绍兴有哪些值得带走的特产
1. 女儿红：源自晋代的绍兴女儿红，是浙江绍兴的历史名酒。它以优质糯米和红糖为原料，通过传统酿制发酵工艺制成，泥封坛埋藏地下，口感丰满，层次丰富，香醇适口，回味悠长。2. 绍兴香糕：清朝嘉庆年间起源的绍兴香糕，选用精白粳米为主料，辅以丁香、砂仁等香料，采用传统方法制作，口感香甜，酥散入口，造型美观，质地细腻。
3. 绍兴黄酒：拥有超过两千年历史的绍兴黄酒，在春秋战国时期已广泛酿造，南北朝时成为贡品。绍兴的地理环境和水资源为黄酒制作提供了优越条件，选用优质米和小麦，采用传统工艺酿制，香气馥郁，质地浓稠，越陈越香。
4. 绍兴腐乳：源远流长的绍兴腐乳，自魏代起就有记载，明朝时期已远销海外。它采用传统工艺，精选黄豆制成豆腐，经过多道工序，如划块、发酵、装缸、配料、封坛等，色泽滋润，颗粒饱满，细腻松香，味道咸香适口。
5. 绍兴梅干菜：作为绍兴“八大贡品”之一的梅干菜，历史悠久。它选用芥菜、油菜等原料，经过晒干、洗净、蒸熟等复杂工艺，色泽红亮，香气扑鼻，广受欢迎。
6. 柯桥豆腐干：柯桥豆腐干，绍兴传统名吃，制作历史悠久。选用黄豆为主料，辅以茴香、丁香等，经过磨碎、滤浆等工序，制成豆腐干，质地细嫩，韧而不硬，鲜香回味悠长。
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