餐饮培训服务员都培训些什么？ 给中餐厅服务员都培训 哪些内容
\u9910\u996e\u670d\u52a1\u5458\u9700\u8981\u57f9\u8bad\u7684\u6709\u54ea\u4e9b\uff1f\u9910\u996e\u670d\u52a1\u5458\u9700\u8981\u57f9\u8bad\u7684\u6709\u4e1a\u52a1\u548c\u6280\u80fd\uff1a
1\uff0e\u6258\u76d8
\uff081\uff09\u6258\u76d8\u7684\u7c7b\u522b\u53ca\u7528\u9014\u3002
\u6258\u76d8\u6709\u6728\u523a\u3001\u91d1\u5c5e\uff08\u5982\u94f6\u3001\u94dd\u3001\u4e0d\u9508\u94a2\u7b49\uff09\uff0c\u4ee5\u53ca\u80f6\u6728\u5236\u54c1\u3002\u6839\u636e\u7528\u9014\u53c8\u5206\u4e3a\u5927\u3001\u4e2d\u3001\u5c0f\u4e09\u79cd\u89c4\u683c\u7684\u5706\u5f62\u6258\u4e0e\u957f\u65b9\u5f62\u6258\u3002
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\u2461\u6258\u76d8\u4e0d\u8d8a\u8fc7\u5bbe\u5ba2\u5934\u9876\uff0c\u968f\u65f6\u6ce8\u610f\u6570\u91cf\u3001\u91cd\u91cf\u3001\u91cd\u5fc3\u7684\u53d8\u5316\uff0c\u624b\u6307\u4f5c\u51fa\u76f8\u5e94\u7684\u79fb\u52a8\u3002
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1\uff0e\u9910\u5385\u670d\u52a1\u5458\u7684\u5c97\u5185\u57f9\u8bad\u5185\u5bb9\u9910\u5385\u670d\u52a1\u5458\u5c97\u5185\u57f9\u8bad\u5185\u5bb9\u4e3b\u8981\u6d89\u53ca\u4e0b\u5217\u51e0\u4e2a\u65b9\u9762\uff1a\uff081\uff09\u5728\u6240\u6307\u6d3e\u7684\u5c97\u4f4d\u5185\u62db\u547c\u5ba2\u4eba\uff0c\u7559\u610f\u5ba2\u4eba\u8fdb\u9910\u60c5\u51b5\uff0c\u670d\u4ece\u4e0a\u53f8\u6307\u6d3e\uff0c\u4e3a\u5ba2\u4eba\u63d0\u4f9b\u826f\u597d\u670d\u52a1\u3002\uff082\uff09\u6309\u7167\u5de5\u4f5c\u7a0b\u5e8f\u548c\u6807\u51c6\u505a\u597d\u5404\u9879\u5de5\u4f5c\uff0c\u5982\u6362\u53f0\u5e03\u3001\u6446\u53f0\u3001\u6536\u62fe\u9910\u5177\uff0c\u51c6\u5907\u9910\u5177\u53ca\u4f5c\u597d\u6e05\u6d01\u536b\u751f\u7b49\u3002\uff083\uff09\u6bcf\u65e5\u6309\u65f6\u51ed\u5355\u5230\u4ed3\u5e93\u9886\u53d6\u65e5\u7528\u54c1(\u53ef\u7531\u9886\u73ed\u8d1f\u8d23\u6216\u63a5\u53d7\u9886\u73ed\u4ea4\u5f85)\u3002\uff084\uff09\u4e86\u89e3\u6bcf\u65e5\u4f9b\u5e94\u83dc\u5f0f\u53ca\u9152\u6c34\u4ee5\u4fbf\u4ecb\u7ecd\u7ed9\u5ba2\u4eba\u3002\uff085\uff09\u4e3a\u5ba2\u4eba\u4e0a\u83dc\u3001\u5206\u83dc\u3001\u659f\u9152\uff0c\u6536\u6362\u9910\u5177\uff0c\u670d\u52a1\u5ba2\u4eba\u5c31\u9910\u3002\uff086\uff09\u6ce8\u610f\u5ba2\u4eba\u6240\u70b9\u7684\u83dc\u54c1\u3002\u5c3d\u91cf\u5e2e\u52a9\u5ba2\u4eba\u89e3\u51b3\u5c31\u9910\u8fc7\u7a0b\u4e2d\u7684\u5404\u7c7b\u95ee\u9898\u3002\u82e5\u81ea\u5df1\u4e0d\u80fd\u89e3\u51b3\u7684\u53ef\u53ca\u65f6\u53cd\u6620\u8bf7\u793a\u9886\u73ed\u3002\uff087\uff09\u5c3d\u91cf\u907f\u514d\u7528\u5177\u7834\u635f\uff0c\u8f7b\u62ff\u8f7b\u653e\uff0c\u4f7f\u81ea\u5df1\u5de5\u4f5c\u5c3d\u8d23\u3002\uff088\uff09\u8d1f\u8d23\u597d\u9910\u540e\u5404\u9879\u6536\u5c3e\u5de5\u4f5c\uff0c\u6e05\u6d01\u597d\u5f53\u503c\u536b\u751f\uff0c\u4ea4\u63a5\u597d\u65b9\u53ef\u4e0b\u73ed\u3002
培训是指对人才进行培养以及训练，以及让被培训的人学会一定的技能和知识。现在，任何行业都要接受培训，餐饮行业也是一样要接受培训。无论是餐饮行业的服务员还是一些管理人员都要进行培训。下面，就来讲述一下餐饮行业服务员培训的几大方面分别是什么吧。餐饮行业服务员培训主要分为四大方面，分别是：培养以人为本，以客为主的服务意识；培训内容的重点是以人为本；培训成果考核；管理层培训。
其中，培养以人为本，以客为主的服务意识是指：餐饮行业的服务员要让顾客享受到人性化的服务，也就是对顾客的态度，以及对顾客提出的不过分的要求都要进行满足。在培训的时候，要让接受培训的服务员觉得“以人为本，以客为主”的意识不是被强制灌输的意识。以及要让被培训的人产生“顾客就是上帝”的一种意识。
以人为本的服务内容，就是要以顾客为主，而且要学会变通，在遇到客人的刁难的时候，要用智慧化解，切忌用武力解决。餐饮服务员需要培训的有业务和技能：
1．托盘
（1）托盘的类别及用途。
托盘有木刺、金属（如银、铝、不锈钢等），以及胶木制品。根据用途又分为大、中、小三种规格的圆形托与长方形托。
①大、中长方形托盘一般用于运送菜点、酒水和盘碟等较重物品；
②大、中、小形盘盘一般用于斟酒、展示饮品、送菜、分菜等，尤以小圆盘最为常用。
③而15cm×10cm的小长方形盘则用于递送帐单、收款、递送信件等用。
（2）整理装盘。
根据用途合理选择托盘并擦拭干净盘底与盘面，最好使用胶垫，以防滑动。一般装盘是重物、高物在里档；轻物、低物在外档，先上桌的物品在上、在前，后上桌的物品在下、在后。
（3）托姿
托盘的方式，按其重量差别。分为轻托和重托。轻托又叫胸前托，左手臂弯成90℃角，掌心向上，五指分开；手掌自然形成凹形，掌心不与盘底接触，平托于胸前。重托（又叫肩上托），左手扶住托盘的边，右手伸开五指，用全掌托住盘底，右手协助将托盘起至胸前，向上转动手腕，将托盘称托于肩上。
（4）要领。
①轻托不贴腹，手腕要灵活，切忌身体僵直，走时步履轻快；重托盘底不搁肩，前不近嘴，后不＊发，右手自然摆动式扶住托盘前内角。
②托盘不越过宾客头顶，随时注意数量、重量、重心的变化，手指作出相应的移动。
熟悉场地和环境
一、经理带领新员工在店里走动时介绍，很多物品的摆放方式对新员工来说都是陌生的，例如，卫生间的位置，洗衣盆的位置，开水器的位置，备件的位置，清洁工具的位置，接手柜中的位置，以及一些主要的业务术语，例如，下栏盆，手巾，打干布，台布，档口，餐具的尺寸和名称等等；
二、推行店内服务流程、员工通道、顾客通道；
三、在店内介绍排台号的规则，也是边走边介绍，并让新员工依照台号排一、二次，等确定了基本记下之后，再进行第四步：走台，即排台号。经理说，台号，由新员工自己走到台号前大声报告，经理注意检查是否走对了，通常是开始走错了，十分钟后，新员工就会记下台号，在晚上上班时迅速完成送菜任务，或者帮前台服务员做些辅助服务，减少失误。
三：技能培训
为员工提供问候、告别、欢迎、敬意等方面的培训，使员工能主动、开诚布公地迎接客户。
为减少餐厅内部噪音，加速讯息传递，一般餐厅都有自己的手势
餐厅服务员培训一、餐厅服务员日常礼节、礼貌。礼节礼貌是人们在交往时通过言、行、仪态相互表示敬重式友好的行为规范。在社会生活中，在服务过程中。岗位认知， 语言礼仪， 餐巾折花，端托服务， 摆台服务， 点菜技能， 酒水服务， 上菜服务， 撤换菜品等服务。
仪容仪表，餐饮服务员培训礼貌用语，餐饮服务员培训流程用餐餐具准备。
按照规定的要求摆好台，即按每张台的位数计算摆好骨碟、小碗、筷子、茶杯、烟灰缸、牙签筒、火锅店则要备调味盐、醋壶、味精等，原则上筷子带店招、店徽的一面向上，餐具有店徽的要统一朝向客人，筷子放在距离骨碟一指处，牙签筒、醋壶等调味品统一规放于餐桌的右上角，玻璃杯只能倒扣在干净的台布或垫子上，以保持杯品的卫生。
餐饮培训主要是培训服务人员的站姿，服务意识，服务态度以及酒店方面相关的知识
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