牛肉拉面为什么越揉越硬 为什么拉面越揉越起筋

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硬了就是水少或者太凉了。拉面没那么高不可攀,我从零开始学了三天就能拉出丝来了,这三年春节都给家里人做。这有段当年教我拉面的刘海波老师的视频,你可以看看。v.youku.com/v_show/id_XMTU1NDU2Mzgw.html我感觉要做好拉面就两点:面和好,溜条时候手法好。只要条溜好,闭眼都能拉出来。

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