大连兄弟拉面还是原来的味道吗？
个人觉得兄弟拉面的味道还是以前的味道，只不过现在人们的口味越来越挑剔了，觉感觉拉面没有以前的好吃了，最近流传的大连4大拉面倒是挺有意思的。1.兄弟拉面，在大连可以说是成名最早的也是名气最响的拉面店了，店面环境一般，特点是汤太咸，每一家店都有一个相同特点，在你点餐完毕之前，服务员都会问你一句“要小菜茶蛋饮料吗？”逢人必问，有没有发现。
2.水仙拉面，成名较早，分店没有兄弟拉面多，店面环境一般，特点是骨棒和肉的调料味道太太重了，像是在吃调料一样。
3.清香拉面，后起之秀，拉面和肉是分开的，开始觉得挺新颖的，汤比兄弟清淡了点，不过现在好像拉面店里什么都卖，拌饭、炒菜什么都有。
4.李老汤拉面，老板会做买卖，经常搞献爱心活动，环卫工人、出租车司机免费，在周围建花园，过年过节看望困难老人，自助困难学生等等，口碑非常不错。面也确实不错。
最难吃的李老汤。因为很多都是挂李老汤的名头。第二难吃的是兄弟。找不到兴工街和三八当年的味道了。清香很多。假的也很多。刘家桥和沙河口的好吃。水仙骨头是好。但拉面汤。太脏。连血沫都不清理。就进面里。并且很咸。以上四家面馆除了兄弟是山东人老板。其他都是河南人干的。并且3家老板都认识。大连面馆让河南人给垄断了
一碗面，一份情
对于我来说，兄弟拉面的味道一直没变，最喜欢也是从小吃的，还是兴工街口腔医院旁的兄弟拉面。
为什么味道不一样
一、正宗与品牌
每家都不一样，有的加盟的，有的自开的，同店名而已，味道不尽相同。像大连米线“灵芝妹子”，那么多家都正宗？还有大连正宗炒焖子，或者其他地域的，像某某特色纯正烧烤… 说实话，只有真正的兄弟拉面，才被称作兄弟拉面。讲的是正宗、年份、老店的品牌与品质。
二、生活质量提高与饮食水平改善
随着生活质量的改善，改革开放40年，越来越好，饮食方面有了很大变化。以前吃一次饺子、白面是很难得的一件事，很满足，现在随便就可以吃上饺子。拉面或许还是那个拉面，只是人的口味变了，心境变了，不再是之前的那个味道。
三、情怀与感情
人爱家乡，因为在那生，在那长，有爱的家人，有美好回忆。一碗面，也一样，它不仅是一碗面，是心境、是感情。就像你记住一天，因为结婚或孩子出生等，被赋予特殊意义，对你而言，便变成一个特殊的日子。
总结
寻找以前的味道，要找对地方，找对店。一碗朴素的面，吃的是一份情怀。
我觉得桥北拉面挺好吃，还是小时候吃的那个味.快20年了还是那个老板
难吃，不如清香拉面好吃。就是一个感觉，咸，太咸，汤都是酱油色。我们单位旁边有一家，只有在实在没办法解决午餐，凑合着偶尔去吃一次，告诉店里太咸了，说有大桶水，结果加了好多水，依然咸。无奈，兄弟拉面怎么这样了
兄拉真的不如以前啦！汤没以前的香味还特咸，价格还那么高，刚开始就三八老房子那，每天肯定都去吃一碗，那时就是大排和牛肉的，现在牛肉没有啦！这些年应该提高品牌提高品味，可是……唉！两年没去啦！
喜欢五羊照福
还是兄弟拉面好吃，吃的最多的也是兄弟拉面，有一种回忆也是兄弟拉面。零几年的时候在大连就吃兄弟拉面。
最早普照街的川鲁拉面，用大骨棒吊汤，配上一份大骨棒 鸡爪。那叫一个美味。估计90后的大连人没听说过。
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