好吃简单年夜饭菜谱大全
1. 红烧肉- 材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。
- 准备材料，将五花肉洗净切块。
- 锅加热后放火麻油，爆香姜片、大蒜和花椒八角。
- 倒入五花肉翻炒至微焦，加入料酒或白酒、酱油、冰糖调味。
- 转至砂锅，加适量开水，慢火焖煮一小时，期间需翻动，防止粘锅。出锅前撒上胡椒粉和适量盐即可。
2. 可乐鸡翅
- 材料：鸡翅500克、可乐1罐。
- 洗净鸡翅切块，用盐和料酒腌制后油炸至金黄色。
- 锅中留少许油，煸香姜块和葱段，加入鸡翅，调入盐、酱油、白糖、料酒和可乐。
- 旺火烧开，转小火烧至入味，再用大火收汁，汁浓后淋上香油即可。
3. 麻婆豆腐
- 材料：豆腐300克、牛肉馅100克、青蒜50克、豆瓣酱40克、辣椒面10克、花椒面1.5克、黄酒20克、盐5克、姜末3克、水淀粉40克、高汤250克。
- 豆腐切块氽水，青蒜切段，豆瓣酱和豆豉剁碎。
- 热锅加油至六成热，煸干牛肉馅水分，加黄酒和豆瓣酱炒出红油。
- 加入辣椒面、姜末和豆豉炒香，倒入高汤，下豆腐、酱油和盐，小火烧透入味。
- 汤略干时放入青蒜和水淀粉勾芡，收汁后盛盘，撒上花椒面即可。
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