在感情中内心不安分，容易分心的意思。
据说“红杏出墙”有比喻女人的说法最早还是从叶绍翁写的“满园春色关不住，一枝红杏出墙来”诗句开始的，在这方面他应是开山鼻祖。
后来宋代的民间话本《西山一窟鬼》中，也把“红杏出墙”比喻成女人出轨的意思了。书中“如捻青梅窥少俊，似骑红杏出墙头”，这个故事说的是裴少俊和李千金不顾传统礼教束缚而大胆恋爱的事。书中的“红杏出墙头”，就好像一个女人拿枝红杏，翻过墙头，去和自己的情郎幽会。
到元代，文学家白朴就以这个故事写了一部杂剧《墙头马上》。内容就是称女人“红杏出墙”不顾礼教。这样来看，这个时候在民间才开始真正把“红杏出墙”认为是女子不安分，风流。
可以说自从有了“红杏”，就和“墙头”很奇妙地组合在一起，写红杏必写墙头。久而久之，人们也对这种“红杏岀墙”说法习以为常了。下面就可以在不少诗词中看到红杏与墙头。
11、唐代吴融《途中见杏花》：一枝红艳出墙头，墙外行人正独愁。
12、唐代宋无《墙头杏花》：红杏西娄树，过墙无数花。
13、宋代王安石《杏花》：独有杏花如唤客，倚墙斜日数枝红。
14、宋代魏夫人《菩萨蛮》：隔岸两三家，出墙红杏花。
15、宋代陆游《马上作》：杨柳不遮春色断，一枝红杏出墙头。
四、红杏代表着喜庆吉祥
在中国，红色被称为中国红，国人崇尚红色，红色代表喜庆和幸运，所以，文人喜欢用红杏来代表是春意盎然的春天喜庆的景象。
春天里，红杏代表春天的五彩斑斓，这时的景象才是最美的，因此，许多诗人都喜欢用“红杏”，来表示春天的美好。“红杏枝头春意闹”更是告诉人们春天旺盛的生命力。
在“春色”和“红杏”的结合，能唤起人们的兴趣，在人们的心里，“春色”是关不住的，“红杏”代表春意，就一定会出“墙”来告诉人们春天的讯息。人们也只要看见有一枝红杏探出墙来，马上就能够联想到春天来了，春色满园。
综上所述，虽然杏花有红色，淡红色，最终是白色的，但人们最后还是说“红杏”，因为红杏被人们赋予了太多的情感在里面。当然，我们更是要感谢宋代诗人叶绍翁的《游园不值》古诗，正是他率先在诗中描写了红杏出墙头，这才给后人留下了无限遐想的空间，他也因“红杏出墙”而被誉为“红杏尚书”的美称。最后就让我们来重新欣赏一下他的这首诗：
《游园不值》
叶绍翁
应怜屐齿印苍苔，
小扣柴扉久不开。
春色满园关不住，
一枝红杏出墙来。
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