生姜保存的6种方法
生姜保存的6种方法是：湿沙埋藏法、盐埋法、保鲜袋冷藏法、报纸或纸袋保存法、保鲜膜保存法和切面涂油或蘸盐法。
1、湿沙埋藏法
取一些细沙或黄沙，沙土也可以，沙子要有一定湿度，摸上去感觉有点潮潮的感觉，但不能太湿。选用表面完整，没有破损的生姜，先铺上几厘米的细沙，把生姜摆入花盆等容器。
上面再覆盖细沙。放在阴凉通风处，这种方法贮存生姜，可以保持数月到半年不坏，挖出来还光亮如鲜。
2、盐埋法
如果生姜比较干净，可以直接用盐埋法；如果生姜表面泥土较多，要冲洗干净，彻底晾干表面水分。也是就地取材，选用一个盐罐、大点的玻璃瓶、砂锅等器具均可，先铺一层食盐，摆放上生姜，再用食盐埋住。
特别是春节期间，每家每户的冰箱，空间都比较拥挤。这种方法贮存生姜，不占冰箱空间，而且可以保鲜数月，现用现取出一块，比较方便，也特别省事。
3、保鲜袋冷藏法
这也是一种贮存生姜比较省事的方法，如果春节期间，家里的冰箱空间还不算拥挤的前提下，这个方法也不失为一种简单实用的方法。
把表面没有破损的生姜装入保鲜袋内，挤出多余的空气，扎紧保鲜袋外口，放入冰箱的果蔬冷鲜保鲜盒内，也能够保证春节期间生姜的贮存与供给。
4、报纸或纸袋保存法
那种完整的小块生姜，用纸巾包裹起来，放入一个纸袋内或者用报纸包裹起来。常温保存时要放在阴凉通风处。如果想长时间保存生姜，时间久了，可以把报纸或纸袋喷湿。也可以把纸袋或报纸放入冰箱冷藏室，生姜也可以保存较长时间。
5、保鲜膜保存法
如果一块生姜一次没有用完，有一个较大的新鲜切面，如果常温保存特别容易变质。用一块保鲜膜，把新鲜的切面完美紧贴，然后把半块生姜包严实，放入冰箱冷藏室内。下次再用的时候，生姜切面还特别新鲜。保鲜膜法是保存切开生姜最有效的方法，省下了不必要的浪费。
6、切面涂油或蘸盐法
在切开的生姜新鲜切面涂抹一层植物油，借助于油脂的防腐特性，与空气隔离开来，可以保持生姜切面数天还鲜亮。也可以取一个小平盘，撒上一层食盐，把切开的生姜切面朝下，直接摆在平盘内，也可以保鲜数天。
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