内蒙古赤峰特产：赤峰吊炉烧饼
赤峰吊炉烧饼的基本介绍赤峰吊炉烧饼也可以叫赤峰芝麻烧饼是中国烧饼的一种，由面粉、油、芝麻等原料烤制而成，色泽金黄，外皮酥脆，是受人欢迎的小吃。因其用具、做工、造型。胃口与其它“面食”类不同，而被工商部门命名为“传统名吃”。
赤峰吊炉烧饼有什么营养价值？
吊炉烧饼用的面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
赤峰吊炉烧饼的产品特点有哪些？
制作精良、用料考究、外酥里嫩，香酥可口，外型 美观
赤峰吊炉烧饼的历史是怎么由来的？
吊炉烧饼，始创于二十世纪初，至今已有近百年的历史。创始人徐向清（1893－1973），一生善做各类面食及小吃，且每做必精，每做必火。他在不断探索和改进面食制作工艺和选料方法的基础上，结合自己多年的经验，推出了兼具其它面食特点而又不同于其它面食的“吊炉烧饼”。其制作工具“吊炉”，颇有特色。一般制作烧饼的工具是烧饼在上面，火在下面烤，而吊炉则是烧饼在下面，火在上面，先用火将炉烤热，然后利用扛杆将火炉吊起放入烧饼，上烧下烘而成。其外观呈圆形，比一般烧饼直径小很多。选用精白粉、精油、核桃、花生仁、肉丁、芝麻盐及各种佐料面精制而成。
赤峰吊炉烧饼的制作方法
1.将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。
2.将花椒，小茴香用锅炒香、碾碎，加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀，备用。
3.将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成小块，揉成长方形，擀开，用手甩成长片，抹上炒过的芝麻酱，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成烧饼生坯。
4.将烧饼生坯均匀地码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至表面呈金黄色，内瓤柔软熟透时，即可食用。
赤峰吊炉烧饼的品尝吃法
可以直接食用，加热食用效果更佳。（1）可用微波炉加热。根据您的个人口感与对夹的干湿情况，可以考虑在盛对夹的容器里滴些许水。加热时，最好使用带盖的容器，或者用保鲜膜或保鲜袋覆盖对夹，以免加热后过于干燥影响食用效果。（2）用铁锅加热。热锅，往锅里滴入少许油润锅，放入烧饼，小火稍事加热。翻面，小火再稍事加热。往锅里滴几点水，盖上锅盖，熄火，焖一会热乎了，就好了。
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