羊腩的最佳做法大全 羊腩的最佳怎么做
1、柱侯酱腐竹羊腩煲:煲好的羊腩500克,腐竹100克,大蒜100克,植物油3汤匙,片糖、姜(拍碎)、陈皮各1小块,柱侯酱和水适量,盐适量。把羊腩从汤里捞出来,腐竹用清水浸约20分钟。用油起锅,放入大蒜、姜炒香后,再放入羊肉爆香,然后放入柱侯酱翻炒片刻。把片糖、陈皮配料放入锅里,加水焖20分钟左右加腐竹,再煮5-10分钟之后腐竹煮软就可以了。最后撒盐装盘。2、红炆羊腩:准备马蹄,竹蔗,羊腩,支竹,白糖,老抽,生抽。羊腩飞水后漂洗干净。支竹用油爆干。起镬放油放入姜蒜爆香后,倒入羊腩炒香后溅酒。再加入柱侯酱略炒一下后,加入马蹄、竹蔗、清水、白糖、老抽、生抽加盖炆至九成熟的时候夹起竹蔗,倒入爆好的支竹炆至熟后,放盐调味勾芡即可。
3、支竹羊腩煲:食材:羊肉/腩1大块,胡萝卜1根,炸支竹1条,大蒜一根,干葱少许,配料:八角,五香粉,胡椒粉,盐,生抽,糖,麻油适量。将羊肉/腩洗净切件,“飞”一下水备用,胡萝卜削好切块,其他材料洗切好;热油锅,下葱蒜爆香,再下羊肉/腩下锅爆炒,加水、加料,铲匀盖盖焖烧,焖到羊肉/腩有八成烂的时候,再把胡萝卜、支竹放进去一起焖,最后焖到羊肉/腩软烂易嚼的时候就好了,浇点麻油,绿葱起锅。
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