井盐、岩盐、海盐这些特别的盐和普通食盐有什么区别？ 特别的盐和普通食盐有什么区别
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井盐、岩盐、海盐都是制作食盐的原料。这三种盐，井盐、岩盐可以算作一类，都是矿盐，井盐就是液态的矿盐，岩盐就是固态的矿盐。矿盐和海盐在品质上有一定区别：矿盐来自古老的地质矿床遗产（说白了就是亿万年前的海洋），含有的天然矿物质成分较多，杂质较少，制作工艺中人为干预较少，制作成本较低；海盐本身所含杂质较多，因而制作工艺复杂，制作成本较高。基本上，正规途径销售的食盐，不管它来源于矿盐还是海盐，都可以放心食用。吃矿盐呢，有个好处是可以同时补充到一丁点（其实完全可以忽略不计）其他的天然矿物质（比如，所谓的“玫瑰盐”含铁就相对高一点点）。海盐本来也不错，但是随着海洋污染问题日益严重，引起了人们对海盐品质的一些担心（其实是不必要的），所以，本来海盐应该更贵，矿盐更便宜，现在反而有些呈相反发展的趋势了，当然也有商业运营的效果。从性价比来讲，就买一般超市的普通食盐就OK了。
另外，古、近代由于物流欠发达，生活在内地的人常因碘缺乏而患病或影响身体和智力发育。但是现代人们可以很方便的食用到各类海产品，所以碘缺乏的比例在逐步减少，但依然存在，因此我国从上世纪90年代直至目前在历史上的碘缺乏地区实行强制碘盐制度，在这些地区的人们通过日常购物渠道只能买到添加一定碘成分的盐。碘的添加含量并不是固定不变的，会根据样本调查做出变动（增加或减少，主要是减少）的，所以，食用碘盐是安全的。当然需要强调的是，如果家人有患碘过剩的疾病（高碘甲状腺肿/碘源性甲亢），就需要到医院去购买不含碘的盐。如果实在担心碘过剩，那么在有食用海产品的生活习惯基础上，普通碘盐和无碘盐可以更替着使用。
貌似没有大拿来回答这个问题啊。
超市上卖的精盐是多层过滤提纯过的，单独尝是苦咸。
矿盐因为“杂质”比较多——不记得哪里看过，镁离子的原因？——会使得盐入口后咸而不涩，细品会有回甘——这是亲尝的，第一次尝到真的是惊喜满满啊，不用漱口的！
至于使用，确实不同产地的盐——大淘宝盐的种类还是偏少，不及日本——会有不同的味道，这在偏重食材本身味道的料理中，会比较明显。
某一期厨王争霸里，中方厨师有提过，不同的盐味道确实不同，他的厨房就备了世界各地几十种盐。
至于美食节目宗师的料理东西军——盐更是经常作为特选食材出现——不过毕竟美食节目，好多优秀食材被浪费的也是没办法的，节目效果嘛~——不过也是认可了不同的盐作为调味品确实会影响味道吧。
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