艾草有哪些品种，可以食用和可以药用的艾草分别有哪些？
艾草的品种繁多，属于菊科蒿属的植物，都可以称为艾草。常见的艾草种类包括：一、可以代替艾蒿的白叶蒿
白叶蒿，俗称白蒿，外观与艾蒿相似，常被用于野外，有“野艾蒿”之称。它可以代替艾蒿使用。
二、古人用来做“火折子”的戟叶火绒草
戟叶火绒草，又称为火草，可以用来制作“火折子”，用于点火。它也被称为艾蒿。
三、蒌蒿
蒌蒿，又称为水陈艾，喜欢湿润的环境，常在河边、鱼塘岸边等有土壤潮湿的地方生长。它的嫩茎可以炒腊肉，叶子可清炒。
艾草的种类虽然很多，但是对于品种也没做太多细分，现在市场上认可的艾草是大叶艾草，因为大叶艾草的药用价值比较高，小叶艾草药用价值不大，一般用来食用。
药用艾草有四种根据产地不同分别是：湖北蕲春的蕲艾，河南安阳的北艾，河北安国的祁艾，浙江四明的海艾。
食用艾草有小叶艾草，比如四川艾、藏艾、山东小叶艾、新疆细叶艾等。
艾草是百草之王，阳是生命之本，灸是扶阳之泉。艾草的品种问题涉及到很多方面。
艾草的别名也有很多，包括艾蒿、香艾、艾叶等，用途也是极其多，不仅可以食用，还可以泡脚，艾灸，驱邪等等。
艾叶一般分为两种，一种叫蕲艾，另一种用于食用的艾叶，多采摘嫩一点的艾草，可以制成青团，或者加鸡蛋做成煎饼，或者剁碎和饺子馅儿，味道有艾叶的清香。
药用的艾草用途也很多，我们一般使用艾绒制作艾灸条，品质也是比较好的。
端午节时，人们习惯把艾草割下来，放在自己家门口，阻挡“蚊虫”的夏季侵扰！多出来的艾草就送给亲朋好友们，一起分享艾草的益处！
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