米醋和白醋的区别
米醋和白醋的区别：制作方式不同、性状不同、使用方向不同。
1、制作方式不同
米醋主要使用大米、小麦、高粱等农作物作为原料经过发酵制作而成。白醋主要是使用食用酒精、冰醋酸、薏米等材料进行发酵制作而成，或者是用食用乙酸和水勾兑成，两者的制作方式不同。
2、性状不同
米醋制作成功后呈黄色或者玫瑰红色，有较为浓郁的香味。白醋主要为白色，酸度比米醋高，所以米醋和白醋的性状也不同。
3、使用方向不同
白米醋在加热后其酸味不会消失，可以用来做凉拌菜、热菜等；白醋主要用来做凉拌菜。
米醋的种类
1、糙米醋：以漂白前的糙米为原料，含有氨基酸，味道美味，可加入蜂蜜或果汁饮用。
2、糯米醋：采用糯米纯天然酿造，含氨基酸、维他命、醋酸及有机酸等营养，味道甘美。
3、白米醋：使用白米制成，含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质、有机酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、无机盐、矿物质等。
4、小米醋：以小米为原料酿造的食醋，以其“绿色天然、酸香醇厚，营养健康”的特色与各大香醋、陈醋并行。
5、黑米醋：用黑米酿成的醋，用黑米酿出的醋是紫黑色的，带一点儿甜头，非常香。因为黑米含有花青素，因此酿造出的黑米醋是营养价值较高的一种米醋。
以上内容参考：百度百科-米醋
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