胰岛素中的二硫键 胰岛素中的两条肽链是由两个二硫键连接在一起的。请问这两个键是...
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Human)A\u94fe\u670911\u79cd21\u4e2a\u6c28\u57fa\u9178\uff0cB\u94fe\u670915\u79cd30\u4e2a\u6c28\u57fa\u9178\uff0c
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1）氨基酸形成肽键时，会脱去一分子的水（H2O，18）。
COOH （羧基）+ NH2（氨基）--->CONH （肽键）+ H2O
A链中21个氨基酸，共有21-1=20个肽键，分子量减少20*18=360；
同理B链，分子量减少（30-1）*18=522。
2）再考虑二硫键，巯基形成二硫键时，会脱去两分子的氢（H，1）。
SH（巯基） +SH（巯基）-->S-S（二硫键）+2H
A链中1个二硫键，脱去2个H，分子量减少2；
同理A、B链之间有2个二硫键，脱去2*2=4个H，分子量减少4。
3）所以蛋白质（折叠完成的胰岛素）中少了2+4=6个氢，分子量减少360（H2O）+522（H2O）+6（氢）=888。
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