开水果店怎么保鲜水果 干实体水果店水果如何保鲜
\u5f00\u6c34\u679c\u5e97\uff0c\u6c34\u679c\u5982\u4f55\u4fdd\u9c9c\u201c\u5df2\u719f\u578b\u201d\u662f\u6307\u5728\u91c7\u6536\u65f6\u5df2\u7ecf\u6210\u719f\u7684\u6c34\u679c\uff0c\u4e3b\u8981\u5305\u62ec\u8461\u8404\u3001\u82f9\u679c\u3001\u8349\u8393\u3001\u6a31\u6843\u3001\u6c34\u68a8\u3001\u67d1\u6a58\u3002\u8fd9\u7c7b\u6c34\u679c\u5982\u679c\u76f4\u63a5\u653e\u5728\u5ba4\u6e29\u73af\u5883\u4e0b\u4f1a\u5f88\u5feb\u8fc7\u719f\u3001\u70c2\u6389\uff1b\u76f4\u63a5\u653e\u51b0\u7bb1\u53c8\u5bb9\u6613\u6d41\u5931\u6c34\u5206\u3002\u6700\u597d\u7684\u65b9\u6cd5\u5c31\u662f\u5148\u7528\u7eb8\u5305\u4f4f\uff0c\u518d\u88c5\u888b\u653e\u5165\u51b0\u7bb1\u3002\u8fd9\u6837\u65e2\u80fd\u9632\u6b62\u51b0\u7bb1\u5438\u6536\u6c34\u679c\u6c34\u5206\uff0c\u53c8\u80fd\u907f\u514d\u6c34\u6c14\u51dd\u7ed3\u6ecb\u751f\u7ec6\u83cc\u3001\u53d1\u9709\u3002
\u201c\u540e\u719f\u578b\u201d\u6c34\u679c\u5728\u91c7\u6536\u65f6\u8fd8\u672a\u5b8c\u5168\u6210\u719f\uff0c\u5fc5\u987b\u6446\u653e\u5728\u5ba4\u6e29\u73af\u5883\u4e00\u6bb5\u65f6\u95f4\u7ee7\u7eed\u719f\u5316\uff0c\u4e3b\u8981\u5305\u62ec\u6843\u3001\u674e\u5b50\u3001\u9999\u8549\u3001\u7315\u7334\u6843\u3001\u67ff\u5b50\u7b49\u3002\u4ee5\u6843\u548c\u674e\u5b50\u7b49\u5bf9\u6e29\u5ea6\u654f\u611f\u7684\u6c34\u679c\u4e3a\u4f8b\uff0c\u672a\u719f\u524d\u7684\u7406\u60f3\u4fdd\u5b58\u6e29\u5ea6\u572810\u201425\u2103\uff0c\u590f\u5929\u5f97\u5728\u5ba4\u5185\u9634\u51c9\u5904\u719f\u5316\uff0c\u7a0d\u53d8\u8f6f\u540e\u5373\u53ef\u51b7\u85cf\u3002\u5982\u679c\u5728\u672a\u5b8c\u5168\u719f\u5316\u524d\u51b7\u85cf\uff0c\u4f1a\u7834\u574f\u6c34\u679c\u7ec4\u7ec7\u3001\u6d41\u5931\u6c34\u5206\u3002
\u6843\u3001\u674e\u3001\u5947\u5f02\u679c\u3001\u751c\u67ff\u7b49\u6c34\u679c\u662f\u5426\u6210\u719f\uff0c\u53ef\u6839\u636e\u8f6f\u786c\u5ea6\u5206\u8fa8\u3002\u4e00\u822c\uff0c\u4e70\u56de\u6765\u5728\u5ba4\u6e29\u73af\u5883\u6446\u653e2\u5929\u5de6\u53f3\uff0c\u7a0d\u5fae\u53d8\u8f6f\u5c31\u53ef\u4ee5\u653e\u5165\u51b0\u7bb1\u51b7\u85cf\u3002\u70ed\u5e26\u6c34\u679c\uff0c\u5982\u83e0\u841d\u3001\u9999\u8549\u3001\u8292\u679c\u3001\u6728\u74dc\u7b49\u6bd4\u8f83\u6015\u51b7\uff0c\u6210\u719f\u540e\u51b7\u85cf\uff0c\u5efa\u8bae\u4e0d\u8d85\u8fc7\u4e24\u5929\u3002
\u6269\u5c55\u8d44\u6599\uff1a
\u6c34\u679c\u4fdd\u9c9c\u6ce8\u610f\u4e8b\u9879\uff1a
1\u3001\u67d0\u4e9b\u6c34\u679c\u5728\u50a8\u5b58\u662f\u4f1a\u4ea7\u751f\u4e59\u70ef\uff0c\u6709\u50ac\u719f\u7684\u4f5c\u7528\u3002\u6bd4\u5982\u82f9\u679c\uff0c\u68a8\uff0c\u9999\u8549\u7b49\uff0c\u9700\u8981\u5c06\u5176\u8ddf\u522b\u7684\u6c34\u679c\u5206\u5f00\u50a8\u5b58\uff0c\u4ee5\u514d\u52a0\u901f\u6c34\u679c\u7684\u6210\u719f\u548c\u8001\u5316\uff0c\u5f71\u54cd\u8d28\u91cf\u3002
2\u3001\u6c34\u679c\u53bb\u76ae\u540e\uff0c\u5982\u4e0d\u9a6c\u4e0a\u5403\u5b8c\uff0c\u8fc7\u4e00\u6bb5\u65f6\u95f4\u7a7a\u6c14\u4f1a\u5bf9\u6c34\u679c\u8d77\u6c27\u5316\u4f5c\u7528\uff0c\u4f7f\u5176\u8868\u9762\u53d8\u6210\u6d45\u68d5\u8272\u3002\u5982\u679c\u5c06\u524a\u76ae\u7684\u6c34\u679c\u6d78\u6ce1\u5728\u51c9\u5f00\u6c34\u4e2d\uff0c\u65e2\u53ef\u9632\u6b62\u6c27\u5316\u800c\u4fdd\u6301\u539f\u6709\u8272\u6cfd\uff0c\u8fd8\u53ef\u4f7f\u6c34\u679c\u6e05\u8106\u9999\u751c\u3002
1、保鲜设备不能少
不管店面大小，一个风幕柜用来保鲜少不了，大一点的店比如70平以上，都可以建一个冷库，大概3-5方左右，一些水果必须要用风幕柜或者冷柜来降低损耗，特别是一些利润比较高的果品，否则损耗很快，损失非常大。
水果上架要注意摆放方式，让商品尽快周转。水果要摆放好，进货的时候最好选大小差不多的，这样能减少顾客乱翻的次数。不同水果摆法不同。比如香蕉不要放冰柜不然会起黑斑。猕猴桃不要放苹果和梨旁边，因为苹果和梨都容易释放乙烯，会加速果肉成熟腐烂。及时处理货品。水果拉到店里，马上质检，不好的立刻挑出来。特别像桂圆一类的，一颗流水了，周围的都要坏。开水果店注意事项!质检后有些水果要用规定规格的包装盒分装，用打包机热膜包装(这也利于保鲜)，然后上架。
2、提高周转是最好的保鲜
真正意义上的保鲜其实是：合理的打包+合理的预估当日销售进货。为什么要打包出售？其实原因很简单，传统的水果店都是散装卖水果，你随便挑随便捡，但是这样无意中增加了很多的损耗。所以说，在第一时间把水果分拣好，然后放上柜台出售，这样的话一来避免顾客翻来翻去，二来，还可以提高客单价。
3、水果店拿水果勤拿少拿
水果店的水果拿多了，囤在库房的水果就多了，销量如果没有跟上，水果会越来越成熟，而且很多水果店也不会去建冷库，更加要注意拿货的量了。
一般拿货的量控制在2-3天的销量就行，日常的水果店销售数据多去看看，每个单品类的受欢迎程度，卖的情况怎么样，用销量来确定拿货的量，比如两天只能买三件葡萄，那么就去拿3-4件葡萄就行。
有些水果耐放一些还可以保存更久一些，有些水果就不行，过两天或者隔夜就不新鲜了，比如葡萄，草莓这类水果。另外拿货要注意一下应季水果和尾季水果，如果刚开始上市的水果，可以少拿一些，用来测试顾客的购买反应，如果是尾季水果，能不拿就不要拿，除非是预售的情况，尾季水果一般都不会好卖。
陈列感觉不饱满，在装饰上可以凑合一下，买些假的叶子，水果，果篮，果盒，其他布景装饰，假底要学会做，不要为了水果店的量感去拿很多自己都卖不动的量，这样只会让自己压力更大。
特别说明：更多开水果店经验分享，朋友圈下面的搜一搜功能，搜水果店早读课，欢迎入圈与开水果店同行交流。（公众号：水果店早读课）
首先你可以将水果外面包裹一层保鲜膜，然后定期的撒点点水在上面，这样的话可以起到一个保鲜的作用。
开水果店保鲜水果，最起码的是要水果店的通风要好，而且温度要适当不能温度太高
开水果店，想要保持水果新鲜，首先要保证店内的温度要偏低一些，这样水果保存的时间就会长一些
你好，开水果店的话，保鲜水果最主要的还是需要冰箱大一点的冰箱吧。如果人流量广的话还是可以的。
绛旓細寮姘存灉搴楁庝箞淇濋矞姘存灉鏀惧湪閫氶闃村噳澶勪繚椴锛屽鏋滆繘鏉ョ殑姘存灉姝ｇ啛锛屼竴鑸湪1澶﹡2澶╁唴鍗栨帀锛屽彧瑕佹斁鍦ㄩ氶銆侀槾鍑夊灏辫锛岃繕鍙互浣跨敤鍐版煖淇濆瓨閮ㄥ垎鏄撳潖鐨勬按鏋溿傛按鏋滃簵涓彁楂樺懆杞槸鏈濂界殑淇濋矞锛岃繘璐х殑閲忔帶鍒跺湪2-3澶╃殑閿閲忓氨琛屻傚紑姘存灉搴楁庝箞淇濋矞姘存灉 姘存灉搴楅渶瑕鍦ㄦ按鏋滈矞搴︽渶濂界殑鏃跺欏崠鍑哄幓锛屽湪姘存灉椴滃害鏈濂界殑...
绛旓細1銆佸浜庝繚椴滄湡鐭紝瀹规槗鍙樿川锛瀵规俯搴︽晱鎰熺殑鍙互閲囩敤鍐峰簱鎴栧喎鏌滄潵闄嶄綆娓╁害浠庤岃揪鍒颁繚椴滄晥鏋銆2銆佷繚椴滆淇濋矞娉曪紝瀵逛簬鏈変簺鎬曗滃喎鈥濆張鎬曠┖姘旂殑姘存灉锛屽彲浠ョ敤淇濋矞琚嬪寘瑁瑰悗锛屾斁鍦ㄧ焊绠遍噷锛屽啀鏀惧湪闃村噳閫氶鐨勫湴鏂癸紝灏卞彲浠ュ欢闀垮叾淇濋矞鏃堕棿銆3銆佺儌鏋滆鍙婃椂鎸戝嚭锛屽彲鑳芥湁浜涗汉杩樹笉鐭ラ亾锛岃厫鐑傚彉璐ㄥ悗鐨勬按鏋滃鏋滀笉鍙婃椂鎸戝嚭鏉...
绛旓細寮姘存灉搴楁按鏋滄庝箞淇濋矞 1銆侀氳繃绮惧噯鎺у埗姣忓ぉ杩涜揣鐨勬暟閲忔潵淇濇寔姣忓ぉ姘存灉鐨勬柊椴滃害鏈濂借兘浣挎瘡澶╂墍杩涚殑姘存灉鍦ㄥ綋澶╁氨鍙崠瀹屼竾涓涓嶈兘鍗栧畬锛屼篃瑕佸湪绗簩澶╄秮瀹冭繕鍦ㄦ柊椴滄湡灏辨妸瀹冧繚鏈垨浜忔湰澶勭悊鎺夈2銆鍦ㄦ按鏋滃簵閲岃涓婄┖璋锛屽湪娓╁害杈冮珮鐨勫瀛ｏ紝鍒╃敤绌鸿皟鏉ラ檷浣庢按鏋滃簵鍐呯殑娓╁害锛屽欢闀挎按鏋滅殑淇濋矞鏈熴3銆佹妸閭ｄ簺楂樻。鐨勶紝...
绛旓細1. 鍙互浣跨敤淇濋矞鑶锛屼竴鑸儏鍐典笅姝ｇ‘鐨勪娇鐢ㄤ繚椴滆啘鍙互浣挎按鏋滃湪甯告俯涓嬩繚椴滀竴鍛ㄥ乏鍙筹紝浣嗘槸淇濋矞鑶滆川閲忎篃鏈夊ソ鏈夊潖锛岃閫夋嫨濂界殑涓绉嶄互闃叉浜х敓鏈夊鐗╄川銆2. 鏀惧叆鍐疯棌瀹や繚娓锛屼綘闇瑕佹湁杩欎箞涓涓喎钘忓锛屾墍浠ヨ楄垂杈冨ぇ锛屼竴鑸皬鍨嬫按鏋滃簵涓嶄細閲囧彇銆傚喎钘忔俯搴︽帶鍒跺湪7---13搴︼紝浣嗚娉ㄦ剰骞朵笉鏄墍鏈夌殑姘存灉閮介...
绛旓細绗竴绉嶃佽崝鏋濅繚椴滄柟娉 鑽旀灊鐢ㄦ姤绾镐繚椴滐紝鎶婃柊涔版潵鐨勮崝鏋濆垎鎴愪袱閮ㄥ垎锛屼竴閮ㄥ垎鐣欏湪琚嬪瓙閲岋紝涓閮ㄥ垎鎷垮嚭鏉ャ傝瀛愰噷鐨勮崝鏋鐢ㄦ櫘閫氭柟娉曟斁鍦ㄦ按鏋滀繚椴滄煖閲屽喎钘锛屽彟澶栦竴閮ㄥ垎灏嗘瘡涓崝鏋濋兘鎷块潰宸剧焊鍖呬笂锛岀劧鍚庢斁杩涜瀛愰噷鍐嶆斁鍏ユ按鏋滀繚椴滄煖鍐疯棌銆備竴鍛ㄥ悗鎷垮嚭鏉ュ啀鐪嬶紝鎸夋櫘閫氭柟娉曟斁杩涙按鏋滀繚椴滄煖鐨勮崝鏋濋兘骞蹭簡锛屽墺寮鐪嬮噷闈㈣繕鏈...
绛旓細寤鸿涓嶈鐢淇濋矞鍓傦紝杩欐牱瀵规秷璐硅呬笉濂斤紝涓嶇敤淇濋矞鍓備篃鍙互鏄偍鐨勪竴涓崠鐐广傛垨鑰呮偍鍙互鎶姘存灉鐢ㄧ焊绠卞皝濂斤紝鍒氬埌鍐版煖浜嗭紝娓╁害瑕侀傚疁锛岃繖鏍峰彲浠ヤ繚椴溿傚啀鎴栬呮偍鍗栫偣浠庣瀛愰噷鎷垮嚭鏉ョ殑
绛旓細1銆淇濋矞璁惧瑕佸噯澶囧ソ 涓嶇搴楅潰澶у皬锛屼竴涓骞曟煖灏戜笉浜嗭紝澶т竴鐐圭殑搴楁瘮濡70骞充互涓婏紝閮藉彲浠ュ缓涓涓喎搴擄紝澶ф3-5鏂瑰乏鍙筹紝涓浜姘存灉蹇呴』瑕佺敤椋庡箷鏌滄垨鑰呭喎鏌滄潵闄嶄綆鎹熻楋紝鐗瑰埆鏄竴浜涘埄娑︽瘮杈冮珮鐨勬灉鍝侊紝鍚﹀垯鎹熻楀緢蹇紝鎹熷け闈炲父澶с2銆侀攢鍞槸鏈濂界殑淇濋矞鏂瑰紡 鍋氭按鏋滅敓鎰忓氨鏄璁颁綇涓鐐癸紝鍦ㄦ按鏋滈矞搴︽渶濂界殑鏃跺...
绛旓細1銆侀檷娓╂硶锛屼竴鑸敤浜淇濋矞鏈熺壒鍒煭鐨姘存灉锛涙瘮濡傝崝鏋濅繚椴滃叾瀹炰笉搴旇鏀惧湪淇濋矞鏌滐紝鎻愰啋澶у銆傛渶濂芥槸鏀惧湪鍐峰喕灞備互闆朵笅鐨勬俯搴︽潵淇濆瓨锛屽彇鍑哄悗璁╁叾鑷劧瑙ｅ喕锛屽洜涓哄彧鏈夎繖鏍疯崝鏋濈殑鑹层侀銆佸懗鎵嶈兘寰楀埌鏈夋晥淇濈暀;2銆佷繚椴滆淇濋櫓娉曪紝涓鑸敤浜庤〃鐨緢鍘氱殑锛涘瑗跨摐锛屽彧瑕佹嬁淇濋矞鑶滄妸瑗跨摐琛ㄩ潰瑕嗚捣鏉ュ氨鍙互浜,鍏跺疄瑗跨摐鍙槸杩欐牱...
绛旓細鍥炵瓟锛氭皵娓╂攢楂樼殑澶忓ぉ鍏跺疄涓嶅埄浜庡偍瀛姘存灉,鏈濂戒拱浜1澶﹡2澶╁唴灏辫秮椴滀韩鐢ㄣ備笉杩,杩欐槸鐞嗘兂鐘跺喌,鐜颁唬浜哄線寰澶繖,鏃犳硶缁忓父娣昏喘椋熺墿,鍙ソ鍒╃敤鍋囨棩涓娆′拱榻愭暣鏄熸湡鐨勫垎閲忋 鏀惧湪閫氶闃村噳澶 濡傛灉涔版潵鐨勬按鏋滄鐔,1澶﹡2澶╁唴浼氬悆鎺,鍙鏀惧湪閫氶銆佷笉鍙楁棩鐓х殑闃村噳澶勫氨琛,涔熷彲浠ユ斁鍒扮绡佹灉鐩樹腑,璁╄嚜鐒舵竻鏂扮殑...
绛旓細1锛岃崝鏋濓紝鏉ㄦ锛岃崏鑾撶瓑姘存灉鐨淇濋矞鏂规硶锛氱敤鎶ョ焊涓绫荤殑绾稿紶鍖呰９姣忎竴涓按鏋滐紝璁颁綇鏄瘡涓涓傚崠鐨勯檲鍒椾竴浜涘氨鍙互锛屽叾浠栫殑閮借杩炴姤绾镐竴璧锋斁鍐扮銆2锛岃タ鐡滅瓑鐨勪繚椴滄柟娉曪細鐢ㄤ繚椴滆啘鎶婃暣涓タ鐡滃寘璧锋潵锛屽啀鎸ゅ嚭绌烘皵銆3锛屾湪鐡滅瓑淇濋矞鏂规硶锛氱敤鎶ョ焊鎶婃湪鐡滄暣涓寘璧锋潵锛屾斁鍦ㄩ槾鍑夌殑鍦版柟銆4锛岃嫻鏋滀繚椴滄柟娉曪細鎶10涓嚦20涓...
