木耳最佳吃法
木耳最佳吃法
木耳最佳吃法，木耳口感脆嫩，又便于保存，是家里常备的营养食材。平时，抓一小把，就可以泡发很多，炒、炖、凉拌，可素可荤，既实惠又贴心。下面看看木耳最佳吃法。
木耳最佳吃法1
凉拌木耳
【食材】：花生米1把、黄瓜1根、胡萝卜半根、黑木耳1小撮、蒜4瓣、酱油1汤匙、陈醋两汤匙、香油适量、油盐适量。
【具体做法】：
1、黑木耳提前泡好，清洗干净之后过沸水焯烫一两分钟后捞出，用纯净水过凉待用。
2、花生米也要提前煮好。花生米洗净后，用冷水浸泡至体积变大，然后上火，加上花椒八角盐，大火煮开之后再煮十几分钟后关火，让花生米浸泡在汤水中入味儿。我家向来是一次多煮些，吃不完的放冰箱保存。
3、胡萝卜洗净去皮，切成小方块儿，过开水焯烫一下至刚刚断生，捞出，同样用纯净水过凉待用。
4、把花生米、黑木耳、胡萝卜块儿全部放进大碗中，黄瓜拍破切成段也放进去，蒜切末，码在最上面。
5、加入适量盐，烧热油，趁热把油泼到蒜末上，激出香味儿。
6、接着再加入酱油、陈醋、香油，拌匀即可。
豆腐烧木耳
【食材】：北豆腐1块儿、黑木耳1小把、葱姜蒜适量、酱油1汤匙、油盐适量。
1、北豆腐切成薄厚适中，大小一致的块儿状。
2、木耳提前用冷水泡发好并清洗干净沥水待用。
3、葱姜蒜多放一些，全部改刀待用。
4、平底锅中倒入少许油，然后把豆腐一一下锅平铺码好，小火煎至两面金黄色，盛出待用。
5、热锅热油，炝香葱姜蒜，然后倒入木耳翻炒几下。
6、加入煎好的豆腐，继续翻炒，然后加入酱油和盐，炒匀。
7、加入小半碗清水，中火，烧上三四分钟，让豆腐入味儿。然后大火收汁即可关火出锅了。
黑木耳炒肉末
【食材】：猪肉末100克、黑木耳（干）1小把、葱半棵、淀粉1汤匙、酱油1汤匙、料酒半汤匙、香油1汤匙、油盐适量。
1、先用冷水来泡发黑木耳，不建议大家食用新鲜的黑木耳，因为鲜木耳中含有卟啉，它是一种光感物质，人在食用鲜木耳后若经太阳照射，轻者会引起皮肤瘙痒和水肿，重者可致皮肤坏死。但是干木耳在暴晒的过程中，能分解掉绝大部分的卟啉，残留的一小部分也会在泡水时溶于水，所以，食用干木耳是安全的。
2、猪肉末用一肥九瘦或者是全瘦的都行，在下锅前要先处理一下，它的口感才会嫩。肉末中加入淀粉、酱油、适量盐，充分搅拌均匀。
3、搅拌均匀之后倒入适量香油，再次拌匀，静置十来分钟。
4、黑木耳完全泡开之后，清洗干净，切成木耳碎待用。
5、热锅温油，把腌制过的肉末倒下去，快速翻炒，到肉末变色。
6、把葱花放下去，继续翻炒出香味儿。
7、调入适量料酒来给肉末去去腥，接着再放入木耳碎继续翻炒约两分钟，关火出锅。
青椒木耳炒鸡蛋
【食材】：鸡蛋4个、青椒1个、干木耳1小把、葱蒜各适量、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、白糖1茶匙、清水适量、油盐适量。
1、木耳用清水泡发，多洗几遍。如果木耳过脏，可以在水中加少许面粉或任何淀粉来辅助清洗。
2、青椒去蒂去籽，洗净后切成细条状，当然，也可以切成块状，因为木耳和鸡蛋都是块状，可以保持形状的'统一。根据喜好来吧，我更喜欢切细条，这样更容易入味儿。
3、鸡蛋打散，加少许盐，搅拌均匀。
4、用生抽、蚝油、白糖、清水兑成料汁儿，我喜欢再另外加些葱蒜末，成品的味道会更棒，大家可以试试。
5、热锅热油，倒入蛋液，把鸡蛋炒成块儿状然后盛出待用。
6、重起油锅，小火炒香葱和蒜，同时加入木耳和青椒翻炒。
7、把木耳和青椒炒拌均匀之后，倒入咱们提前兑好的料汁儿，转大火翻炒。
8、青椒变色后即可加入炒好的鸡蛋，炒匀，关火。
胡萝卜炒木耳
【食材】：胡萝卜两根本、木耳（干）1小把、蚝油1汤匙、白糖2茶匙、酱油1汤匙、陈醋1汤匙、葱蒜适量、油盐适量。
1、木耳提前用清水泡开，洗净后竖着切条待用。
2、胡萝卜洗净，不用去皮，擦成丝待用。
3、然后我们来调料汁：把蚝油、白糖放到同一个小碗里。
4、接着加入酱油、陈醋和适量盐，搅拌均匀待用。
5、热锅热油，炝香葱蒜末，然后加入胡萝卜丝。
6、中小火，不停地翻炒，直到炒出红油。炒胡萝卜出的红油味道很香，颜色也好看。
7、接着加入木耳丝，为防止爆锅，木耳在切之前一定要尽量沥干水分。
8、快速翻炒一分钟，把胡萝卜和木耳丝炒匀。
9、倒入事先调好的料汁，快速翻炒均匀后即可关火出锅。
白菜炒木耳
【食材】：白菜适量、干木耳1小把、葱姜蒜各适量、白糖两茶匙、酱油两汤匙、陈醋1汤匙、油盐适量。
1、干木耳用清水浸泡开来，如果时间比较赶，可以把木耳放进可以盖上盖子的保鲜盒，加点儿清水加点儿白糖，盖上盖子不停摇上一两分钟就可以。
2、白菜最好不好切，用手撕的白菜更好吃，也更容易入味儿。
3、热锅热油，炝香葱姜蒜，然后放白菜不停翻炒，至白菜微微发软。如果锅干，可少加些清水。
4、白菜发软之后，调入酱油，翻炒上色。
5、然后把泡发好的木耳放进去，再继续炒上一两分钟。
6、接着调入陈醋和白糖以及盐，炒匀即可关火。
木耳最佳吃法2
第一道：荷塘小炒
荷塘小炒，是一道非常出名的特色菜，也可以说是素菜中的精品。这菜由多种蔬菜搭配而成，营养全面均衡、色彩缤纷讲究、口感脆嫩清爽、制作更是简单、调只需要一勺盐即可，是非常出众的一道家常小炒。
具体制作方法
第一步：准备食材。莲藕2小节、胡萝卜半根、泡发的木耳100克、荷兰豆100克、蒜适量。
第二步：莲藕去皮切成薄片、胡萝卜切片、木耳撕成小朵、荷兰豆去掉两头的老筋，蒜切片备用。（我把胡萝卜用模具压成花朵形状，这样炒出来更好看。）
第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后往锅里倒入1小勺食用油，然后将藕片和胡萝卜片放入锅中焯20秒。（往锅中倒入一点食用油，焯出来的蔬菜颜色会更加漂亮。）
第四步：把荷兰豆放入锅中焯20秒。
第五步：把木耳放入锅中焯20秒然后将所有蔬菜一起捞出放入凉水中。（因为几种蔬菜的成熟时间不一样，所以要分先后放入锅中。）
第六步：锅中倒入少许油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
第七步：将所有蔬菜一起放入锅中煸炒2分钟，然后放1小勺盐调味，翻炒匀均即可出锅。（这道菜没有用其它调味，非常好的保持了蔬菜的原汁原味。另外，如果喜欢，还可以在出锅勾一层薄薄的芡，味道也很好哦~）
第二道：凉拌木耳
这道凉拌木耳清爽的木耳配以辣椒和香醋，非常开胃适口。另外，以下给大家介绍一种五分钟泡发木耳的方法，操作简单，适合时间紧张时来做。
具体制作方法
第一步：准备食材。干木耳50克、红辣椒适量、尖椒一个、蒜适量。
第二步：泡发木耳。将干木耳放到一个大号的保鲜盒中。
第三步：倒入多半盒热水。(40多度的水就行,即用手摸着有些烫即可)
第四步：将保鲜盒的盖子盖好。
第五步：把保鲜盒拿到手里，上下左右摇晃几下。
第六步：大概五分钟以后，打开保鲜盒盖子，这时木耳已经基本泡发成功了。
第七步：将木耳清洗干净去蒂撕成小块，红辣椒切段，尖椒切片，蒜切末。
第八步：锅中倒入适量的水，水烧开后放入木耳和尖椒。等再次水开后，即可捞出，随即放入凉水中，接下来沥干水份备用。
第九步：放入一勺盐、一勺鸡精、两勺生抽拌匀。然后将蒜放在木耳上。
第十步：锅中倒入少许食用油，油热后放入红辣椒，煸炒至辣椒变红出香味。然后将辣椒和油一起浇在蒜末上。再倒入三勺香醋、淋少许香油，即可拌匀装盘。
小提示
1、这种泡发木耳的方法，只建议在时间紧张时来用。如果时间充裕，还是建议用凉水长时间泡发，让水慢慢的渗透到木耳中，尽量减少木耳的营养流失。
2、如果喜欢，还可以往菜里放一些野山椒，味道更赞。
第三道：木耳白菜
这道菜口味清淡，营养丰富，是道名副其实的“黑白配”。制作简单，是不用太费力气就可以上桌的一道快手菜。
具体制作方法
第一步：准备食材。白菜1小棵、泡发好的黑木耳适量、葱适量、姜适量。
第二步：将白菜斜刀切成块、木耳撕成块、葱姜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后将木耳放入锅中焯一分钟捞出备用。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入葱末和姜末煸炒出香味。
第五步：将白菜放入锅中煸炒匀均。
第六步：将木耳放入锅中煸炒匀均。
第七步：放入2小勺盐、1小勺鸡精、1小勺白胡椒粉翻炒匀均即可出锅。
第四道：木须肉
木须肉也叫木樨肉、苜蓿肉，是一道常见的家常菜。营养全面，一道菜中有肉、鸡蛋、蔬菜，还有菌类。口感丰富、味道鲜美、老少皆宜。另外，这道菜制作非常简单，属于零基础快手小炒。
具体制作方法
第一步：准备食材。猪里脊肉200克、木耳10克、黄瓜一根、鸡蛋两个、葱一段、姜一小块、蒜两瓣。
第二步：泡发木耳。提前将木耳泡在温水中直到泡发。
第三步：将猪里脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小块、黄瓜切片、鸡蛋打散、葱姜蒜切末备用。
第四步：腌肉。往猪里脊肉内加入一勺料酒、一勺玉米淀粉、半个蛋清，然后抓匀腌制十分钟。
第五步：锅中倒入适量的油，油热后倒入蛋液，小火将鸡蛋炒熟然后盛出备用。
木耳最佳吃法3
山药黑木耳（黑白配）
用料
铁棍山药1根；黑木耳150克（泡发后）；红肠1小段；橄榄油，盐，白糖，香葱适量
做法
清洗干净，去皮切片，备用。浸泡，清洗干净，去蒂，备用。热锅，放油，加入准备好的山药片翻炒。加入黑木耳翻炒，然后加些热开水，煮个3-5分钟。加入红肠，盐和白糖适量，翻炒，1分钟后，关火，加入香葱。出锅，装盘，享用啦。木耳肉小笼包
用料
饺子皮300克；肉末300克；木耳200克；小葱适量；盐一勺；鸡精一勺；胡椒粉适量；十三香适量；花椒油适量；玉米油10克；生姜适量
做法
先把木耳温水泡发煮熟，沥水剁碎。然后把小葱，生姜切好，再把所有的材料都放在一起搅拌搅拌过后放冰箱保鲜一会会因为不太会擀皮，就买了饺子皮，一层层抹油，五六张一起擀薄一些包好的样子，因为是南方人，不太会做这些，所以般的不太好看啦冷水上锅蒸，水开后中火烧15分钟左右，关火焖2分钟出锅啦皮薄馅多比肉还好吃的【香菇木耳炒素鸡】
用料
干木耳6g；香菇7朵；生抽1勺（2g）；蚝油1勺（2g）；盐2克；糖2克；素鸡半根（200g）；老抽1勺（2g）；葱1根；八角1个；小米椒1个（可不放）；清水1碗；食用油30克；水淀粉小半碗
做法
准备食材，素鸡切片，木耳香菇泡发，葱花八角备用香菇木耳泡发洗净切小块备用调料汁：生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺，白糖1勺、盐半勺锅内倒油，放入素鸡煎至两面金黄捞出备用，锅内热油，葱花八角爆锅，倒入香菇木耳翻炒两分钟倒入素鸡翻炒，倒入料汁加入一碗清水大火收汁最后倒入小半碗水淀粉勾芡收汁即可出锅撒上葱花小米椒装饰，太香啦～胡萝卜丝炒木耳
用料
胡萝卜1根；木耳15朵；盐适量；大葱叶半根；料酒适量；生抽1勺；老抽4分之一勺；鸡精适量；瘦肉适量；五香粉适量
做法
木耳冷水泡发，洗净，切丝。胡萝卜、瘦肉、大葱叶均洗净切丝。热锅凉油，放入肉丝翻炒，待肉丝变白放入料酒、老抽。肉丝翻炒几下后放入胡萝卜丝，进行翻炒。待胡萝卜丝变软后放入木耳翻炒30秒，放入盐再翻炒几下。放入葱丝，翻炒，待葱丝变软出香味。最后放入鸡精、生抽、五香粉翻炒几下便可出锅。出锅，盛盘，一盘色香味俱全的胡萝卜丝炒木耳。
绛旓細4銆佹湪鑰崇倰椹箘 锛1锛夐鏉愶細鍘荤毊鑽歌崰100鍏,骞查粦鏈ㄨ50鍏,鏂伴矞灏栫背妞掕嫢骞,钂2鐡,棣欒彍2鏍癸紝娌归傞噺锛岀洂2鑼跺寵锛岄浮绮1鑼跺寵銆傦紙2锛夊幓鐨嵏鑽犲垏鎴愮墖锛屽共榛戞湪鑰虫竻姘存场鍙戝悗锛岀敤鍘ㄦ埧绾稿惛姘存帶骞插緟鐢紝钂滄媿纰庯紝棣欒彍鍙彇鏍归儴锛屽垏鎴愬皬娈碉紝绫虫鍙欏垏鎴愬皬娈碉紝鐐掗攨鍔犵儹涓嬮鐢ㄦ补鐑ц嚦5鎴愮儹锛屼笅钂滄湯鍜岀背妞掓參鎱㈢垎棣...
绛旓細鏈ㄨ崇倴棣欒弴 涓昏鍔熸晥锛氬吇琛娲昏锛岃ˉ姘斿己韬傛潗鏂欙細鏈ㄨ40鍏嬶紝棣欒弴100鍏嬶紝楂樻堡600姣崌锛屾枡閰掋佺洂銆侀浮绮俱佽儭妞掔矇銆佽懕娈点佸鍧楀悇閫傞噺銆傚仛娉曪細灏嗘湪鑰虫斁鍏ユ俯姘翠腑娉″彂鍚庡幓钂傛礂鍑锛岄鑿囨蹈娉¤嚦杞幓钂傛礂鍑锛涚劧鍚庡啀閿呬腑鏀惧叆楂樻堡銆佹湪鑰炽侀鑿囥佽懕娈点佸鍧椼佹枡閰掋佺洂鐑ф哺锛岀敤灏忕伀鐐20鍒嗛挓锛屾拠鍘绘诞娌紝鍐嶅姞鍏ラ浮绮...
绛旓細灏嗛粦鏈ㄨ虫寫鍘绘潅璐紝鏀惧叆娓╂按涓蹈娉3锝5涓皬鏃讹紝娉￠忎互鍚庯紝鍊掑叆鐑按閿呬腑锛屽ぇ鐏劘涓涓嬶紝鐒跺悗鎹炲嚭娴稿叆鍐锋按閲锛屽皢鑺ユ湯涓庢捣椴滈叡娌规贩鍚堣皟鎴愰叡姹侊紝鐩存帴铇搁鍗冲彲銆傝繖绉嶇児楗柟娉曞彲浠ヤ繚瀛樻湪鑰充腑澶ч噺鐨勮惀鍏绘垚鍒嗐
绛旓細鏂伴矞鐗瑰ぇ鏈ㄨ冲彲浠ョ敤鏉ュ仛寰堝缇庡懗鐨勮彍鑲达紝浠ヤ笅鏄竴浜涘父瑙佺殑鍋氭硶鍜屽悆娉曪細1. 鍑夋媽鏈ㄨ筹細灏嗘柊椴滅壒澶ф湪鑰虫礂鍑鍒囨垚涓锛屽姞鍏ヨ懕銆佸銆佽挏銆侀唻銆佺洂銆佺硸銆侀叡娌圭瓑璋冩枡鎷屽寑鍗冲彲銆2. 鐐掓湪鑰筹細灏嗘柊椴滅壒澶ф湪鑰冲垏鎴愪笣鎴栫墖锛屽姞鍏ョ儹閿呬腑缈荤倰锛屽姞鍏ヨ懕銆佸銆佽挏銆佺洂銆侀叡娌圭瓑璋冩枡鐐掑寑鍗冲彲銆3. 绾㈢儳鏈ㄨ锛氬皢鏂伴矞鐗瑰ぇ鏈ㄨ...
绛旓細鏈鍚庢垜浠啀鏉ヤ粙缁嶄竴涓嬫瘮杈冧紶缁熺殑鍚冩硶鈥斺旀湪鑰崇孩鐑ц倝銆傞夌敤鐦﹁倝銆佽偉鑲夋惌閰嶏紝鍏堝皢鐚倝鐓按7-8鍒嗛挓鎹炲嚭鍐峰嵈銆傜劧鍚庡皢娉″彂濂界殑鏈ㄨ冲拰鍏朵粬璋冩枡涓鍚岀叜鐔燂紝灏嗘彁鍓嶇倰濂界殑绯栬壊銆佷簲棣欑矇銆佽佹娊銆佺敓鎶界瓑璋冩枡鍊掑叆閿呬腑锛岀炕鐐掑嚑涓嬶紝寰呴鍛虫孩鍑猴紝姘村垎鏀跺共鍗冲彲銆傝繖鏍峰仛鍑烘潵鐨勬湪鑰崇孩鐑ц倝锛岄鑹茬孩娑︺侀鍛虫祿閮侊紝鏄潪甯镐笉閿...
绛旓細锛1锛夋妸鏈ㄨ鎻愬墠鏀惧湪娓╂按涓场鍙戝ソ锛岀劧鍚庢妸鏈ㄨ虫嫨鍘绘牴锛屾挄鎴愬皬鏈碉紝鎶曟礂骞插噣锛屾播鍑姘村垎锛涳紙2锛夊皢楦¤泲纾曞叆纰楀唴锛岀敤绛峰瓙鎼呮墦鍧囧寑锛屽ぇ钁辩敤鍒椤洪暱鍒掓垚涓ゅ崐锛屽啀鏂滃垁鍒囨垚娈碉紱锛3锛夐攨鍔犳补鐑х儹锛屾穻鍏ラ浮铔嬫恫锛屾憡寮锛屽緟鍔犵儹鑷宠泲娑茬◢鍑濆浐锛屽啀缈荤倰鎴愰浮铔嬪潡锛岄浮铔嬪潡涓嶈澶锛涳紙4锛夐攨鍐呭啀娣诲姞灏戣娌癸紝涓嬪叆...
绛旓細鏈ㄨ崇殑8绉嶆渶浣冲悆娉曞涓: 1銆鍑夋媽鏈ㄨ瑗垮叞鑺 2銆佹湪鑰抽鑿囩倰鑲 3銆佹湪鑰崇倴楦 4銆佸噳鎷屾湪鑰宠眴鑵愪笣 5銆佹湪鑰崇倰楦¤泲 6銆佹湪鑰崇孩鏋ｆ堡 7銆佹湪鑰宠捀鑲 8銆佹湪鑰崇倰铏句粊 鎶㈤璧 璇勮 鍒嗕韩 涓炬姤 涓轰綘鎺ㄨ崘:鐗瑰埆鎺ㄨ崘 鐧岀棁鐨勬不鐤楄垂鐢ㄤ负浣曡秺鏉ヨ秺楂? 鐢靛姩杞﹀娆￠檷浠,鍝佽川鏄惁鏈変繚闅? 浠涔堟槸鈥滅綉缁滃帟鎵鈥?浼氶犳垚浠涔堝奖鍝? 鍗庡己鍖楃殑...
绛旓細绗竴绉嶅悆娉曪紝鍑夋媽鏈ㄨ锛屾槸鏈甯歌鐨勬湪鑰冲悆娉曚箣涓銆傚皢鏈ㄨ虫礂鍑娉″彂鍚庯紝鍒囨垚缁嗕笣锛屽姞鍏ヨ懕濮滆挏銆侀唻銆佺洂銆佺硸绛夎皟鍛冲搧鎷屽寑鍗冲彲銆傝繖绉嶅悆娉曟竻鐖界編鍛筹紝鍗佸垎閫傚悎澶忓椋熺敤銆傜浜岀鍚冩硶锛屾湪鑰崇倰璞嗚厫锛屾槸寰堝浜哄枩娆㈢殑瀹跺父鑿溿傚皢璞嗚厫鍒囨垚鍧楃姸锛屽皢鏈ㄨ虫礂鍑娉″彂鍒囩锛屾斁鍏ユ补閿呬腑缈荤倰锛屾渶鍚庡姞鍏ヨ皟鍛虫枡鍗冲彲銆傝繖绉嶈彍鑲翠笉浠...
绛旓細鏈ㄨ鐐掕眴鑵愶細灏嗚眴鑵愬垏鎴愬皬鍧楋紝鐢ㄦ补鐓庤嚦涓ら潰閲戦粍澶囩敤銆傚啀灏嗘场鍙戝ソ鐨勬湪鑰冲垏鎴愬皬鍧楋紝鏀惧叆閿呬腑鐐掕嚦鍑洪鍛筹紝鍔犲叆鐓庡ソ鐨勮眴鑵愶紝鎾掍笂钁辫姳銆佺洂绛夎皟鏂欙紝蹇熺炕鐐掑潎鍖鍗冲彲銆傝繖閬撹彍铔嬬櫧璐ㄤ赴瀵岋紝閫傚悎绱犻鑰呴鐢ㄣ傛讳箣锛屾湪鑰崇殑瀹跺父鍚冩硶澶氱澶氭牱锛屽彲浠ユ牴鎹釜浜哄彛鍛冲拰钀ュ吇闇姹傝繘琛屾惌閰嶃傚湪鐑归オ杩囩▼涓紝娉ㄦ剰鐏欏拰璋冨懗锛...
绛旓細1銆佸噳鎷屾湪鑰銆傚皢棣欒彍娲楀噣鍒囧鏂紱绾㈣荆妞掑垏涓濓紝灏嗗共鏈ㄨ崇敤姘存场鍙戝悗鎽樻礂骞插噣銆傞攨涓姞鍏ユ按鐑у紑缁扮儷涓涓嬶紝杩囦竴涓嬪噳寮姘达紝灏嗙敓鎶姐侀唻銆佺洂銆佺硸銆侀夯娌硅皟鎴愯皟鍛虫眮寰呯敤銆傚皢棣欒彍锛岀孩杈ｆ銆侀粦鏈ㄨ虫斁鍏ュ鍣ㄣ佸皢璋冨懗姹佸掑叆鎷屽寑鍧囧寑鍗冲彲銆2銆佹湪鑰崇倰楦¤泲銆傚皢骞叉湪鑰崇敤姘存场鍙戝悗鎽樻礂骞插噣銆傚皢钁便侀潚绾㈣荆妞掓礂鍑鍒囨...
