火锅丸子都是什么做的 火锅里的各种丸子都是什么做的?
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从型式来包主要有包心丸与实心丸、条、棒、饺。
若从口味来分的话,那就更多了。
推荐做法:
火锅丸子
口味:咸鲜味
工艺:煮
丸子火锅的制作材料编辑
主料:猪肉(肥瘦)500克,白菜1000克
辅料:鸡蛋100克,粉丝200克
调料:大葱10克,姜10克,盐4克,料酒20克,味精2克,淀粉(玉米)10克
丸子火锅的特色
此菜丸子松软鲜嫩,汤味鲜可口,别有情趣。
教您丸子火锅怎么做,如何做丸子火锅才好吃
1.
葱、姜分别切末;
2.
将猪肉剁成肉泥,加入鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉搅成馅(搅时要顺一个方向搅,以搅匀上劲为好),待用;
3.
将肉馅放入手心内,手指攥紧,拇指与食指处留一小洞,而后稍用食指用力,从虎口处即将馅挤出;
4.
如挤出的馅不光滑,用拇指抹一下馅,待光滑后,再挤即成圆状小丸子,即成肉丸;
5.
锅内放适量清水,放在旺火上烧开;
6.
将肉丸放入沸水内,氽熟后放在碗内;
7.
火锅中放入鸡清汤(1500克),点燃木炭,待汤烧开后,放入粉丝、白菜心(也可随吃随加入)、丸子,汤以盐找口;
8.
如丸子事先不煮熟,也可由食者持汤匙将肉馅制成丸子,下火锅内煮熟,与菜、粉丝一起食用。
丸子火锅的制作要诀
丸子也可用羊肉、鱼肉来制作。
主料
猪肉(瘦):500克
辅料
盐:1小勺
鸡蛋:2个
姜:四片
水淀粉:一汤勺
步骤
1、肉要七分瘦三分肥的比较好,将肉剁成馅;
2、肉馅剁好后加入盐和剁好的姜末,加入蛋清(如果没有蛋清分离器全蛋液可以),水淀粉顺一个方向使劲搅,如果感觉有点干就加入少量的水或者高汤;
3、锅里注入水,当水似开非开时,就可以下丸子啦;
4、下丸子的速度要快,如果用手怕烫的话也可以用勺子往锅里放,下完等水一开就可以啦,水开后捞出,立马放入提前备好的凉水中,这样丸子的口感比较Q哦,待丸子凉后找干净的袋子装起来放入冰箱冷藏或冷冻,等吃火锅的时候拿出来煮煮就可以享受美食啦。
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