韭菜怎么做好吃法大全 韭菜怎么做好吃法大全视频
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提到韭菜，就知道韭菜饺子、韭菜炒蛋，其实，韭菜可以做很多种美食，个个都香的很呢！
1
韭菜鸡蛋饼
食材：40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒。
做法：
1.准备好所有的食材。
2.韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。
3.把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。
4.加入盐，鸡精调味。
5.然后加入适量的清水搅打成为面糊。
6.平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。
7.小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。
2
烤韭菜
食材：200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐。
做法：
1.韭菜去沙头，洗净凉掉多余水份。
2.用长签子把韭菜的头部串起来，串成一排平摊开。
3.放在烤盘里，双面涮上少许植物油。
4.放在微波炉的烤架上，烤三分钟。
5.取出来勫面烤二分钟，然后取出撒上调料再烤一分钟即可。
3
韭菜炒鱿鱼
食材：300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、适量食用油、适量酱油、适量精盐、适量甜面酱。
做法：
1.用料：韭菜 鱿鱼 葱 姜 蒜。
2.韭菜洗净切成段。
3.葱、姜、蒜切碎。
4.锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。
5.再将鱿鱼切成段。
6.锅中放油。
7.油热放葱、姜、蒜炝锅、
8.放入鱿鱼翻炒。
9.放入面酱翻炒。
10.放入酱油翻炒.
11.放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。
4
韭菜炒河虾
食材：250克河虾、1小把韭菜、盐、油、姜丝、料酒。
做法：
1.韭菜洗净切小段，辣椒切碎，然后将河虾冲洗两遍，洗时在水中滴几滴醋祛除泥腥味沥干水份备用。
2.热锅倒油，入八角、姜片、辣椒炒出香味。
3.加入河虾翻炒至外壳变色。
4.倒入生抽、放少许白糖翻炒几下即加入韭菜稍翻炒变软放少许盐、鸡精、胡椒粉即成。
5
韭菜炒香干
食材:100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、少许鸡精、适量香油。
做法:
1.韭菜切寸段，香干切细条，洋葱切粒圈各半。
2.油锅内放入花椒，洋葱粒爆香。
3.放入香干翻炒。
4.添加适量清开水。
5.适量生抽。
6.放少许鸡精。
7.少许胡椒粉。
8.放入韭菜翻炒均匀。
9.淋上少许香油提味即可。
6
韭菜火腿蛋卷
食材：韭菜50克、鸡蛋2个、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食盐1/4茶匙。
做法：
1.韭菜用清水浸泡20分钟，冲洗干净，切成5毫米长的细段，火腿切成5毫米见方的细丁，两颗鸡蛋打入碗内，加入盐，用筷子充份搅拌均匀。
2.玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉，倒入蛋液中拌匀，加入韭菜碎及火腿碎。
3.拌匀，平底锅内放少许植物油，烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋，转动锅子，将蛋液摊开，并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。
4.保持用小火煎制，待到锅边的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然没凝固时，掀起蛋皮，向中间卷起，待蛋皮卷成筒后，继续用小火煎至蛋皮两面金黄色，用锅铲按压下去比较结实时，即可起锅。
5.起锅后，用利刀将蛋卷切成小段即可。
韭菜含有大量膳食纤维和微量元素铁能补益气血，也能温补肾阳，还能清肠排毒，对维持人体健康有很大好处，
1、韭菜和鸡蛋搭配在一起炒着吃特别好吃，在做的时候需要把新鲜的韭菜清理干净并用清水洗净，然后再把它切成段状，另外准备三个鸡蛋磕开到碗中调成蛋液，在炒锅中放适量食用油，加热后把蛋液入锅炒成块状取出重新起锅，放油加热后把韭菜入锅炒软，放少量食用盐调味，再把炒好的鸡蛋入锅，快速翻炒均匀炒好以后直接出锅就能食用。
2、韭菜搭配虾仁一起吃也特别好吃，在做的时候需要准备虾仁150克，韭菜200克，鸡蛋两三个，把鸡蛋提前炒好，再把韭菜洗净后切成多少种虾仁，要提前化开并去掉它背部的虾馅，在炒锅中放油加热后，把韭菜入锅炒软放入虾仁，翻炒一分钟，再把炒好的鸡蛋入锅，最后放少量食用盐调味，这样炒好的韭菜也特别好吃。
3、韭菜饺子
用韭菜包饺子是他最常见的食用方法，在做的时候需要提前把韭菜洗净控干水分，再把它切成碎末放到干净的盆中，取三四个鸡蛋磕开调成蛋液入锅，炒成块儿状，取出也放在韭菜中，再加入适量的虾仁和切碎的木耳，随后放适量食用盐，食用油和味精调味，调好以后得到馅料直接用它包饺就可以。这样调好的馅儿，料用来蒸包子或者烙盒子都特别好吃。
4、韭菜火腿鸡蛋饼
韭菜火腿和鸡蛋搭配在一起，煎饼吃也是韭菜的常见食用方法，在做的时候需要把韭菜洗净以后切碎再把火腿也切成细末，把它们放在一起调匀，放少量食用盐，等韭菜变软以后，再取三个鸡蛋扣开放到大碗中，加适量清水，放入适量面粉调成面糊。平底锅中放油加热后，取适量面糊入锅摊成饼状，煎到两面微黄后取出即可。
韭菜炒鸡蛋
准备食材如下：韭菜1小把，鸡蛋2个，食盐3克，鸡精3克，植物油5克
具体做法如下：韭菜1把、鸡蛋2个，将鸡蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段备用，起油锅，炒鸡蛋，植物油可以少放一些，鸡蛋白凝在一起后，就可以起锅备用，第二次起油锅，倒入韭菜段，看韭菜段稍许有些干瘪了，就可以放入炒好的鸡蛋块，放适量的盐，适量的鸡精，可以不放，按自己的喜好来吧，翻炒几下就可以起锅了！
扩展资料
韭菜的作用
增进食欲
韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气。韭菜具保暖、健胃的功效，用于脾胃虚寒，呕吐食少，或者噎膈反胃，胸膈作痛。增进食欲，增强消化功能。
春天吃韭菜益气养血补肾肝。春天人体肝气偏旺，从而影响到脾胃消化吸收功能。春季养生重在养肝，此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。
润肠通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。
散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。
韭菜还用于气滞血瘀所导致胸痹作痛，胃脘痛者，或者失血而有瘀血，或者跌打损伤，瘀血作痛，可以用鲜韭菜绞汁加红糖内服，或者和面粉捣成糊状，敷患部。
杀菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
护肤明目
韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。
补肾温阳
韭菜用于肾阳虚之腰膝酸痛，阳痿遗精或者遗尿等证。韭菜性温，味辛，但无壮阳成份；
做韭菜盒子 原汁原味，就是麻烦一点
面团
中筋面粉 225克
开水 60克（国内面粉减少10克左右进行调整）
室温水 75克（国内面粉减少10克左右进行调整）
酵母 一点点，1/8 小勺
油 12克
盐 1克
韭菜馅
韭菜 240克
鸡蛋 3个
盐 2克（放鸡蛋里）
粉丝 75克
香油 25克
蚝油 15克
生姜泥 5克
白胡椒粉 2克
五香粉 一点点， 1/8小勺
盐 3克（放馅料中，可调整）
【小高姐】传统韭菜盒子的做法
开水60克加入到中筋面粉225克中，搅拌均匀。
酵母1/8小勺，加入到室温水75克中，搅匀。
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将酵母水，加入到面粉中，再加入盐和油，揉到看不到干粉。
饧面20分钟。再揉面，再饧面1小时。
拌馅：韭菜切碎。
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锅中倒油，油热后，转小火，倒入打散的3个鸡蛋，一边倒鸡蛋一边不停的搅拌。
粉丝2小把，放入开水锅中，煮软了，捞起放冷水中。
韭菜，鸡蛋，切碎的粉丝，加入香油，搅拌。
再放入蚝油，生姜泥，白胡椒粉，一点五香粉，搅拌后，补少许盐。
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面团6等分，取其中一块。擀成椭圆状。
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放入韭菜，面皮对折封口。
捏出花边。
锅里倒少量油，放入菜盒，小火慢慢烙，底面成型后，翻面。
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中途适当翻面，盖上锅盖，烙熟出锅。
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出锅后，盘子里放上纸，做好的韭菜盒子落着放，并用盖子盖上，保持其柔软。
皮薄且柔软，馅料香。
小贴士
水量要根据自己面粉的特性进行调整。
韭菜炒香干
材料：
100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、少许鸡精、适量香油。
做法：
1、韭菜切寸段，香干切细条，洋葱切粒圈各半。
2、油锅内放入花椒，洋葱粒爆香。
3、放入香干翻炒。
4、添加适量清开水。
5、适量生抽。
6、放少许鸡精。
7、少许胡椒粉。
8、放入韭菜翻炒均匀。
9、淋上少许香油提味即可。
韭菜炒土豆丝
材料：
韭菜、土豆、食盐、葱、姜、蒜、白砂糖、白胡椒。
做法：
1、土豆洗净切丝，韭菜洗净切段。
2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将土豆丝下锅炒。
3、加少量水，将土豆丝炒熟，将韭菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。
4、炒至韭菜变软，即可出锅。
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