生活中白酒有什么实用性?? 喝白酒的好处与坏处
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越稀缺越珍藏
前不久，在成都举行的专场拍卖会上，一瓶酿于６００年前的老窖孤品五粮液以５０万元成交。２００７年１月，在重庆的一场名酒拍卖会上，一瓶１９８５年出厂的五粮液最后以２.２万元的高价落槌。１９９９年９月，在四川商品拍卖中心泸州拍卖行举行的国窖酒拍卖大典上，一瓶国窖１５７３（１９９９毫升，编号１９９９）被拍出１８万元，创造了当时白酒拍卖的纪录。
对此，有收藏家分析说，从刚刚起步的中国白酒拍卖和收藏来看，历史悠久、资源稀缺等特点决定的高贵价值特性，越久越好代表的收藏投资意义，以及能长期保存维系投资条件、存在交易市场又有退出投资的机制等优势，使得白酒收藏成了当下国人的时尚。
其实，真正将中国白酒引入收藏投资市场的，要算道光廿五贡酒。１９９６年，锦州凌川酒厂老厂搬迁时，发掘出藏于地下１５１年（自清道光乙巳年，公元１８４５年始）的４个盛酒容器——木酒海，内藏原酒４吨，被专家誉为珍奇国宝，并取名为道光廿五贡酒。随后，１９９９年，出土的木酒海及１０公斤原酒被中国历史博物馆收藏。同时，经国务院批准，允许将其中的１００公斤白酒进行拍卖。当年１０月２６日，中国嘉德国际拍卖公司在北京昆仑饭店进行了凌川道光廿五贡酒专场拍卖，每５００毫升的最高成交价为３万元。
２００３年７月６日，广州嘉德也拍卖了一批道光廿五贡酒，成交了９３公斤，价值达到了５９８万多元，１０００毫升最高拍卖价为６.４万元。当时就有专家分析说，虽然道光廿五贡酒拍卖价的上涨幅度并不大，但是在白酒拍卖中存在着的规模效应，单位价格越便宜，超出单位重量的实际升值幅度越大。
随着白酒收藏后期投资回报的日益丰富，目前，不少经销商已经在各地市场开始收购国内外的名优酒，尤其是国内老名优白酒，刺激了酒类产品的投资收藏。
有收藏爱好者指出，高端酒的价值除了体现在品质外，也体现在可以让消费者体验到身份象征的满足的特性，如限量发售。另外白酒收藏除了酒本身之外，包装也非常重要，据介绍，五粮液的一款酒，其酒瓶由晶制玻璃烧制，商标、文字均由红、白水晶雕刻和磨花而成，水晶瓶上雕刻的商标和用不锈钢盖密封的瓶口均是专家设计。由于酒瓶的造型精美，仅空瓶的价值就在5000元左右。又如，北京金六福酒业公司曾经为国足出线推出过一批庆功珍藏酒，整个瓶体用２４Ｋ纯金包裹，大大增加了收藏的意义。
“华丽”外衣下有内涵
众所周知，白酒不仅是用来珍藏与欣赏的，它一样可以喝，特别在一些重要的商务场合，它的出场必然会彰显出主人的身份与地位，无言地诉说着客人所受到的礼遇和款待。
综观近五年的中国白酒包装，呈现出同质化、奢华化、浅层化三大特点。而从根本上忽视了消费者真正的需求。正如很多厂家和经销商所说参加糖酒会的目的就是看“包装”，结果呢，包装是越来越大气，成本也越来越高，可利润越来越低，市场越来越窄。
白酒包装其实是白酒带给消费者的一个附加利益的承诺。在中高端政、商务宴请时，白酒包装更多体现的是作为酒本身之外的“附属”效应，因为消费者更多消费的是包装上的“五粮液”、“茅台”、“口子窖”等带来的尊重价值感。直白的说，这种场合更多消费的是品牌。既然是高端高价白酒，作为品牌载体的产品包装凸显高档、奢华无可厚非，也理所当然。而更多中低档白酒朋友、家庭等大众消费时，白酒作为其自然属性被凸现，白酒的包装也就赋予其新的功能。
抛开白酒奢华的外表，笔者认为：从消费者层面上看，追求实用性是未来白酒包装发展的一个方向。原因有三：其一，理性消费的引导。随着消费市场的成熟，消费者对穿着“华丽”外衣的白酒品牌越来越抵触；其二，回归原点，消费者更加关注品质；其三，品牌是给消费者最好的品质承诺。因此未来白酒品牌将逐步集中在一、二线及区域强势品牌。包装“实用性”将影响甚至决定消费者对白酒品牌的选择。
包装实用性四大趋势
实用性表现在哪些方面？它与白酒的文化特色有无冲突呢？这可以从某种意义上凸显出未来白酒在包装方面的发展趋势。
产品包装背后的文化实用性。在中国的一、二线市场整体的消费水平较高，同时中高端政、商务宴请场合较多，频率较高，在白酒包装上就要充分体现“档次”与“品位”。也就是产品包装背后的文化实用性。水井坊的包装就是体现出“中国白酒第一坊”的文化内涵以及中国最高档白酒的价值感。与消费者自身价值的吻合是中高档白酒包装规划的原点。口子窖的陶瓶包装也正是体现其深厚的文化底蕴和厚重的历史感。换句话说，白酒包装一定要和特定的品牌核心相吻合，而不能仅仅追求外在的“奢华”。
产品功能的实用性。中国最广大的三、四级市场的整体生活水平还不高，体现在消费上就是注重实用，重“量”不重“质”。喝酒要喝高度的，吃饭要用大碗的。举个例子，安徽铜陵有个地产白酒企业——老家酒业，由于其企业刚刚起步，缺乏整体市场操作与管控经验，市场销售不是很理想。但是，其推出的一款银铜陵酒却坚挺市场数年而不倒，深受消费者喜爱。笔者在熟悉了产品以及和老家酒业夏总的深入沟通后发现：银铜陵酒为什么能够一枝独秀，就是因为它回归了白酒包装的原点——实用性。银铜陵酒的外包装是一个正方型铁盒，类似于月饼盒，这与常规的白酒外包装差别很大。这种外包装的设计就是充分考虑到消费者实用性的角度，消费者在消费产品后，将铁盒用于装零钱或者针线等杂物。而其内瓶就更具特色，它一改传统的500ml玻璃或者陶瓶，采用一对250ml的“温酒的小酒壶”异性瓷瓶。这种包装完全是考虑消费者实用性。这样消费者在消费产品后将长期保留“温酒的小酒壶”，无形中提升了产品的“附加值”。在银铜陵酒上市后，迅速被消费者追捧。
产品包装成本的实用性。其实，白酒产品包装自身成本相对啤酒等其他行业来说微不足道。随着白酒行业竞争的加剧，营销推广费用不断提高，控制成本，缩减包装费用已成为共识。
产品包装技术的实用性。现代白酒消费者越来越理性。对白酒的消费主动性也越来越高。白酒消费行为中消费者除了对白酒自身的文化、品质等理性指标表现出强烈的兴趣外，对参与白酒外在的包装技术互动也产生浓烈的兴趣。
将白酒收藏进行到底
“与葡萄酒相比，白酒作为我国独有的传统产品，历史悠久，源远流长。而且中国的酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有着独特的地位。然而，在很长的一段时间里，白酒却与收藏市场无关。不过，随着国内收藏市场的日益壮大，国内部分白酒生产企业已经将目光盯在了白酒收藏这个潜力巨大的市场上。”中国收藏家协会烟酒茶专业委员会主任徐宏说。
据了解，茅台、五粮液、国窖１５７３、剑南春等高端品牌已经相继推出了珍藏酒、年份酒、特供酒、纪念酒等奢侈品。１９９７年，贵州茅台在国内率先推出１５年、３０年、５０年和８０年共4种陈年茅台酒（茅台年份酒）；２００５年７月，五粮液推出１０年、１５年、３０年、５０年、６０年陈年五粮液酒；２００６年８月，泸州老窖封坛年份酒开启，推出９年、１８年、２８年陈酿。
“从近期国内酒商的一系列大手笔来看，白酒收藏有望继红酒收藏之后，成为国内收藏市场一个新的投资亮点。因为国人对于白酒更有感情，也更了解有关的品牌。”对于国内的白酒收藏现状，徐宏分析道。
白酒重视包装，保留其实用性，升华其文化品位，并非就一定是向豪华方面靠拢，有文化特色、地方特色、有历史价值的产品才更受人青睐。白酒企业进军收藏市场新空间是业内有识之士的心愿，众多企业应当睡狮猛醒，在此方面加以强烈关注，因为时机已到了！
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