炖排骨需要焯水吗
炖排骨不需要焯水。
清炖排骨汤，很多人在清洗完排骨后就直接焯水，其实这种做法是错误的，容易造成营养流失，排骨汤喝着也不鲜。正确做法是先给排骨排酸，将排骨清洗两遍，放入盆中，少加一点盐，浸泡2个小时，将血水全部浸泡出来，两个小时后，换一下水，再用流动的清水冲洗一下，将排骨清洗到颜色泛白即可。
炖排骨的技巧
1、炖排骨时在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时可以使汤味道更鲜美。
2、炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。
3、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了。
4、炖排骨汤时，很多时候并不单纯地只用排骨炖汤，还会另搭些材料同炖，让排骨汤的味道更加丰富。冬季天干物燥的，汤味清甜又能润燥，可搭配白萝卜、莲藕、胡萝卜、玉米、山药、折耳根或其它属于冬季时令食材一起同炖，炖出的排骨汤清甜滋美。
绛旓細鎺掗鐒按鏃惰鏀句綈鏂欏悧 鎺掗鐒按鏄闇瑕鏀句竴浜涗綈鏂欑殑銆傛帓楠ㄧ劘姘磋兘澶熷緢濂界殑鍘婚櫎閲岄潰鐨勮姘村拰鏉傝川锛屼娇鑵ュ懗杩涗竴姝ョ殑鍘婚櫎锛屼絾鏄鏋滅児楗殑鑿滃搧瑕佹眰杈冮珮鐨勮瘽锛屽湪鐒按鐨勬椂鍊欏彲浠ュ姞鍏ュ皯璁哥殑鏂欓厭锛岃懕锛屽锛岃挏锛岃繖鏍峰彲浠ュ緢濂界殑鍘昏叆鎻愰矞銆傛帓楠ㄥ湪娓呮礂骞插噣涔嬪悗鏀惧叆娓呮按涓蹈娉′竴涓皬鏃躲 鐒跺悗閿呬腑鍔犲喎姘存斁鍏ユ帓楠ㄣ 鍐嶅姞鍏...
绛旓細鍐ぉ瑕佸鍚冭倝锛屽悆鎺掗锛岃ˉ鍏呰惀鍏诲鍔犵儹閲忥紝鍏冩皵婊℃弧灏变笉瀹规槗鎰熷啋锛屼粖澶╂垜浠垎浜竴涓鐐栨帓楠鐨勬纭仛娉曪紝寰堝浜鸿鐜板湪鐨勬帓楠ㄦ病鏈変互鍓嶇殑棣欎簡锛屽叾瀹炲彧瑕佸仛娉曞緱褰擄紝渚濈劧鍙互鍋氱殑寰堝ソ鍚冦傜倴鎺掗鏃讹紝鏈変汉鍏鐒按锛屾湁浜虹洿鎺ョ倴锛屽ぇ鍘細鍏ㄤ笉瀵癸紝鏁欎綘姝ｇ‘鍋氭硶锛岄偅涔堢倴鎺掗鍒板簳鐒按涓嶇劘姘村憿锛熸垜寤鸿鐒按锛屽洜涓虹劘姘翠細...
绛旓細3銆鎺掗鐒按涔嬪悗涔熻鐐掍竴涓 鎺掗鐒按鍚庯紝鏃犻』椹笂鍔犳按鐐锛屽厛鍊掑叆閿呴噷鐢ㄧ儹娌圭倰涓涓嬶紝鎺ョ潃娌块攨娌挎穻鍏ラ傚害鐨勯珮搴︾櫧閰掞紝蹇熺倽閿3min锛岃繕鍙互鏈夋晥闄よ叆鎻愬懗銆傜粡鍘嗙倽閿呭悗鐚ぇ楠ㄦ縺鍙戝嚭棣欏懗锛岃叆鍛冲効涔熻捀鍙戜簡锛屽啀鍔犳按鐐栧氨涓嶆槗鏈夎叆鍛冲効浜嗐傜尓澶ч鐐掑悗涔嬪悗锛屽掑叆閿呴噷锛屽姞涓婁竴澶у崐閿呭噳姘达紝鐖嗙孩鐓紑鍚庣敤灏...
绛旓細绾㈢儳銆佺厧鐐告帓楠ㄤ笉闇瑕佺劘姘达紝鐐栫叜鎺掗闇瑕佺劘姘锛屽啺鍐绘帓楠ㄩ渶瑕佺劘姘淬傚湪鍋氱孩鐑с佺厧鐐哥被鎺掗鏃讹紝閫傚悎鐩存帴鎶婃帓楠ㄧ洿鎺ユ斁娌归攨閲岀厧鐐稿嚭棣欏懗锛屽啀鏀惧叆璋冨懗鏂欑児楗紱鐐栫叜鎺掗鐨勫仛娉曞垎涓烘竻鐐栨垨鍗ょ倴绛夛紝鍦ㄦ竻鐐栨垨鍗ょ倴鏃剁敱浜庢槸鐩存帴鍔犲叆姘寸倴銆傚鏋滀笉鐒按锛屼細鏈夊緢澶氭诞娉¤姘村鑷磋叆鍛抽噸锛屾墍浠ュ湪鐐栨帓楠鍓嶈鍏堢劘姘撮櫎鑵ワ紱...
绛旓細鐐栨帓楠姹ょ殑鏃跺欙紝浠呬粎鏄氳繃鐒按锛屼粎浠呰繕鏄笉澶熺殑锛屼竴瀹氳杩涜鐐掑埗锛岃繖鏍峰埗浣滃嚭鏉ョ殑鎺掗鍛抽亾姣旇緝椴滅編锛闇瑕鍦ㄩ攨鍐呮斁鍏ラ傞噺鐨勬补锛屽苟绠鍔犵儹锛屾斁鍏ユ帓楠ㄧ倰鍒跺埌琛ㄩ潰鍙戦粍锛岃繖涓椂鍊欏姞鍏ユ竻姘村啀杩涜鐐栨帓楠ㄥ氨鍙互浜嗭紝杩欐牱鐐栧嚭鐨勬帓楠ㄤ笉浠呬粎姹わ紝鏇村姞椴滅編锛岃屼笖鍛抽亾涔熸洿鍔犵殑棣欐祿锛屽悆璧锋潵鍙ｆ劅闈炲父鐨勭編鍛炽傚湪鐐栨帓楠ㄧ殑鏃跺...
绛旓細鎺掗鐒按鏄仛濂界儳鎺掗鐨勫熀纭銆備簩銆佺劘姘村鐞嗗悗鏇存湁鍒╀簬澧為 鍦ㄧ劘姘村鐞嗙殑鏃跺欙紝鍙姞鏂欓厭銆侀粍閰掔瓑璋冨懗鏂欙紝鍙揩閫熺殑鍘婚櫎鎺掗鐨勮叆鍛冲拰寮傚懗锛屽湪鍒朵綔鑿滃搧鐨勬椂鍊欙紝鏂伴矞鐨勬帓楠ㄤ竴鑸細閫夋嫨娓呰捀锛屽叾娆℃墠浼氶夋嫨绾㈢儳鍜屽叾浠栫殑鍋氭硶銆傛帓楠ㄥ姞璋冨懗鏂欑劘姘村悗锛岃倝棣欏懗浼氭洿鍔犵殑娴擄紝鐜板湪鐨勮倝濂藉鏄敞姘磋倝锛岀劘姘村彲浠ヨ鑲夊彉寰楁洿鍔犵殑...
绛旓細鎺掗鐨勫仛娉曞緢澶氾紝鍙互娓呯倴锛屼篃鍙互绾㈢儳锛屼絾鏃犺鍝竴绉嶅仛娉曪紝澶ч儴鍒嗕汉閮戒細鍏堢劘姘达紝濡傛灉鎯宠鐐栧嚭鏉ョ殑鎺掗涓嶆煷锛屽氨涓瑕佺劘姘锛岀劘姘村悗鎺掗鐨勮倝璐ㄤ細鍙樺緱鑰佷竴浜涳紝鎵浠ョ倴鍑烘潵鐨勫彛鎰熶細宸竴鐐癸紝涓嶇劘姘寸洿鎺鐐栨帓楠浼氭洿濂藉悆銆傜倴鎺掗涔嬪墠锛岄鍏堥渶瑕佹妸鎺掗娓呮礂骞插噣锛屽娓呮礂鍑犳锛屼笉浣嗚兘鎶婃帓楠ㄤ笂鐨勮剰涓滆タ娓呮礂鎺夛紝杩樺彲浠...
绛旓細瑕佺殑銆鐐栨帓楠姹ゅ墠鍏堢粰鎺掗鐒按锛岃繖鏍峰彲浠ュ幓鎺夎倝閲岀殑琛姘达紝浠ュ強鎺掗櫎涓浜涚敤娓呮按闅炬竻娲楀共鍑鐨勮剰涓滆タ锛屾帓楠ㄤ腑鐨勮姘村氨鏄叆鍛崇殑鏉ユ簮锛屾墍浠ョ劘姘存槸寰堟湁蹇呰鐨勶紝濂藉浜哄枩娆㈢粰鎺掗鐒按鍚庯紝鎾囧幓琛娌紝灏辩洿鎺ュ姞鍏ュ叾瀹冪殑椋熸潗涓璧风倴锛岃繖鏍锋槸涓嶈鐨勩傚簲璇ュ厛鎶婃帓楠ㄦ竻娲楀共鍑锛岀劧鍚庢斁鍏ュ喎姘撮攨涓紝鍥犱负鎺掗鐨勪綋绉瘮杈冨ぇ锛...
绛旓細2銆佺倴鐓鎺掗闇瑕佺劘姘 鐐栫叜鎺掗鐨勫仛娉曞垎涓烘竻鐐栨垨鍗ょ倴绛夛紝鍦ㄦ竻鐐栨垨鍗ょ倴鏃剁敱浜庢槸鐩存帴鍔犲叆姘寸倴锛屽鏋滀笉鐒按锛屼細鏈夊緢澶氭诞娉¤姘村鑷磋叆鍛抽噸锛屾墍浠ュ湪鐐栨帓楠鍓嶈鍏堢劘姘撮櫎鑵ャ傚湪鐒按鏃讹紝闇瑕佸喎姘翠笅閿咃紝鍦ㄩ攨涓姞鍏ュ皯璁告枡閰掞紝濮滅墖锛屾按寮鍚庢墦鍘绘诞娉★紝鎹炲嚭鍚庢渶濂借兘鍐嶅啿娲椾竴涓嬶紝杩欐牱娓呯倴鍑烘潵鐨勬帓楠紝姹ら矞鍛崇編鍙...
绛旓細鐐栨帓楠鍓嶄竴鑸槸闇瑕佺劘姘鐨勩傛帓楠ㄥ厛鐒按鍙互鍘绘帀鑲夐噷鐨勮姘达紝鍘婚櫎鑵ュ懗锛屽悓鏃舵竻娲楁帀鑴忎笢瑗匡紝杈惧埌鏉鑿岀殑鏁堟灉銆鎺掗鐒按闇瑕佸喎姘翠笅閿咃紝鏀惧叆濮滅墖銆佹枡閰掞紝姘村紑鍚庡ぇ绾︿袱鍒嗛挓宸﹀彸灏卞彲浠ユ崬鍑烘潵浜嗐傚鏋滅倴鎺掗涔嬪墠涓嶇劘姘达紝姹ら噷灏变細鏈夎娌瓙锛屼笉浠呭奖鍝嶆堡鐨勮壊娉斤紝杩樹細鏈夊緢閲嶇殑鑵ュ懗锛屾墍浠ユ渶濂界劘姘达紝娓呮礂鍚庡湪鐐栫叜銆傛帓楠...
