冻粽子不解冻直接蒸多久
未化冻的粽子蒸大约需要20分钟左右。
当粽子刚从冷冻室拿出来，直接煮是很费时的。还易发生冷热刺激炸裂反应，导致冻粽子发生爆炸。先将粽子放温水中解冻，然后再将其加热至熟。如果用高压锅一般煮十分钟就能熟，如果用普通锅具，要煮二十分钟左右才熟。
速冻层保存的粽子，其温度在零下18度左右存放。粽子拿出来后就跟硬蹦蹦的石头一样，而且还是超低温冻硬状态。此时如果直接扔掉热水锅中就开始煮，很容易发生冷热刺激炸裂反应，导致冻粽子发生爆炸。最好是将速冻粽子先解冻后再煮，不见煮出来口感软糯好吃，还能避免上述危险。
水温决定
因为热水煮冰冻粽子常容易发生冷热膨胀，致使粽子包扎线断开，粽子内馅流出，煮出来的粽子水浑浊。味道口感不大好，而采取冷水煮冷冻粽子，则能让水慢慢升温。在升温过程中，让冰冻粽子逐渐解冻。最后再加热内部馅料至热透，这样煮出来的粽子内热熟的均匀，口感也较好。
本身粽子就是熟了才放入速冻层保存的，因此速冻粽子蒸制是个加热过程，而不是蒸熟过程，其耗时相对比蒸熟生粽子要快得多。通常将速冻粽子放在常温下解冻后，就可以置于蒸锅中蒸熟了，要用冷水慢慢加热蒸熟，这样粽子内部才能均匀受热，口感细腻软糯。
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