潮汕地区的文化习俗 潮汕的传统文化
\u6f6e\u6c55\u4f20\u7edf\u8282\u65e5\u7684\u4e60\u4fd7\u90fd\u6709\u54ea\u4e9b\uff1f\u3000\u3000\u6f6e\u6c55\u4f20\u7edf\u8282\u65e5
\u3000\u3000\u65f6\u5e74\u516b\u8282
\u3000\u3000\u6f6e\u6c55\u5730\u533a\u6709\u53e5\u8bdd\u53eb\uff1a\u201c\u8fc7\u65e5\u5b50\uff0c\u52ff\u5fd8\u65f6\u5e74\u516b\u8282\u3002 \u201d\u6f6e\u6c55\u5730\u533a\u201c\u5c81\u65f6\u8282\u65e5\u201d\u7684\u5404\u79cd\u6d3b\u52a8\uff0c\u4e16\u4ee3\u6cbf\u88ad\u76f8\u4f20\uff0c\u851a\u7136\u4e3a\u4fd7\u3002\u6216\u7eaa\u5ff5\uff0c\u6216\u5bd3\u610f\uff0c\u6216\u7948\u798f\uff0c\u5bcc\u6709\u6c11\u4fd7\u8574\u4e49\u3002\u6f6e\u6c55\u4eba\u591a\u4e8e\u8fd9\u4e9b\u8282\u65e5\u56de\u5bb6\u4e0e\u4eb2\u53cb\u56e2\u805a\uff0c\u589e\u8fdb\u5f7c\u6b64\u5927\u9523\u9f13 \u5d4c\u74f7 \u5de5\u592b\u8336 \u70e7\u74f7\u7684\u60c5\u611f\u548c\u51dd\u805a\u529b\u3002
\u3000\u3000\u6625\u8282
\u3000\u3000\u519c\u5386\u6b63\u6708\u521d\u4e00\u79f0\u5143\u65e5\uff0c\u4e3a\u65b0\u5c81\u4e4b\u9996\uff0c\u5728\u6f6e\u6c55\u5730\u533a\uff0c\u8fc7\u5e74\u4e00\u822c\u8981\u70ed\u95f9\u56db\u3001\u4e94\u5929\u3002\u6625\u8282\u5f53\u665a\uff0c\u5927\u8857\u5c0f\u5df7\uff0c\u5bb6\u5bb6\u4ea7\u6237\u8d34\u6625\u8054\uff0c\u5f20\u706f\u7ed3\u5f69\u3002\u5403\u56e2\u5706\u996d\u3002\u6625\u8282\u4e00\u65e9\uff0c\u5927\u4eba\u643a\u5c0f\u5b69\u5b50\u5e26\u4e0a\u4e00\u5bf9\u6216\u4e8c\u5bf9\u751f\u67d1\uff08\u79f0\u201c\u5927\u5409\u201d\uff09\uff0c\u5230\u4eb2\u53cb\u5bb6\u62dc\u5e74\u4e92\u656c\u5982\u610f\u3002\u6625\u8282\u7684\u6587\u5a31\u6d3b\u52a8\u6709\u82f1\u6b4c\u821e\u3001\u8425\u5927\u9523\u9f13\u3001\u64ce\u5927\u6807\u3001\u5e03\u9a6c\u821e\u3001\u821e\u9f99\u3001\u72ee\u3001\u9ca4\u9c7c\u7b49\u3002
\u3000\u3000\u5143\u5bb5\u8282
\u3000\u3000\u519c\u5386\u6b63\u6708\u5341\u4e94\u4e3a\u5143\u5bb5\u8282\uff0c\u53e4\u79f0\u201c\u4e0a\u5143\u8282\u201d\u3002\u4fd7\u79f0\u201c\u706f\u8282\u201d\uff0c\u6f6e\u6c55\u4eba\u53eb\u201c\u6b63\u6708\u534a\u201d\uff0c\u5386\u6765\u6709\u201c\u5c0f\u521d\u4e00\uff0c\u5927\u5341\u4e94\u201d\u4e4b\u8bf4\u3002\u5f53\u5929\u5bb6\u5bb6\u6237\u6237\u95e8\u6963\u4e0a\u90fd\u8981\u63d2\u4e0a\u6995\u53f6\u3001\u7af9\u679d\uff0c\u4ee5\u4fdd\u5e73\u5b89\uff1b\u5e86\u5143\u5bb5\u7684\u8282\u76ee\u4e3b\u8981\u6709\uff1a\u8425\u8001\u7237\u3001\u8d4f\u82b1\u706f\u3001\u6dfb\u706f\u3001\u731c\u706f\u8c1c\u3001\u629b\u94b1\u63b7\u5f25\u52d2\u4f5b\u7b49\u3002
\u3000\u3000\u6e05\u660e\u8282
\u3000\u3000\u6e05\u660e\u8282\u5728\u6f6e\u6c55\u5404\u5730\u4e0a\u575f\u626b\u5893\u7684\u4e60\u4fd7\u5341\u5206\u76db\u884c\uff0c\u626b\u5893\u4fd7\u201c\u8fc7\u7eb8\u201d\u3002\u65e7\u65f6\u8981\u5230\u7956\u5b97\u5893\u5730\u4e0a\u586b\u571f\u6574\u575f\uff0c\u626b\u9664\u6c99\u5c18\u6742\u8349\uff0c\u7528\u7ea2\u6f06\u6cb9\u51fa\u65b0\u77f3\u7891\u53f7\uff0c\u5e76\u5728\u5893\u7891\u53ca\u5893\u5806\u4e0a\u6302\u9ec4\u767d\u4e24\u8272\u7eb8\u6761\uff0c\u4e3e\u884c\u796d\u793c\u3002
\u3000\u3000\u7aef\u5348\u8282
\u3000\u3000\u6f6e\u6c55\u4eba\u79f0\u7aef\u5348\u8282\u4e3a\u201c\u4e94\u6708\u8282\u201d\uff0c\u6f6e\u6c55\u8d5b\u9f99\u821f\u5206\u201c\u771f\u9f99\u201d\u548c\u201c\u5047\u9f99\u201d\u4e24\u79cd\u3002\u5728\u5305\u7cbd\u65b9\u9762\u5219\u6709\u201c\u672a\u98df\u4e94\u6708\u7cbd\uff0c\u7834\u88d8\u5514\u7518\u653e\u201d\u7684\u6c14\u8c61\u8c1a\u8bed\uff0c\u6f6e\u6c55\u4eba\u5bb6\uff0c\u7aef\u5348\u8981\u5728\u95e8\u6963\u3001\u95e8\u73af\u4ee5\u81f3\u5c4b\u6a90\u4e0b\uff0c\u60ac\u6302\u4e00\u675f\u675f\u7528\u201c\u7ea2\u5934\u7ef3\u201d\u7cfb\u624e\u7740\u7684\u827e\u8349\u3001\u83d6\u84b2\u3001\u69b4\u82b1\u3001\u849c\u5934\u3001\u9f99\u8239\u82b1\u5171\u5408\u4e3a\u4e94\u79cd\u79f0\u201c\u4e94\u745e\u201d\u3002
\u3000\u3000\u4e2d\u5143\u8282
\u3000\u3000\u519c\u5386\u4e03\u6708\u5341\u4e94\u4e3a\u4e2d\u5143\u8282\u3002\u4fd7\u79f0\u201c\u4e03\u6708\u534a\u201d\u3001\u201c\u65bd\u5b64\u201d\u3001\u201c\u9b3c\u8282\u201d\uff0c\u4e5f\u53eb\u201c\u76c2\u5170\u80dc\u4f1a\u201d\u3002\u201c\u65bd\u59d1\u201d\u5f53\u5929\uff0c\u6f6e\u5dde\u4eba\u6216\u4ee5\u6751\u4e3a\u5355\u4f4d\u642d\u53f0\u201c\u65bd\u5b64\u201d\uff0c\u6216\u5728\u81ea\u5bb6\u95e8\u53e3\u6446\u4e0a\u796d\u54c1\u3001\u94b1\u7eb8\uff0c\u796d\u6bd5\u70e7\u94b1\u7eb8\u3001\u6492\u767d\u7c73\u4e8e\u5730\u4e0a\uff0c\u711a\u9999\u7977\u795d\uff0c\u5e76\u628a\u9999\u63d2\u5728\u623f\u524d\u5c4b\u540e\u7684\u5730\u4e0a\u3002
\u3000\u3000\u4e2d\u79cb\u8282
\u3000\u3000\u4fd7\u79f0\u201c\u516b\u6708\u534a\u201d\uff0c\u4e3b\u8981\u8282\u76ee\u6709:1.\u828b\u5934\u796d\u7956\u3002\u6f6e\u6c55\u6709\u53e5\u4fd7\u8c1a\uff1a\u201c\u6cb3\u6eaa\u5bf9\u5634\uff0c\u828b\u98df\u5230\u754f\u3002\u201d;2.\u62dc\u6708\u5a18\uff0c\u591a\u6570\u4eba\u5bb6\u4f1a\u5728\u4e2d\u79cb\u524d\u4e00\u4e2a\u6708\u7cbe\u5fc3\u5236\u4f5c\u5de5\u827a\u54c1\u7528\u4ee5\u62dc\u6708\uff0c\u62dc\u6708\u5f53\u665a\u5fc5\u4e0d\u53ef\u5c11\u7684\u7269\u54c1\u8fd8\u6709\u5982\u516b\u4ed9\u684c\u3001\u201c\uff08\u516b\u4ed9\uff09\u5b9d\u4ed4\u201d\u3001\u5927\u9999\u3001\u5404\u7c7b\u6c34\u679c\u3001\u9985\u997c\u7b49\uff0c\u62dc\u6708\u8005\u4e3b\u8981\u662f\u5987\u5973\u548c\u5c0f\u5b69\uff0c\u6240\u4ee5\u6709\u201c\u7537\u4e0d\u5706\u6708\uff0c\u5973\u4e0d\u796d\u7076\u201d\u7684\u4fd7\u8c1a\u30023.\u70e7\u5854\u3002\u8fd9\u4e9b\u8282\u76ee\u7684\u6bcf\u4e00\u4e2a\u5143\u7d20\u51e0\u4e4e\u4e0e\u6f6e\u6c55\u4eba\u7684\u6297\u5143\u5386\u53f2\u6709\u5173\uff08\u4f20\u9012\u4fe1\u606f\uff09
\u3000\u3000\u51ac\u8282
\u3000\u3000\u51ac\u8282\u5373\u662f\u4e8c\u5341\u56db\u8282\u5019\u4e2d\u7684\u51ac\u81f3\uff0c\u65f6\u9022\u519c\u4e8b\u7a7a\u9699\uff0c\u4e00\u5e74\u5c06\u5c3d\uff0c\u56e0\u6b64\u4e5f\u79f0\u5c0f\u8fc7\u5e74\u3002\u65e7\u4fd7\u51ac\u8282\u8981\u796d\u7940\u795e\u660e\u548c\u7956\u5148\uff0c\u5168\u5bb6\u5927\u5c0f\u5403\u751c\u7cef\u7c73\u5706\uff0c\u4ee5\u8868\u793a\u5927\u56e2\u5706\u3002\u53e6\u51ac\u81f3\u6709\u796d\u7956\u5148\u3001\u5403\u751c\u4e38\uff08\u5403\u4e0a\u201c\u51ac\u8282\u4e38\u201d\u4fbf\u957f\u4e00\u5c81\uff09\u3001\u4e0a\u575f\u626b\u5893\u7b49(\u6e05\u660e\u884c\u201c\u8fc7\u6625\u7eb8\u201d\uff0c\u51ac\u81f3\u884c\u201c\u8fc7\u51ac\u7eb8\u201d\uff09
\u3000\u3000\u9664\u5915
\u3000\u3000\u6f6e\u6c55\u4eba\u79f0\u4e4b\u4e3a\u201c\u5e74\u591c\u201d\u6216\u201c\u5927\u5e74\u4e09\u5341\u201d\u3002\u5e74\u591c\u8282\u65e5\u6d3b\u52a8\u662f\u4ece\u796d\u7940\u7956\u5148\u5f00\u59cb\u7684\uff0c\u4e0b\u5348\uff0c\u4e00\u5bb6\u8001\u5c11\u7406\u53d1\u6c90\u6d74\u6362\u65b0\u8863\uff0c\u7136\u540e\u5f00\u59cb\u796d\u7956\u3002\u796d\u54c1\u548c\u4eea\u5f0f\uff0c\u796d\u8fc7\u7956\u5148\uff0c\u628a\u5927\u95e8\u3001\u5385\u95e8\u3001\u623f\u95e8\u7684\u65e7\u5bf9\u8054\u90fd\u6495\u4e0b\u6765\uff0c\u8d34\u4e0a\u65b0\u6625\u8054\u3002\u800c\u540e\u6709\u201c\u56f4\u7089\u201d\u5403\u56e2\u5e74\u996d\u3001\u7ed9\u538b\u5c81\u94b1\uff08\u53c8\u53eb\u201c\u538b\u8170\u201d\uff09\u3002\u548c\u5b88\u5c81\u8bf8\u73af\u8282\u3002
\u3000\u3000\u52b3\u70ed
\u3000\u3000\u201c\u52b3\u70ed \u201d\u6c11\u4fd7\u8d77\u6e90\u4e8e\u6f6e\u5dde\u4eba\u6c11\u5bf9\u571f\u5730\u7684\u65e0\u6bd4\u5d07\u62dc\uff0c\u5bf9\u571f\u5730\u5d07\u62dc\u5bfc\u81f4\u201c\u571f\u5730\u4e4b\u795e\u201d\u4e00\u8bf4\u7684\u4ea7\u751f\u3002\u571f\u5730\u4e4b\u795e\uff0c\u53e4\u4eba\u79f0\u4e4b\u4e3a\u201c\u793e\u201d\uff0c\u6f6e\u5dde\u4eba\u5219\u5c06\u5176\u79f0\u4e3a\u571f\u5730\u516c\u6216\u4f2f\u516c\uff08\u503c\u5f97\u4e00\u63d0\u7684\u662f\uff0c\u6f6e\u5dde\u4eba\u5728\u5e97\u94fa\u3001\u5bb6\u91cc\u3001\u5de5\u5382\uff0c\u90fd\u4f1a\u4f9b\u5949\u571f\u5730\u516c\uff0c\u5728\u8317\u7fc1\u8336\u5e84\u4e5f\u53ef\u4ee5\u89c1\u5230\uff09\uff0c\u201c\u52b3\u70ed\u201d\u8fd9\u4e00\u6c11\u4fd7\u6d3b\u52a8\u5728\u6f6e\u5dde\u4f20\u627f\u5df2\u6709\u4e0a\u5343\u5e74\u7684\u5386\u53f2\u3002\u3000
\u3000\u3000\u540a\u706f\u4e60\u4fd7
\u3000\u3000\u4ece\u6b63\u6708\u5341\u4e00\u5230\u6b63\u6708\u5341\u516b\uff0c\u7279\u522b\u662f\u5143\u5bb5\u6b64\u65e5\uff0c\u6f6e\u6c55\u5bb6\u5bb6\u6237\u6237\u6709\u70b9\u706f\u3001\u540a\u706f\u7684\u4e60\u4fd7\u3002\u56e0\u6f6e\u8bed\u201c\u706f\u201d\u548c\u201c\u4e01\u201d\u540c\u97f3\uff0c\u70b9\u706f\u548c\u6dfb\u4e01\u662f\u8fd1\u97f3\uff0c\u6545\u6f6e\u4eba\u8ba4\u4e3a\u70b9\u706f\u5373\u4e3a\u6dfb\u4e01\u7684\u4f73\u5146\u3002\u5143\u5bb5\u6b64\u65e5\uff0c\u4eba\u4eec\u7eb7\u7eb7\u63d0\u7740\u706f\u7b3c\u3001\u5907\u9f50\u7eb8\u94f6\u9999\u70db\uff0c\u5230\u4e61\u4e2d\u795e\u5e99\u70b9\u706b\uff0c\u56de\u6765\u5206\u522b\u540a\u5728\u5bb6\u91cc\u7684\u795e\u9f9b\u548c\u5e8a\u5934\uff0c\u8fd9\u53eb\u505a\u201c\u540a\u559c\u706f\u201d\u3002
\u3000\u3000\u540a\u706f\u4e60\u4fd7
\u3000\u3000\u51fa\u82b1\u56ed
\u3000\u3000\u201c\u51fa\u82b1\u56ed\u201d \uff1a\u51fa\u82b1\u56ed\u662f\u6f6e\u6c55\u5730\u533a\u4e00\u79cd\u72ec\u6709\u7684\u6210\u4eba\u793c\u4e60\u4fd7\uff0c15\u5c81\uff08\u865a\u5c81\uff09\u7684\u5b69\u5b50\u8981\u201c\u51fa\u82b1\u56ed\u201d\u3002 \u51e1\u662f\u670915\u5c81\u7684\u7537\u3001\u5973\u5b69\u5b50\u5bb6\u5ead\uff0c\u8981\u5728\u9634\u5386\u4e03\u6708\u521d\u4e03\u4e5e\u5de7\u8282\u548c\u4e03\u6708\u5341\u4e94\u4e2d\u5143\u8282\u6216\u53e6\u62e9\u65e5\u4e3a\u5b69\u5b50\u5907\u529e\u4e09\u7272\uff08\u96c4\u9e21\u3001\u9e2d\u3001\u732a\u8089\uff09\u679c\u54c1\u62dc\u522b\u516c\u5a46\u795e(\u4fd7\u79f0\u516c\u5a46\u6bcd)\uff0c\u8868\u793a\u5b69\u5b50\u5df2\u7ecf\u957f\u5927\uff0c\u4ece\u6b64\u53ef\u4ee5\u8d70\u51fa\u82b1\u56ed\uff0c\u4e0d\u518d\u662f\u7ec8\u65e5\u5728\u82b1\u56ed\u91cc\u73a9\u95f9\u7684\u5b69\u7ae5\u4e86\u3002
\u3000\u3000\u5de5\u592b\u8336 \u70e7\u74f7 \u82b1\u706f
\u3000\u3000\u4f20\u8bf4\u8bb0\u8f7d\uff1a\u201c\u51fa\u82b1\u56ed\u201d\u4e2d\u7a7f\u7ea2\u76ae\u5c50\u548c\u5403\u516c\u9e21\u5934\u7684\u4e60\u4fd7\uff0c\u4f20\u8bf4\u4e8e\u660e\u5609\u9756\u5e74\u95f4\u6f6e\u5dde\u5e9c\u72b6\u5143\u6797\u5927\u94a6\u6709\u5173\u3002
1\u3001\u6f6e\u6c55\u5de5\u592b\u8336
\u6f6e\u6c55\u5de5\u592b\u8336\u662f\u878d\u7cbe\u795e\u3001\u793c\u4eea\u3001\u6c8f\u6ce1\u6280\u827a\u5de1\u8336\u827a\u672f\u3001\u8bc4\u54c1\u8d28\u91cf\u4e3a\u4e00\u4f53\u7684\u5b8c\u6574\u7684\u8336\u9053\u5f62\u5f0f\uff0c\u65e2\u662f\u4e00\u79cd\u8336\u827a\uff0c\u4e5f\u662f\u4e00\u79cd\u6c11\u4fd7\uff0c\u662f\u201c\u6f6e\u4eba\u4e60\u5c1a\u98ce\u96c5\uff0c\u4e3e\u63aa\u9ad8\u8d85\u201d\u7684\u8c61\u5f81\u3002
2\u3001\u4e2d\u56fd\u74f7\u90fd
\u4e2d\u56fd\u74f7\u90fd\u6307\u7684\u662f\u6f6e\u5dde\uff0c\u5e7f\u4e1c\u8f96\u4e0b\u5730\u7ea7\u5e02\uff0c\u4f4d\u4e8e\u5e7f\u4e1c\u4e1c\u90e8\uff0c\u4e1c\u4e0e\u798f\u5efa\u7701\u63a5\u58e4\u3002\u6f6e\u5dde\u662f\u7ca4\u4e1c\u5730\u533a\u7684\u6587\u5316\u4e2d\u5fc3\uff0c\u7d20\u6709"\u6d77\u6ee8\u90b9\u9c81"\u3001"\u5cad\u6d77\u540d\u90a6"\u4e4b\u7f8e\u8a89\u3002\u57ce\u5e02\u7684\u8363\u8a89\u6709\uff1a\u56fd\u5bb6\u5386\u53f2\u6587\u5316\u540d\u57ce\u3001\u4e2d\u56fd\u7ea2\u519b\u8336\u4e4b\u4e61\u3001\u4e2d\u56fd\u4f18\u79c0\u65c5\u6e38\u57ce\u5e02\u3001\u4e2d\u56fd\u74f7\u90fd \u3001\u56fd\u5bb6\u77e5\u8bc6\u4ea7\u6743\u8bd5\u70b9\u57ce\u5e02\u3001\u56fd\u5bb6\u56ed\u6797\u57ce\u5e02\u3001\u4e2d\u56fd\u5a5a\u7eb1\u665a\u793c\u670d\u540d\u57ce\u3001\u56fd\u5bb6\u65e5\u7528\u9676\u74f7\u7279\u8272\u4ea7\u4e1a\u57fa\u5730\u3001\u4e2d\u56fd\u8457\u540d\u4fa8\u4e61\u3001\u4e2d\u56fd\u6f6e\u5dde\u83dc\u4e4b\u4e61\u3001\u4e2d\u56fd\u4e0d\u9508\u94a2\u5236\u54c1\u4e4b\u4e61\u3001\u56fd\u5bb6\u91cd\u70b9\u5de5\u827a\u7f8e\u672f\u57ce\u5e02\u3001\u4e2d\u56fd\u6c11\u65cf\u6c11\u95f4\u827a\u672f\u4e4b\u4e61\u3001\u4e2d\u56fd\u5de5\u827a\u7f8e\u672f\u4e4b\u90fd\u3001\u4e2d\u56fd\u9676\u74f7\u51fa\u53e3\u57fa\u5730\u3001\u4e2d\u56fd\u65e5\u7528\u9676\u74f7\u51fa\u53e3\u4e4b\u4e61\u3002
3\u3001\u6f6e\u5267
\u6f6e\u5267\u4e3a\u5e7f\u4e1c\u56db\u5927\u5267\u79cd\u4e4b\u4e00\uff0c\u88ab\u79f0\u4e3a\u201c\u5357\u56fd\u9c9c\u82b1\u201d\uff0c\u5df2\u6709\u56db\u767e\u4e09\u5341\u591a\u5e74\u5386\u53f2\u7684\u53e4\u8001\u7684\u5730\u65b9\u620f\u66f2\u5267\u79cd\u3002\u7ed3\u5408\u672c\u5730\u6c11\u95f4\u827a\u672f\uff0c\u5982\u6f6e\u6c55\u97f3\u4e50\u7b49\uff0c\u5f62\u6210\u81ea\u5df1\u72ec\u7279\u7684\u827a\u672f\u5f62\u5f0f\u548c\u98ce\u683c\uff0c\u5177\u6709\u6d53\u90c1\u7684\u6c11\u4fd7\u8272\u5f69\u3002
4\u3001\u6f6e\u6c55\u8bdd
\u6f6e\u8bed\u7684\u7279\u70b9\u6982\u62ec\u8d77\u6765\u5c31\u662f\u8bed\u6cd5\u7279\u6b8a\u3001\u8bcd\u6c47\u4e30\u5bcc\u3001\u97f3\u97f5\u72ec\u7279\u3001\u53e4\u8bed\u4e49\u591a\u7b49\uff0c\u6f6e\u8bed\u4ecd\u4fdd\u7559\u7740\u516b\u97f3\u62fc\u8bfb\u7684\u8bed\u97f3\u7cfb\u7edf\uff0c\u6f6e\u6c55\u65b9\u8a00\u6709\u81ea\u5df1\u7684\u5b57\u5178\u300a\u6f6e\u6c55\u5b57\u5178\u300b\uff0c\u4ee5\u53ca\u300a\u6f6e\u8bed\u5341\u4e94\u97f3\u300b\u7b49\u7814\u7a76\u5730\u65b9\u8bed\u8a00\u7684\u4e13\u8457\u3002
5\u3001\u6f6e\u7ee3
\u6f6e\u7ee3\u5c5e\u4e8e\u5e7f\u4e1c\u523a\u7ee3\u3002\u4f20\u8bf4\u6f6e\u7ee3\u521b\u59cb\u4e8e\u5c11\u6570\u6c11\u65cf\uff08\u9ece\u65cf\uff09\u5176\u4e0e\u9ece\u65cf\u7ec7\u9526\u540c\u6e90\uff0c\u6f6e\u7ee3\u6709\u7740\u6709\u5f3a\u70c8\u7684\u5730\u65b9\u8272\u5f69\uff0c\u6784\u56fe\u9971\u6ee1\u5747\u8861\uff0c\u9488\u6cd5\u7e41\u591a\uff0c\u7eb9\u7406\u6e05\u6670\uff0c\u91d1\u94f6\u7ebf\u9576\uff0c\u6258\u5730\u57ab\u9ad8\uff0c\u8272\u5f69\u6d53\u8273\uff0c\u88c5\u9970\u6027\u5f3a\uff0c\u5c24\u4ee5\u5bcc\u6709\u6d6e\u96d5\u6548\u679c\u7684\u57ab\u9ad8\u7ee3\u6cd5\u72ec\u5f02\u4e8e\u5176\u5b83\u7ee3\u6cd5\uff0c\u6b64\u5916\uff0c\u4ee5\u91d1\u78a7\u3001\u7c97\u72b7\u3001\u96c4\u6d51\u7684\u57ab\u51f8\u6d6e\u96d5\u6548\u679c\u7684\u9489\u91d1\u7ee3\u4e5f\u5c24\u4e3a\u4eba\u6240\u77a9\u76ee\uff0c\u5b9c\u4e8e\u5e99\u5802\u4f1a\u6240\u88c5\u9970\u548c\u559c\u5e86\u4e4b\u7528\u3002
\u53c2\u8003\u8d44\u6599:\u6f6e\u6c55\u6587\u5316-\u767e\u5ea6\u767e\u79d1
潮汕地区便有 着许多既同于中原地区又异于中原地区的习俗活动。
一、贴门神、春联
新春伊始，第一件事便是贴门神、对联。每当大年三十日（或者是廿 九），家家户户都纷纷上街购买春联，有雅兴者自己也铺纸泼墨挥春，将 宅子里里外外的门户装点一新。
门神，传说是能捉鬼的神荼、郁垒。东汉应劭的《风俗通》中引《黄 帝书》说：上古的时候，有神荼郁垒俩兄弟，他们住在度朔山上，山上有 一棵桃树，树荫如盖。每天早上，他们便在这树下捡阅百鬼。如果有恶鬼 为害人间，便将其绑了喂老虎。后来，人们便用两块桃木板画上神荼、郁 垒的画像，挂在门的两边用来驱鬼避邪。南朝·梁·宗懔《荆楚岁时记》 中记载：正月一小“造桃板着户，谓之仙木，绘二神贴户左右，左神荼， 右郁垒，俗谓门神。”然而，真正史书记载的门神，却不是神荼、郁垒， 而是古代的一个勇士叫做成庆的。在班固的《汉书．广川王传》中记载： 广川王（去疾）的殿门上曾画有古勇士成庆的画像，短衣大裤长剑。到厂 唐代，门神的位置便被秦叔宝和尉迟敬德所取代。
《西游记》中的叙述就更加详细了：泾河龙王为了和一个算卜先生打 赌，结果犯了天条，罪该问斩。玉帝任命魏征为监斩官。泾河龙王为求活 命，向唐太宗求情。太宗答应了，到了斩龙的那个时辰，便宣召魏征与之 对弈。没想到魏征下着下着，打了一个盹儿，就魂灵升天，将龙王斩了。 龙王抱怨太宗言而无信，日夜在宫外呼号讨命。太宗告知群臣，大将秦叔 宝奏道：愿同尉迟敬德戎装立门外以待。太宗应允。那一夜果然无事。太 宗因不忍二将辛苦，遂命巧手丹青；画二将真容，贴于门上。后代人相沿 下来，于是，这两员大将便成为千家万户的守门神了。在今天潮汕一些旧 式门楼的两扇大门上，我们还可以见到神荼、郁垒或两员雄赳赳的战将， 形象似乎一样，但是仔细观察，其中一位手执钢鞭，另一位手执铁锏。执 鞭者是尉迟敬德，执锏者是秦琼。
门联同样也是从桃符发展而来的。原来人们用桃木板画神荼、郁垒画 像，挂在两扇门上。后来，画像又改成只写字的“门目”。但门目上两边 各写两字，表达内容有限，人们觉得不过瘾，便又在大门两侧再挂上两块 桃木板(后改用纸)；写上了字数较多、能充分反映心愿的对子。据《宋史 ·蜀世家》载：蜀后主孟旭命学士为题桃符，以其非工，自命笔题云：“ 新年纳余庆，嘉节号长春。”据说这便是我国最早的一对春联。明代朱元 璋建都南京后，曾令各家贴对联，并将门联改名为春联一律用红纸书写。 传说有一次，朱元璋亲自到民间察看，只一户人家没贴春联。一问，原来 这人家是阉猪的，不识字，于是亲自动笔为他写了一联：“双手劈开生死 路，一刀割断是非根。”由于历代大力提倡，使春联成为我国一种特殊的 民间文艺形式，长盛不衰。潮汕人对春联更是重视，买一副春联，往往要 琢磨很久。
从各家各户所贴的春联看，可以反映出不同的审美情趣和价值观念。 其中较多的是反映出潮汕人勤劳上进、团结和睦的特点，像“和睦一家添 百福，平安二字值千金”、“勤生产五谷丰登，善治家六畜兴旺”等等。 潮汕对联最有名的莫过于明朝潮州才子林大钦撰写的“天增岁月人增寿， 春满乾坤福满堂”一联。传说，林大钦早年曾当过私塾先生。有一年正月 初一日，东家夫人过生日，请来先生撰写春联、寿联。只见林大钦提笔沾墨，不假思索便写出此联。
在潮汕的春联中，经常还看到单扇门儿上或谷簟、福龛上贴着斗大的 一个“春”字。“春”字在这里有两层含义：一层表示春回大地，万象更 新；一层巧借“春”与“存”潮音的相谐，表示年年有余的良好愿望。这 跟北方人喜筵上吃鱼，谐音“余”有异曲同工之妙。
二、吃团年饭
家家户户的住宅打扮得焕然一新后，除夕将至。于是，主妇们便忙着 准备做一年之中最丰盛、最富意义的团年饭。
团年饭，顾名思义是一家在过年时欢聚在一起吃饭，连故去的老祖宗 也不忘记的。因此，家家户户做好团年饭之后，首先必须“拜老公”（祭 祀祖宗）。祭祖时应该将代表祖宗的香炉从神龛上请下来安放在供桌上， 然后焚香祷祝，请祖宗用餐。然后长幼依序跪拜，这充分表现出潮人慎终 追远、百善孝为先的传统美德。祭毕，将祭祖用的饭菜重新热过，设大桌 于大厅，一家人入团团围坐，这是每个家庭大团圆的美好时刻，一家人不论平时天各一方，或者平时有多少疙瘩，这个时候也应该欢声笑语，不能说伤心事或吵闹。
用过晚餐，家中主妇就忙着收拾饭桌，于是，一场大清扫活动便开始了。这一次清扫不用很讲究，纯粹是为了清洁卫生而已，不像年底的那一 场必须用松枝菝草扫刷。然后便生炉起火，开始准备明天祭神的供品—— 斋菜。
斋菜的种类很多，有芋头做的，有番薯做的，也有的是用枣子做的，有的则是用花生米、芋头与番薯合起来做的。做斋菜的料都应该在下午时 就准备完毕，让其晾干。炸斋菜时，等炉火生好的时候，放上一口铁锅， 注上大量花生油。等油沸时，用这些料子拌以粉浆往锅里一放，它就在油锅里吱吱地冒气泡。熟时，黄澄澄、香喷喷地格外诱人。这时，家中若有 客人，女主人就会献上新炸斋菜一盘，再泡上香醇的工夫茶，让你尝尝遐迩闻名的潮汕小食的美味。
三、迎财神，放鞭炮
近年来兴起的一项民俗活动，就是在子夜时分拜财神。按说，腊月二十四日诸神上天，人间的诸路神仙都上天“汇报工作”去了。但人们宁愿相信财神仍然不忘造福人间，会在这新春脚步来临之际将财气送到人间，所以各家各户要在这时候拜祭。于是，子夜钟响，鞭炮喧天，烟雾袅袅，仿佛是一团团瑞云祥气，再有那“财神到”的吆喊声，更给这子夜增添了不少热闹。关于鞭炮，不少书已经有过详细介绍，它原来是人们用来避邪祛灾的。《荆楚岁时记）中载：“正月一日，是三元之日也，春秋谓之端日，鸡鸣而起，先于庭前爆竹以辟山魈恶鬼。”宗懔所载，似乎是承西汉东方朔《神异经·西荒经》之说：西方深山中有人焉，身长尺余，袒身，捕虾蟹，性不畏人。见人止宿，暮依其火，以炙虾蟹。伺人不在，而盗人盐，以食虾蟹。名曰山臊，其音自叫。人尝以竹着火中，爆而出，臊皆惊惮。犯之令人寒热。此虽人形而变化，然亦鬼魅之类，今所在山中皆有之。东方朔所提的，即使有那么一回事，也恐怕只是一种动物而已，后代人以讹传讹，于是爆竹便具有了避邪怯灾的功能。不过，随着落后意识的逐渐淡化，潮汕人放爆竹一俗，已经很少包含驱鬼成分，而仅仅是为节日增添欢乐气氛罢了。而伴随着现代文明的到来，许多大中小城市都开始在节日禁燃鞭炮了。
四、送压岁钱
送压岁钱是潮汕春节习俗中重要的一项，长辈要分钱给后辈，能挣钱的后辈也要送钱给长辈。这些钱不能直愣愣地送，而要很讲究地装在一个利市包中，或者用一块红纸包着。这俗称为“压肚腰”，意谓一年从头到尾，腰包里都会满满实实、富富裕裕。特别有趣的是，小孩临睡前，父母必将一张大面值钞票放在小孩肚兜中，睡醒后即将钞票取回。
五、拜年，送“大吉”
拜年，又称为“拜正”，初一一早，人们起床穿好新衣后，第一件事是自家对拜，往往是后辈先祝福长辈，然后长辈再给后辈晓以期望。早饭后，就各自向自己的亲朋好友拜年，潮汕俗谚说：“有心拜年初一、二，无心拜年初三、四。”说的是拜年越早越见其诚意。故此，有的人起床后就立刻向亲戚朋友拜年去了，回来后才吃饭。
拜年的人，无论带了多少礼物，其中大桔（潮州柑）是不可少的。大桔取其谐音“大吉”，带多带少都没有关系，但是不能是奇数。拜年者进了亲友的门，应该看不同对象说不同的祝语。对老人说“新春如意、“寿
比南山”，老人会咧开没牙的嘴 笑；对有工作的人则说“工作顺利”、“新年进步”，听的人会觉得十分顺耳；如果是做生意的人，最中听的莫过于“新年大赚”、“发财利市”了；如果是正在读书的小孩，他们最希
望的莫过于新年学习进步、成绩突出。送他们这种祝语，他们会对你十分友善。落座后，主人会殷勤沏上闻名遐迩的潮汕工夫茶待客。临走，主人便会从来者的礼物中留下两个大桔，然后取出自家大桔交换，意在互赠吉
祥。有好谑诙谐者新正出门给人拜年，往往只在裤兜里装上两个大洁，一一拜年后，裤兜里依然是装着两个大桔不变。因此，民间有善谑者称年初的拜年礼俗为“换柑运动”。
六、掼春（挑礼盒）
春节期间，潮汕的另一个有特色的民俗活动便是“掼春”（春，一种分成三四层的，有盖子的竹编礼篮，通常是成对使用，所以也叫“担春”）。
大年初一，娘家要给出嫁的女儿送礼。过去，这些礼物总是装在一对大春桩中，由出嫁女的兄弟挑着送去。大舅子来到时，亲家要杀鸡宰鹅，热情款待，民间俗语所谓“阿舅来，掠鸡”，说的就是这种风俗。，大舅子送来的礼物中，除了大桔子必不可少，还得有数十节甘蔗，大概是暗祝女儿生活节节高的意思。礼物的丰俭程度由娘家经济情况决定，但一般是：刚出嫁的女儿礼物要备得丰盛一点，不然会被亲家看不起；而出嫁已久，甚至是当了婆婆的，就不那么讲究了。女儿家收到这些东西，便分送给亲戚邻里，这形成了潮汕春节习俗中的一大特色。春节里，鞭炮声噼噼啪啪，除了拜年者匆匆忙忙之外，还有不少老太婆,提着花篮,托着红盘，挨家挨户于门外高喊：“××阿姆，下物食（大妈，送点心来了）。”因为各家各户都有媳妇，故此，各家各户都必须出动。从这一风俗中，可以看到潮汕人亲邻睦里的风尚。此外，如果家中有兄弟分家者，送的人就会按户分送。
但是，嫁出去的女儿在这一天不能回娘家。初一回娘家，俗以为对娘家不利。
七、家庭赌博
春节间的娱乐活动很多，如游神、游锣鼓、标旗和猜谜等。值得一谈的是，春节期间以“赌”为乐的习俗。
春节期间，大家都休息，兜里也都有钱。大街小巷上，随处可见三五成群的人围着赌博，更多的是“家庭赌场”，往往是一家老小围聚一桌，由家长做庄，其他人押注,赌个天翻地覆，但最终是“肥水不流别家田”,因而有的是欢乐，没有真正赌博时的紧张和担心。尤其是劳碌一年，难得有欢乐机会的家庭主妇们，更乐意趁此机会玩一玩。大多数家庭只赌一晚便不再赌了，只是旧俗不改罢了。但有的人也可能由此而引起赌兴，真赌下去，弄得“几家欢乐几家愁”。
今天，赌是犯法的，不能以此取乐，要彻底改变这一恶习。
八、回娘家（食日昼）
正月初二、初三，嫁出去的女儿们便纷纷带着丈夫儿女回娘家拜年。女儿回娘家，必备办一大袋的饼干、糖果，由母亲分送邻里乡亲，一如过年的情景。如果家中有多个女儿的，而这些女儿又不在同一天归来，那么，就要来一个分一次，礼物颇薄，四块饼干而已。然而，它反映的情意却甚浓，真正的是“礼轻情意重”，它表达了姑娘对乡亲的切切思念。姑娘回到家中，若家中有侄儿，当姑母的必须再掏腰包，尽管在初一日给压岁钱时已经送了,可这一次意义不同。这习俗,潮汕人称为“食日昼”。顾名思义，仅仅是吃中午饭而已，女儿必须在晚饭前赶回婆家。
九、迎神接福
正月初四是“神”或曰“迎神”的日子。原来，年前腊月二十四日是“送神”日，下界诸神都在这一天升天向玉皇大帝朝贺述职，报告一年来下界人间行为的善恶。正月初四这天，再回到下界来继续监督人们，于是家家户户便在初四日迎接神的光临。迎神时富裕人家要供上三牲——鸡、鱼、猪头，如果经济不允许,也可免去,但是一盘米、一盘红糖却少不了。因为奉上白米一盘，意谓新年五谷丰登；红糖一盘，暗含生活甜蜜。焚香上礼毕，便燃放爆竹，这时神灵便全部各就各位了。有趣的是在诸路神仙上天的这段日子各乡村的庙字还不能忘了上供。为什么神灵上天了还要上供呢？因为上天的仅仅是各路神灵的“领导”，他们的手下还在“坚守岗位”呢！谁勤于祭拜，谁偷懒，他们会一一登记在案。
十、禁忌
因为正月是一年之始，潮汕人往往将它看作是新的一年年运好坏的兆示期,因此过年的时候“禁忌”特别多。言语方面, 凡是“破”、“坏”、“没”、“死”、“光”、“鬼”、“杀”、“病”、“痛”、“输”、“穷”等不吉利的字眼,都禁忌说出口来。也忌婴儿啼哭,因为啼哭是“没头彩”，兆示疾病、凶祸。故这一天即使小孩惹了祸，也不能打他或呵斥他，以免他啼哭不休。行为方面，端杯、盘、碗、碟要格外小心，不能打坏，不慎打坏时，在取水一俗已经徒有形式而已。禁扫地这一习俗也正在慢慢被淘汰，因为春节期间燃放鞭炮,人来客往，地上纸屑、垃圾特别多,不打扫一下的确有碍大雅。因此，从讲究卫生出发，不少年轻人也就对这些传统禁忌习俗不怎么讲究了。
这一天债主不许上门讨债，因为人们认为这一天讨债对借贷双方均不吉利。也忌从别人口袋里掏东西，人们认为，正月初一的口袋让人掏了，可能导致一年都被“掏空”的危险。
忌死人,也忌办丧事,因为这将给家里带来不祥。同时，忌该天理发，因为人们在这一,天总喜欢把理发同办丧事联系起来。这一天甚至忌杀生,杀生被认为会导致刀灾、兵灾、血灾等灾祸的发生，但是，现在人们生活水平提高了，吃东西图个新鲜，为了口腹之快，也就没什么顾忌了。饮食方面，这一天严禁吃药。否则，被认为会导致一年从头到底病疾缠身，吃药不断。初一早饭忌吃荤，有几种说法：一种是这一顿吃斋，其功用等于一年；另一种是暗喻指勤俭治家，不可铺张浪费。
随着时代的发展，潮汕人的婚礼已越来越富于时代气息了，不少青年男女早已摆脱了“父母之命，媒妁之言”的婚姻习俗。然而，传统婚礼还存在。 提亲，亦称求婚。即由媒人到男方提亲，或由媒人先到男方介绍女方情况，男方认可再到女方提亲。合婚。这里有两个环节，双方提亲认可后，即由媒人把女方姓名、生辰八字、籍贯、祖宗三代写成庚贴送交男方。三天内若男方家里没有发生意外不吉祥的事,如碰破碗、锅等,这叫做“三日好”。有这个好兆头，男方才答应互换庚帖。换了庚帖再各自请人占卜合婚，确认男女双方是相生还是相克。 定亲。合婚之后，就进入了定亲阶段，即由男方备礼物到女方定下亲事。礼物通常是一对金耳环或一枚金戒指，也有送金项链的，还有白糖、面条,这是表示订婚的信物。女方在定亲礼时,要给亲朋邻里分送糖果饼食，告知亲事已定，定亲后便行聘礼。 行聘，亦称送聘。过去的聘礼，富有人家是金银、彩缎、猪羊酒果；贫者则是槟榔、鸡酒而已。潮州人把槟榔当作吉祥如意的象征，是甚有特色的行聘礼物。现代的聘礼包括实物和现金。实物必各四式以上：白糖、面条、大吉（潮州柑）、金银首饰、布料、饼食等，但不能为奇数，务必偶数。现金也称为聘金，分一份、二份、四份不等，但都是成倍数的。在送聘中，女方要有回礼，即把聘礼中的饼食部分退还，并回赠“鸳鸯蕉”、桔、猪心等。鸳鸯蕉即两个并生的香蕉，象征百年偕老；桔谐音“吉”，象征大吉；猪心（一半留在女方）象征同心。双方这时还要用对方礼物中的饼食郑重其事地分赠给亲朋邻里，报告结婚喜期。亲朋邻里也要回赠礼物表示祝贺。 请期，行聘礼后，就要选择结婚的日期，并转告女方，包括通知女方什么时候剪裁结婚礼服，什么时候“挽面”，什么时辰沐浴，什么时辰迎娶等。请期所请的时辰大多在黑夜里，潮俗保持黑夜迎亲的婚俗，实是远古的遗风。迎亲，这是新郎到女家迎娶新娘的仪式，也是婚礼中最主要的程序。迎亲有两种：一种是新郎迎亲，另一种是男方请“好命人”代迎。这时，新娘往往放声大哭，这叫“哭嫁”。一方面是为远别父母亲而哭，另一方面据说只有流泪，才能使娘家富裕。彩轿来到夫家门口，夫家要放鞭炮迎接。新郎用脚踢轿，卷轿帘，拔下新娘头上的如意，往新娘额上作势欲扎。踢轿、扎如意，意在给新娘下马威：今后一切须如夫意。这是夫权的暗示。接着新娘在伴娘搀扶下跨过门槛底下一堆燃着的“火烟”。新娘进门之后，要在婆家请来的“青娘母”陪伴下，与新郎吃“合房圆”,进洞房,上厅堂给长辈、平辈端茶行礼等。这时，青娘母应在旁诵祝颂歌辞 。 娘家在新娘迎娶当天，要派小舅子送百合汤赠与男方，愿新娘在婆家人人合意。第二天要给新娘送木耳猪心汤，期望新娘不要忘了娘家亲人。只有第三次才能在娘家住上几天，好好倾吐思念父母之情。这里的姑娘出嫁时还有分赠“姐妹钱”的习俗。“姐妹钱”是由前来迎娶的新郎分赠给送新娘上路的弟妹们,一般是4元4角8分。分赠姐妹钱一对男女代送,含意“好”。448分，寓“世世好”和“世世不分（离）”之意。 新郎在布置新房时，要举行庄严的“安床”仪式。安床之时宴请算命先生择日,床头朝向也有个讲究。在安床时,要做“四句”以图吉利。当新娘艳妆浓抹、将上花轿的时候,新娘娘家的人,便要端一盆清水，向花轿泼洒，边泼边念：“钵水泼上轿，新娘变新样。”寄寓对出嫁新娘的祝愿。不过，现在泼洒的当然不再是花轿，而是自行车或是摩托车、小轿车了。新娘的嫁妆中，过去还必须备有两双木履，除方便日常生活外，也取“同偕老”或“亦步亦趋”之意。新娘过门后，隔一天清早就要起床下厨,亲自做一碗甜米饭,待家翁、家婆及丈夫的兄弟姐妹起床后，请他们各尝一点。据说，这碗甜饭，糖要从娘家带来，做饭时还必须将一口自己的唾液掺进米汤中。当然，唾液掺米汤得悄悄进行，吃的人也不必多问。这一习俗意味着夫家的人吃了含有新娘唾液的甜米饭，新娘和全家大小就能融洽相处，生活和睦。 新婚三夭内，新娘子与公婆应避免相见。第四天一早，新娘要到新居所在地的公共井汲水。汲水前先将一小撮红糖和一小撮由娘家带来的泥土投入井中。这是为使新娘此后不致“水土不服”，且能和邻里和谐相处。 闹洞房 近年来兴起的一项民俗活动，就是在子夜时分拜财神。无论是哪一个地区，婚礼的最高潮是“闹洞房”。潮汕也如此。香包是新娘出嫁前躲在闺房里刺绣的，人们要从这些刺绣工艺品的手艺高低、数量多寡来品评新娘的灵巧与笨拙、勤劳与懒惰。你如果想一睹新娘的芳容，必须说出吉祥如意的“四句”，新娘才肯放下遮面的扇。也有一些生性诙谐的闹客，运用先抑后扬或先扬后抑的手法，把个新娘弄得不知如何回答。 特殊婚俗 过去，潮汕地区还存在许多特殊的婚姻习俗，随着社会的进步，这形形式式的婚姻习俗，有的已被淘汰，有的虽然尚存其名，但形式已经完全改观。 指婚（也称娃娃亲）：旧交或要好亲友，由双方父母作主，指定怀胎的二家婴孩出世后若是一男一女即作未来夫妻，称指腹婚。男女双方长大后不管中意与否，由双方父母择日完婚，谓之‘转屋”。
潮汕媳妇的礼法：
嫁娶时传授家规：女子出嫁时，除父母长辈教以当媳妇的一般道理和知识外，有个仪式是要女儿坐在水缸上，然后才上花轿。此俗寓示女儿要像水缸一样要“大器量”，心胸豁达，勿斤斤计较。
认米缸：听翁姑介绍米缸位置、家中大小人口煮饭烧粥数量等。
采水缸：听翁姑告知到什么地方打水，水桶、桶担钩挂在什么地方以及饮水如何保持卫生等。
搅米泔缸：用木棒搅拌，让媳妇看看里面没有生米熟饭，示意不能浪费。
生火：教媳妇生火煮饭。习俗新娘进门要顶替翁姑或妯娌做饭。即使富户人家有女佣煮饭，也要十二天，或一月或四个月参加做饭。
站着吃饭：新娘初到要尊老惜幼，开始站着吃饭，且要为长辈添饭。待四天，十二天，父母劝儿媳坐着吃或不必为长辈添饭时才免此礼。还有，如不可站门槛，不可坐正堂；捧茶要按宾主排辈。
洗衣服：须先洗男服后洗女服，先洗长辈衣服，后洗小辈衣服，先洗深色衣服，后洗浅色衣服等
潮汕饮食文化是潮汕劳动人民在千百年的历史过程中共同创造出来的，它植根于千家万户，有着根其深厚的群众基础。这里介绍一些潮汕地区的民间饮食习俗，目的是使大家更清楚地看到潮菜、潮汕饮食文化那深厚的地方色彩和乡土气息，以及潮菜、潮汕饮食文化和人民群众密不可分的关系。 四点金： 四点金是潮汕民间最为普遍的一种饮食习俗。所谓四点金，即是把一只白斩鸡，在盘中或大海碗中，彻成鸡形，然后在鸡头，两只鸡翅、鸡尾分别用食红点上红色。在潮汕，凡小孩出花园、婚宴、大龙船桌等喜庆筵席，都要上四点金，借以寄托大圆满的吉祥意义。这是因四点金鸡头、鸡翅、鸡尾都齐全，所以用其表达齐全、圆满之意（在潮汕有的地方，四点金还要把两只鸡小腿也摆上，这是潮汕各地习俗有所不同）。 冬节丸： 冬节丸是潮汕地区在冬至这一传统节日的祭品、食品，它采用糯米粉加水搓成丸，放锅中加红糖或白糖煮成甜汤丸吃。 每年农历十一月中旬，阳历12月21日或22日冬至这一日，就是我国古老的冬节。冬至是中国农历每年二十四个节候之一，在中国古代，二十四节候是从冬至算起的，认为冬至前一天为除夕，冬至有春至的意思，在那时候的人们看来，冬至就是大过年，后来以农历正月初一为一年之首后，人们才把冬至屈尊为亚岁，在潮汕地区民间，都说冬至是小过年，也即是亚岁之意。 按照潮汕地区的民俗，民间都称冬至为冬节，群众极为重视这一小过年。这一天一大清早，各家各户都要搓冬节丸，一家男女老少围着圆桌搓丸，气氛十分热烈，搓完后便将冬节丸煮甜汤吃，寓有合家团圆之意。在潮汕地区，有些农村除人人吃汤丸外，还将汤丸祭拜祖先，喂家畜，将冬节丸贴在家畜的头、角、身上，或者贴在门环、家具等上面，以祝祈平安过冬，来年健康兴旺。 和潮汕地区冬至吃冬节丸相比，在北方地区则在这一天吃馄饨（类似潮汕的饺子），这是因为在古代，馄饨是北方民间祭祖的食物，而那里的人们也认为“冬至大如年”，所以在这一天当然要祭祖，要吃馄饨了。这样看来，北方人的吃馄饨和潮汕人的吃冬节丸，都有相同的原由了。 潮汕民间在冬至这一天有说小孩子“食了冬节丸大一岁”的说法，这是由于上面所说的，过去人们将冬至作一年之首，是大过年，所以吃了冬节丸，过了冬至，即意味着又过了一年，当然又是大了一岁了。还有一种说法，是每年过了冬至这一日，官府就不再对死刑犯人行刑，所以在冬至这一天，死刑犯人的亲友便以送冬节丸向犯人祝贺，祝贺他又增添一岁（多活一年）。 十六摆碟： “十六摆碟”是潮汕地区传统婚宴摆台习俗。十六摆碟是四盘鲜花，即以盘中盛刚摘下来的鲜花，如菊花、玫瑰等，每盘约有几朵；四盘蜜饯，如甜橄榄、糖柑饼之类；四盘生果（水果），如雪梨、苹果、潮州柑等；四冷菜，即盘中整齐地排皮旦、山枣糕、熏鸡、酱核桃等食物。这十六摆碟，是在宴席大菜未上之前，已经整齐地摆在餐桌四周，上菜之后，这十六摆碟也没有撒下来。十六摆碟的作用，主要是增加婚宴筵席的气氛，不会让人感到一桌筵席，只有零零丁丁几个菜。 十六摆碟这习俗，在潮汕地区一直沿用到文化革命前，文化革命后，大概因为受到破“四旧”的影响，也就很少再见到了。 甜丸卵： 潮汕地区民间饮食习俗。在潮汕地区，凡新客、贵客、稀客如新女婿、新亲家、归侨、荣归者、官员贵宾来作客，必先煮甜糯米汤丸敬客。在潮汕的揭东县、榕城区一带还要加2个或4个鸡蛋，称为食甜丸卵。即使已近午晚餐时间，也必先吃。作客的估量吃不完，可请主人打少一点或只吃两个鸡蛋，表示礼貌。 头尾甜： 头尾甜是潮菜筵席的一大特色。即潮菜的喜庆筵席，如婚宴、乔迁新居、开业志庆之类的筵席，一般第一道菜和最后一道菜都要上甜菜，寓有从头甜到尾的吉祥意义。 潮菜筵席的甜菜一般有“糕烧白果”、“金瓜芋泥”、“莲子百合汤”等，有些喜庆筵席，还结合筵席的内容，给甜品起了吉祥意义的名字，如有些婚宴的头道甜菜是“早生贵子”，其名字是从原料红枣、花生、桂圆，莲子中各取一字组成。还有如“甜百合汤”称为“百年好合”。
我记得有些，如：正月初七吃七样羹、每年都要拜老爷等，还有其他一些，要自己亲身体验过才比较好说。
华龙潮汕网-潮汕文化
http://cs.hlgzs.com/Class.asp?ID=8
绛旓細娼睍鍦板尯鐨勬枃鍖栦範淇楋細涓銆佽创闂ㄧ銆佹槬鑱 鏂版槬浼婂锛屽瀹舵埛鎴疯创闂ㄧ銆佹槬鑱旓紝瑁呯偣闂ㄦ埛銆傞棬绁炰紶璇存槸鑳芥崏楝肩殑绁炶嵓銆侀儊鍨掋傛槬鑱旂敱妗冪鍙戝睍鑰屾潵锛岃〃杈剧編濂芥効鏈涖備簩銆鍚冨洟骞撮キ 鍥㈠勾楗槸瀹跺涵澶у洟鍦嗙殑鏃跺埢锛岀キ鎷滅鍏堝悗鍏ㄥ浜烘鑱氫竴鍫傘備笁銆杩庤储绁烇紝鏀鹃灜鐐 姝ｆ湀鍒濆洓杩庣锛屽瘜瑁曚汉瀹朵緵涓夌壊锛岃传绌蜂汉瀹朵緵绫冲拰绯栥傛斁闉...
绛旓細娼睍鍦板尯鎷ユ湁涓板瘜澶氬僵鐨勪紶缁熶範淇楋紝鍏朵腑涓浜涜嚦浠婁粛娣辨繁褰卞搷鐫褰撳湴浜虹殑鐢熸椿銆浠ヤ笅鏄疆姹曠殑鍑犵涓昏涔犱織锛1. 鐩傚叞鐩嗚妭锛氳繖涓鑺傛棩瀹氬湪鍐滃巻涓冩湀鍗佷簲鏃锛屼篃琚О涓虹泜鍏扮泦浼氭垨涓厓鑺傘傚湪浣涙暀涓紝杩欎竴澶╁叿鏈夌壒娈婃剰涔夛紝琚涓鸿秴搴︿骸榄傜殑閲嶈鏃跺埢銆傚悓鏃讹紝瀹冧篃鏄亾鏁欎腑鐨勪腑鍏冭妭锛屼互鍙婃皯闂翠織绉扮殑楝艰妭銆佹柦瀛ゃ佹枊瀛ゃ佸湴...
绛旓細娼睍鐨勪範淇楋細1銆鍔熷か鑼 鍝佸姛澶尪鏄疆姹曞湴鍖哄緢鍑哄悕鐨勯淇椾箣涓,鍦ㄦ疆姹曟湰鍦帮紝瀹跺鎴锋埛閮芥湁鍔熷か鑼跺叿锛屾瘡澶╁繀瀹氳鍠濅笂鍑犺疆銆傛墍璋撳姛澶尪锛屽苟闈炰竴绉嶈尪鍙舵垨鑼剁被鐨勫悕瀛椼傝屾槸涓绉嶆场鑼剁殑鎶娉曘備箣鎵浠ュ彨鍔熷か鑼讹紝鏄洜涓鸿繖绉嶆场鑼剁殑鏂瑰紡鏋佷负璁茬┒锛屾搷浣滆捣鏉ラ渶瑕佷竴瀹氱殑鍔熷か銆2銆佸墐鑳庡彂 鍦ㄦ疆姹曞ぇ閮ㄥ垎鍦版柟锛屽┐鍎垮嚭鐢熸弧鏈...
绛旓細5. 绀间华鏂囧寲锛氭疆姹曞湴鍖虹殑绀间华鏂囧寲璁茬┒灏婅佺埍骞笺佺ぜ璁╁緟浜銆傚湪鏃ュ父鐢熸椿涓紝娼睍浜洪潪甯搁噸瑙嗗搴拰鐫︺侀偦閲屽弸濂姐傚湪濠氫抚瀚佸ǘ绛夐噸瑕佸満鍚堬紝娼睍浜轰細涓捐闅嗛噸鐨勪华寮忥紝浠ョず灏婇噸鍜岀绂忋傛澶栵紝娼睍鍦板尯杩樻湁璁稿浼犵粺鐨勬皯闂寸ぜ浠紝濡傛嫓绁炪佺キ绁栥佹暚鑼剁瓑锛屼綋鐜颁簡娼睍浜烘皯瀵逛紶缁熸枃鍖栫殑浼犳壙鍜屽皧閲嶃傛讳箣锛屾疆姹曞湴鍖虹殑椋庝織鏂囧寲...
绛旓細4銆佸悐鐏範淇楋細浠庢鏈堝崄涓鍒版鏈堝崄鍏锛岀壒鍒槸鍏冨姝ゆ棩锛屾疆姹曞瀹舵埛鎴锋湁鐐圭伅銆佸悐鐏殑涔犱織銆5銆鍑鸿姳鍥锛氬嚭鑺卞洯鏄疆姹曞湴鍖轰竴绉嶇嫭鏈夌殑鎴愪汉绀间範淇楀嚒鏄湁15宀佺殑鐢枫佸コ瀛╁瓙瀹跺涵锛岃鍦ㄩ槾鍘嗕竷鏈堝垵涓冧篂宸ц妭鍜屼竷鏈堝崄浜斾腑鍏冭妭鎴栧彟鎷╂棩涓哄瀛愬鍔炰笁鐗诧紙闆勯浮銆侀腑銆佺尓鑲夛級鏋滃搧鎷滃埆鍏﹩绁烇紙淇楃О鍏﹩姣嶏級锛岃〃绀哄瀛愬凡闀垮ぇ...
绛旓細娼睍鍠勫爞鏄渶鍏锋疆姹曚汉鏂囪壊褰╃殑浠ｈ〃锛屽畠鏄竴绉嶅甫鏈夋皯闂翠俊浠版ц川鐨勬厛鍠勬満鏋勩傚湪杩欑鍠勫爞鏂囧寲鐨勭啅闄朵笅锛屾疆浜哄涔愪簬鍋氭厛鍠勪簨涓氥5銆佹疆姹曟皯淇 娼睍姘戜織绻佸锛屼笖淇濈暀鐫寰堝涓師浼犵粺鏂囧寲锛岃繖涔熸槸娼睍浜轰竴鐩村紩浠ヤ负鑽ｇ殑鍦版柟銆傞櫎浜嗕紶缁熺殑鑺傛棩澶栵紝浠栦滑杩樹繚鐣欑潃鐩傚叞鑺傦紝涓鐑у锛屾柊骞寸儳榫欑瓑绛変腑鍘熷凡娑堝け鐨勪範淇椼
绛旓細娼睍鍦板尯鐨勪範淇涓板瘜澶氭牱锛屽叿鏈夋祿鍘氱殑鍦板煙鐗硅壊锛1. 鍔熷か鑼鏂囧寲 娼睍鍦板尯浠ュ姛澶尪闂诲悕锛屽綋鍦板眳姘戞櫘閬嶇儹鐖卞搧鑼躲傚姛澶尪骞堕潪鐗瑰畾鑼跺彾锛岃屾槸涓绉嶆场鑼舵妧鑹猴紝璁茬┒姘磋川銆佽尪鍏峰拰鍐叉场鏂规硶锛屼綋鐜颁簡娼睍浜哄鐢熸椿鐨勭簿鑷磋拷姹傘2. 鍓冭儙鍙戜华寮 娼睍浼犵粺涓紝濠村効婊℃湀鎴12鏃ユ椂锛岄暱杈堜細涓哄叾鍓冨幓鑳庡彂锛岃繖涓浠紡璞″緛鐫鏂扮敓鍎跨殑鈥...
绛旓細1. 娼睍鍦板尯鎷ユ湁涓板瘜澶氬僵鐨勯淇椾紶缁锛屽叾涓寘鎷父绁炶禌绯栫嫯鐨勫簡鍏告椿鍔ㄣ傝繖椤规椿鍔ㄤ簬鍐滃巻浜屾湀鍒濅竴鍦ㄦ疆宸炲競娼畨鍖哄嚖濉橀晣鍚庨檱鏉戜妇琛岋紝鍘嗗彶鎮犱箙銆傚綋鍦扮洓浜х敇钄楋紝绯栧姒ㄧ敇钄楀悗锛屼汉浠敤绾㈢硸鍜岃姳鐢熷埗鎴愮嫯瀛愬舰鐘剁殑渚涘搧锛屼互绁堟眰绁炴槑搴囦綉鍐滀笟涓版敹銆2. 鍒嗗椋庝織鏄娼睍鏂囧寲涓殑涓涓壒鑹诧紝瀹冩秹鍙婂埌瀹跺涵璐骇鐨勫垎閰嶏紝鏍囧織鐫...
绛旓細鍐滃巻姝ｆ湀鍗佷簲涓哄厓瀹佃妭锛屽彜绉扳滀笂鍏冭妭鈥濄備織绉扳滅伅鑺傗濓紝娼睍浜哄彨鈥滄鏈堝崐鈥濓紝鍘嗘潵鏈夆滃皬鍒濅竴锛屽ぇ鍗佷簲鈥濅箣璇淬傚綋澶╁瀹舵埛鎴烽棬妤ｄ笂閮借鎻掍笂姒曞彾銆佺鏋濓紝浠ヤ繚骞冲畨锛涘簡鍏冨鐨勮妭鐩富瑕佹湁锛氳惀鑰佺埛銆佽祻鑺辩伅銆佹坊鐏佺寽鐏皽銆佹姏閽辨幏寮ュ嫆浣涚瓑銆4. 娓呮槑鑺 娓呮槑鑺傚湪娼睍鍚勫湴涓婂潫鎵鐨勪範淇鍗佸垎鐩涜锛屾壂澧撲織鈥...
绛旓細娼睍鍦板尯鐨勯淇楁湁鍐妭銆佸姵鐑佸嚭鑺卞洯銆佸悐鐏範淇绛夈1銆佸啲鑺傦細娼睍浜哄湪鍐嚦杩欎竴澶╀細杩涜绁绁炴槑鍜岀鍏堢殑娲诲姩锛屽叏瀹跺ぇ灏忎細鍚冪敎绯背鍦嗭紝璞″緛鐫澶у洟鍦嗐傚啲鑷宠繕鏈夌キ绁栧厛銆佸悆鐢滀父銆佷笂鍧熸壂澧撶瓑涔犱織銆2銆佸姵鐑細杩欐槸鐢卞鍦熷湴鐨勫磭鎷滃鑷寸殑椋庝織锛屾疆姹曚汉浼氬湪搴楅摵銆佸閲屻佸伐鍘備緵濂夊湡鍦板叕銆3銆佸悐鐏範淇楋細浠庢鏈堝崄涓...
