中国国酒是什么酒 中国国酒是什么酒?

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茅台

有着红色彰显的历史

我们说茅台是中国当之无愧的国酒,还不仅仅在于它的悠远的历史,独特的工艺,卓然的品质。同时,茅台对中国革命特殊的贡献,也是任何其他产品不能比肩并提的。基于此,新中国刚一成立,茅台就被评为国酒。如同井冈山、遵义、延安一样,她们哺育了中国革命,她们是中国革命的摇篮、名城、圣地,中国共产党领导的中国就会给予她们特别的荣誉,就会永远将她们对革命的贡献铭刻在历史的丰碑上。

茅台,红色彰显的历史始于中国工农红军艰苦卓绝的二万五千里长征。1935年3月16日,红军攻占茅台。为了保护遐迩闻名的茅台酒生产作坊不受损失,军委政治部分别在茅台镇上生产茅台酒最多的成义、荣和、恒兴三家酒坊门口贴上布告:“民族工商业应鼓励发展,属于我军保护范围。私营企业酿制的茅台老酒,酒好质佳,一举夺得国际巴拿马大赛金奖,为国人争光,我军只能在酒厂公买公卖,对酒灶、酒窖、酒坛、酒甑、酒瓶等一切设备,均应加以保护,不得损坏,望我军全体将士切切遵照。”从这张通告中可以看出红军对民族工业、对知名产品的高度重视。

为了欢迎红军,当地群众捧出茅台酒。茅台酒好,当时红军的很多高级领导人都知道。红军工兵连长王跃南回忆说,他与毛泽东的警卫员陈奉昌从酒坊买酒回来,正巧碰上毛泽东同志,毛泽东问,你们提的么子?陈奉昌回答,买的酒,驱驱疲劳擦擦腿。毛泽东笑着说:“茅台是出名酒的地方,不过,用这酒擦脚太可惜了!”周恩来也向很多同志介绍“这是巴拿马万国博览会获了金奖的茅台啊”!

然而,对于当时的红军队伍来说,茅台酒恢复疲劳的功能和治病疗伤作用更是终生难忘。据参加过长征的我军第一位女将军李真后来回忆:“1935年3月,我们长征到贵州仁怀县茅台镇。由于长途劳累和暂时甩掉蒋介石军队的围追堵截,大家都希望能轻松一下。当时听说当地酒好,芳香味美,大家很高兴。有的用酒揉揉手脚,擦擦脸,擦过之后,真有舒筋活血的作用,浑身感到痛快。同志们喝了酒后,长途行军的疲乏全消失了,因风寒而引起泻肚子的同志喝了酒也好了。”

著名作家成仿吾在其《长征回忆录》中写道:“因军情紧急,不敢多饮,主要用来擦脚,恢复行路的疲劳。而茅台酒擦脚确有奇效,大家莫不称赞。”

抗战末期,周恩来在重庆曾经对作家姚雪垠说:“1935年,我们长征到茅台时,当地群众捧出茅台酒来欢迎,战士们用茅台酒擦洗脚腿伤口,止痛消炎,喝了可以治疗泻肚子,暂时解决了我们当时缺医少药的一大困难。红军长征胜利了,也有茅台酒的一大功劳。”

1949年末贵州刚一解放,中央就来电,要求贵州省委、仁怀县委要正确执行党的工商业政策,保护好茅台酒厂的生产设备,继续进行生产。贵州省根据中央的指示,对成义、荣和、恒兴三家烧房在经济上给予有力支持,帮助其发展。对其老板还给予政治待遇,在人民政府中安排了职位。1951年,贵州省将最大的成义烧房收购,并将另两家烧房合并进来,成立了国营茅台酒厂。政府随即调入得力干部,投入大量资金扩大生产规模,茅台酒从此开始了欣欣向荣的历史。

1949年10月,开国大典前夜,茅台酒就进了中南海怀仁堂,共和国的开国元勋们以此互为敬贺。据中新社报道:开国大典当晚的开国第一宴在北京饭店举行,从厨师选择到菜单酒品都经周恩来亲自审定,主酒为茅台。国运兴,国酒兴,当年为红军疗伤洗尘的茅台酒终于成为共和国的“开国喜酒”。

茅台酒虽然对中国革命做出了特殊贡献,但是它从被尊为“开国第一酒”到两年后的中国“国酒”,却是在全国性的评酒会上评出来的。

1952年9月,中国有史以来的全国第一届评酒会在北京举行。周恩来总理不仅批准举行评酒会,而且再三叮嘱,要认真组织,严格把关,评出好酒。评酒会由中国专卖事业总公司主持,全国各地送来了上万种参评样酒,到评酒会正式开会前,已筛选出103种酒样供评酒会品评。经过来自全国的酿造专家、评酒专家及学者的认真评品,最终选出并命名了中国八大名酒,茅台酒名列榜首,理所当然地成为中国的国酒。从某种意义上来说,这次评选,既是历史的认定,又是人民的认定,茅台酒被评为国酒当之无愧!

从此以后,茅台酒作为国酒,不仅成为规格最高、彰显高贵的国宴酒、外交礼仪酒,而且成为中国民间弥足珍贵的上乘佳品。同时,党和国家为了茅台酒的生产和质量保证也给予了高度重视。即使是在“文革”中,身患重病的周恩来总理仍在强调“不准污染茅台河水”。

1999年10月,中华人民共和国诞生50周年之际,中国历史博物馆收藏了一瓶50年的陈酿茅台,并为茅台酒厂颁发了收藏证书:“兹因茅台酒与共和国的世纪情缘和卓越品质而尊为国酒,暨在共和国五十华诞中以窖藏五十年之‘开国第一酒’晋京献礼而誉为历史见证和文化象征。现我馆接受贵州茅台五十陈酿酒捐赠,并予永久收藏。”

这份收藏证书,从一个侧面明确地肯定了茅台酒与中国革命的红色情缘、特殊贡献、卓越品质,以及茅台酒作为国酒的尊贵而崇高的地位。

茅台酒,早在西汉时期就已经最为皇室供酒使用。在如此漫长的岁月中,茅台以一贯的风格传承了下来不仅是中国人对文化传统的一种尊重,也同样体现出了古代中国手工艺人的勤劳与智慧。

茅台酒首次亮相世界舞台与巴拿马运河通航有关,早在1915年美国为了庆祝这条为美国打通了大西洋与太平洋的运河,特地在美国旧金山举办了“巴拿马万国博览会”。当时茅台作为中国的参展白酒也一同参展,不过却用一个简陋的瓦罐装着,颇有“禾草盖珍珠”的感觉。被冷落,不受外国人理睬也成了情理之中的事。不过中方的代表看到这种情况却很气愤,于是拿起这坛50年真品向地上砸去。这一举动可谓先声夺人,不仅吸引了在场人士的注意力,也让茅台浓郁的酱香在会场上散发开来!从此茅台美名不起而走,蜚声中外。并与法国白兰地,苏格兰威士忌并称为世界三大蒸馏酒!

茅台酒在世界上出名了之后,还是依旧遵从着先人流传下来的酿酒工艺进行酿制,在如今酿制过程中也很少使用到现代的机器来酿制,九次闷煮,八次加曲,七次取酒,堆积后在反复入窖。月余后在循环蒸酒,每一次都力求手工完成,而不借助机器,正是这样严谨的工艺才保证了茅台酒千年来的优秀品质。

茅台镇的居民对酿酒工艺有着非常根深蒂固的感情,同样对酒也非常尊重,如果在当地饮酒可最好不要有剩余,虽然茅台人热情好客,但酒被他们视为宝贝,在他们心中,糟蹋美酒是一桩大罪过。而且每年茅台镇的酿酒作坊在每年第一次酿酒时都会拜请酒仙杜康,以求神灵保佑产出源源不断的美酒。
一、茅台酒1915年至今,共获得15次国际金奖,连续五次蝉联中国国家名酒称号,
茅台酒”、威士忌、“白兰地”并称世界三大蒸馏名酒。

从历史的角度看以及大众的认同度,应该是茅台。

应该是贵州茅台

广告里说是茅台

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