请问用纳豆菌做出来的纳豆丝长和多是不是就好啊？我问个在日本工作的一位朋友说在日本没有这种说法的啊！ 不用纳豆菌怎么做纳豆

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不过看看这文章是不是你要的答案吧，希望帮到你！是不是纳豆丝越长越多就好？(2011-04-28 14:27:49) 标签： 杂谈 相信很多想购买纳豆菌做纳豆的消费者，心里都有一个非常不踏实的疑问？到底哪一种纳豆菌才是真正的？到底哪一种纳豆菌才可以做出好的纳豆来？纳豆菌做出来的纳豆是不是纳豆丝多和很长才是好的纳豆菌？......随着漫天纷飞、铺天盖地的广告和国内不完善的保健制度下，在消费者的角度上，很难分辨出纳豆菌的质量好坏和怎么样的纳豆才是好的纳豆。 由于国内保健食品制度的不完善，和纳豆菌在国内刚刚兴起的时候，很多不良商家利用制度不完善的空隙和消费者对产品的了解度比较少的情况下，运用一种先入为主的广告手段，以假乱真的手法来蒙骗消费者： 手法一：主要通过宣传纳豆的好坏取决于纳豆丝的多少和长度，拉丝和黏状物才是纳豆主要的营养成份，称其品牌的纳豆菌做出来的纳豆丝很多很长。其实，消费者如果自己有相关食品知识或者懂得一些发酵知识都会知道，假如一碗黄豆经过发酵而分泌那么多的发酵拉丝出来，那么一颗小小的黄豆里面的东西不就变成空心的，所有的大豆内核都跑出来变成拉丝和黏物了吗？那么大豆应该都变成干枯的、扁状型的豆衣才对啊！其二，纳豆丝和那些黏状物如果真的对人体起到保健的作用，那么我们就干脆不吃纳豆，而直接食用那些黏状物和拉丝不是更直接更有效吗？何必还多此一举的吃纳豆！其实，据了解，日本国民是吃纳豆最多的国家，而且纳豆在这国家也有相当长的历史，但是并没有听说过那国家的人说纳豆的好坏和纳豆丝的长与多有关系。当然黄豆经过发酵分泌出来的黏状物是非常具有功效的，毕竟大豆经过长时间的发酵，具有了纳豆激酶，而纳豆激酶对人体就起到很好的保健作用。 手法二：随着纳豆菌市场日渐深入民心，纳豆菌市场制度没有完善情况下，一些不良商家，开始对这一市场垂涎三尺，于是便运用不正当的途径来欺骗消费者，进行牟利。欺骗方法主要是抓住消费者对纳豆菌的不了解，运用以假乱真的手法进行。（1）以少量的纳豆菌添加了部分辅料进行销售；（2）以微量的纳豆菌添加大量的增稠剂混合一起进行销售；（3）还有部分更没良心的商家是直接以增稠剂作为纳豆菌来销售。众所周知，增稠剂有可食用型，有化工品型。可食用型的增稠剂价格比较贵些，化工型的增稠剂价格低廉，成本低，所以是不良商家最好的选择。 运用增稠剂当作纳豆菌去销售是不良商家的最大特点，因为成本低，高利润。不良商家主要的是看中是因为它可以让黄豆做出很多的拉丝出来，拉丝的特点是多而密又粗，而且不需要一定的恒温和时间段，它也能够做出很多丝出来，那丝用筷子去拉，简直可以把所有的“纳豆”拉起来像一块布一样。其实，真正的纳豆菌做出来的纳豆丝是细而密、晶莹通透、像网状型的。假如购买了假的纳豆菌里面是添加了化工品类的增稠剂，吃了做出来的纳豆，不但不会起到保健作用，而且对人体的副作用可想而知！ 黄豆通过发酵不一定就要使用纳豆菌就能够做出纳豆出来，民间就有些土办法就可以自己做出纳豆，不过这种方法在现代的社会，可能有点脱节了，在这里不再多细说！ 所以，消费者选取纯正的纳豆菌，做出来的纳豆，才会起到真正的保健作用！面对错综复杂的众多牌子产品，消费者应该正确选购，不要“光看广告，以为有效”，免得上当受骗！

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