四川不仅有辣妹子，油泼辣子更是一绝，你吃过吗？
作为一个在东北长大的四川人，因为有个厨艺很好的四川老爸，所以从小就吃到很多地道的四川美食，说了这么多四川，就是因为要为你们带来正宗的四川油辣子，想必来到这里旅游的小伙伴们对凉菜都念念不忘吧，但你们知道吗，想要做一道好吃的凉菜那么油泼辣子是必备的调料。
一般家庭的油泼辣子制作方式非常简单，只要准备好辣椒面再把油温热到一定程度的时候倒进去就好，不过棍棍请教了南方的好朋友，原来油泼辣子的制作方式有很多。而他的这一种自制油泼辣子出来的味特别好哟，接下来为你们分享一下制作步骤吧。首先准备原料，干辣椒面、花生米（熟的）、白芝麻、香叶、洋葱和大葱、生姜和花椒、桂皮、菜籽油、五香粉、盐以及白糖。
材料准备完事之后呢找一个比较耐热的容器，然后依次放入白芝麻，辣椒面，这边要注意辣椒面的分量，可以根据自己的喜好来放，因为辣椒面直接决定油辣子会出现怎样程度上的辣，然后再加入白糖盐以及五香粉均匀搅拌。
这一步完成之后，再把八角等香料用清水泡上两分钟，避免溅油的情况。接下来再把花椒洋葱生姜以及大葱切好备用。紧接着花生米就有了用武之地，用刀压碎花生米的时候注意不要蹦出来，这可是棍棍常常会犯的问题。好了材料准备就绪，就可以正式制作油泼辣子。
首先锅里要倒入菜籽油，等到油七分熟的时候，就可以放进所有的调料和香料了，等到油温上来之后立马转成中火，然后在拌好的辣椒面里面放入已经碾碎的花生，而锅中的油等到洋葱和大葱变色之后，再开大火猛炸三分钟，让放进去的香料以及材料可以更浓一些。
最后捞出所有的材料，再转成小火保温一分钟左右，最后再把锅里的油均匀地淋在辣椒面上，然后搅拌一下，如此一来色香味俱全的油辣子就做好喽，用这样的辅料来做凉菜以及面条等食物，都是非常不错的。说到四川大家的印象可能都是辣妹子以及那种超辣的食物，而且那些辣妹子通常都很能吃辣。
吃过。四川的油泼辣子真的是一绝，拿来做凉拌菜简直好吃的很，还可以放在面里面，也超好吃。
我吃过。这是一种调料，炒菜或者拌面吃特别好吃，味道又香又辣。
四川不仅有辣妹子，油泼辣子更是一绝，我吃过这个所说的油泼辣子，味道确实非常的独特，又鲜又辣又麻，口感非常的棒。
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