请问一下欧式重乳酪蛋糕的推荐做法? 欧式重乳酪蛋糕香甜可口,欧式重乳酪蛋糕怎么做好吃又漂亮?

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\u6b27 \u5f0f \u91cd \u4e73 \u916a \u86cb \u7cd5





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Cream Cheese\uff08\u5976\u6cb9\u5976\u916a\uff09\u4ee5\u9694\u6c34\u52a0\u70ed\u65b9\u5f0f\u56de\u6e29\u8f6f\u5316\u540e\uff0c\u653e\u5165\u6405\u62cc\u5668\u4e2d\u7565\u62cc\uff0c\u518d\u52a0\u5165\u7ec6\u7802\u7cd6\u62cc\u81f3\u5448\u65e0\u9897\u7c92\u72b6\u65f6\uff0c\u5c06\u5168\u86cb\u52a0\u5165\u62cc\u5300\uff0c\u518d\u653e\u5165\u7389\u7c73\u7c89\u4e00\u8d77\u6405\u62cc\u5747\u5300\u5373\u4e3a\u9762\u7173\u3002
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材料

主料:奶油奶酪250g、动物性奶油60g、细砂糖50g、鸡蛋2只;
辅料:黑巧克力适量、奥利奥饼干100g、黄油50g

重乳酪蛋糕



材料


底层派皮:50公克,消化饼干400公克,奶油40公克,牛奶40公克,糖粉30公克,蛋糕体:600公克,动物性鲜奶油150公克,奶油起司1500公克,细砂糖300公克,全蛋2个,玉米粉120公克,装饰:适量


做法


1.将消化饼干装入塑胶袋中先捣碎后,将奶油放入钢盆,隔水溶化备用。


2.取一玻璃盆,倒入作法1的材料,再与牛奶、糖粉和杏仁角一起拌匀。


3.取一8吋固定烤模底放一张烤焙纸,将作法2平均铺在烤模里底层并压平即为底层派皮。


4.将玉米粉过筛备用。


5.CreamCheese以隔水加热方式回温软化后,放入搅拌器中略拌,再加入细砂糖拌至呈无颗粒状时,将全蛋加入拌匀,再放入玉米粉一起搅拌均匀即为面煳。


6.将牛奶和动物性鲜奶油倒入作法5中拌至面煳呈光滑细致、无糖颗粒状且具有流动性时,倒入作法3的底层派皮烤模中。


7.将作法6放入烤箱中,以温度上火180℃、下火180℃烤约50分钟至熟(即摸起来有弹性),先出炉。


8.将作法7的蛋糕表层涂上果胶,再将上火加温至250℃(下火关掉),烤约5分钟至表面呈金黄色时取出,待凉后再脱模即完成。



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