山东杂粮大煎饼,面糊怎么调。比例是多少。 山东杂粮大煎饼,面糊怎么调。比例是多少。
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做法及用料比例如下:
一、用料
黄豆面:小米面:中筋面粉1:1:1 花椒几粒,小茴香一小撮。盐适量
二:山东煎饼的做法
1、豆面,白面加水调成如图稠度,不要太稀。
2、不粘锅焙一下花椒,小茴香。如图变色后擀面杖弄成粉状。
3、面糊里加入盐,十三香,备好的小茴香,静置20分钟。
4、鏊子一定要烧热,水滴💧滴入马上蒸发的状态。
五、弄一勺面糊放在鏊子上,用推板马上推开,摊成圆形,十几秒就可以成熟啦!
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