基围虾是什么虾 基围虾和普通虾的区别？？？？
\u5bf9\u867e\u548c\u57fa\u56f4\u867e\u7684\u533a\u522b\u662f\u4ec0\u4e48\uff1f\u4f60\u4e70\u7684\u5230\u5e95\u662f\u767d\u5bf9\u867e\u3001\u57fa\u56f4\u867e\u8fd8\u662f\u660e\u867e\uff1f\u770b\u5b8c\u5c31\u4e0d\u518d\u4e70\u9519\u4e86
基围虾体被淡棕色，腹部游泳肢鲜红色，额角上缘6-9齿，下缘无齿，无中央沟。第一触角上鞭短于头胸甲长的一半。腹部从第四节起背面有纵脊第一对步足无座节刺。
基围虾（学名：metapenaeus ensis(De Hann)），别称为麻虾、虎虾等，对虾科新对虾属动物，分布于日本东海岸，中国东海与南海，菲律宾、马来西亚、印尼及澳大利亚；具有较高的营养价值和经济价值。
基围虾体被淡棕色，腹部游泳肢鲜红色，额角上缘6-9齿，下缘无齿，无中央沟。第一触角上鞭短于头胸甲长的一半。腹部从第四节起背面有纵脊第一对步足无座节刺。
基围虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
白灼基尾虾
主料：鲜基尾虾500克，鲜嫩尖椒10克。
辅料：葱30克，香菜20克，姜10克，酱油10克，白糖5克，味精1克。
制法：
1．将尖椒和15克葱均切成细丝放入碗中，放入白糖和少许酱油，调成味汁；其余的葱和姜切片；香菜切段。
2.把酱油、味精和2杯开水同放入锅中，放入香菜段烧开，放入葱片、姜片和基尾虾，烧开后，捞出基尾虾，与味汁蘸食即可。椒盐基围虾
椒盐基围虾主料：基围虾250克
调料：精盐20克，味精1克，花椒面5克，干细淀粉50克，料酒20克，精炼油1000克（耗50克）。
制作方法：
基围虾
1．锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。
2．基围虾洗净，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，加入干细淀粉裹匀待用。
3．锅置旺火上，烧精炼油至八成油温，投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时，捞出装入盘内，撒上椒盐即可。
美极基围虾
用料：基围虾500克，鲜酱油3/2汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽各适量，白糖、绍酒、香油各少许。
做法：
1．将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀（不能切破脊背），下盐拌匀。
2．把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。
3．烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾放入油锅中泡油至八成熟，倒起沥油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，芫荽围边即可。多彩基围虾
主料：基围虾
辅料：青椒、胡萝卜、香菇、姜片
调料：盐、天添鲜、白糖、白胡椒粉、蛋清、生粉、水淀粉、橄榄油
操作：
1．虾仁用吸油布吸干水分
2．虾仁加入料酒、盐、天添鲜、蛋清、生粉腌制；
3．锅入油，烧热后倒入虾仁，至八成熟时捞起待用，吸干油分
4．用热油淋上香菇片、胡萝卜片；
5．锅入油，加入姜片、胡萝卜、香菇翻炒，加入水、虾仁、青椒
6．锅里加入盐、天添鲜、白胡椒粉、糖，水淀粉勾芡，淋上橄榄油即可。
茶香基围虾
茶香基围虾原料：活鲜基围虾，龙井茶叶，青红椒粒
制法：
1．将活鲜基围虾清洗干净，加入姜葱，茶汁等腌制入味，将龙井茶叶用开水泡好，挤干水分待用。
2．将腌好基围虾入5－6成油温炸至金黄色沥油待用，将茶叶炸至酥脆，再将基围虾，茶叶，青红椒粒，椒盐炒均匀入味装盘即成。
特点：色泽金黄，外酥内嫩，茶香味浓，风味独特。
桑拿基围虾
材料：鲜活基围虾1斤，鹅卵石一堆，纱布，烧烤架
调味：花雕酒，生抽，陈醋，蒜泥，姜泥，麻油
做法：
1．用生抽，陈醋，蒜泥，姜泥和麻油调好汁备用。
2．将鹅卵石放在烧烤架上高温加热（需要达到的温度至少要加热40-60分钟），加热好的鹅卵石连同烧烤架小心取出。
3.将鲜活的基围虾全部倒到鹅卵石上，花雕酒一淋，然后用纱布盖上大约一分钟即可食用。
4．基围虾体内混合了花雕酒和鹅卵石的香味儿，要趁热吃，沾前面调好的佐料，免得基围虾放在鹅卵石上太久了，肉质会变老。 酥脆金黄蒜茸基围虾
酥脆金黄蒜茸基围虾
原料：基围虾、大蒜、蛋黄、黄油、食用油
制法：
1．基围虾洗净把背部剪开，去肠泥。大蒜切末。
2．用热油把虾炸至外壳酥脆，颜色泛金黄。
3．锅中放少量油把蒜茸炒香，然后放入一块黄油，等黄油融化后继续翻炒蒜融，等蒜香和黄油的香味均炒香后放入虾翻炒，加入盐继续翻炒。炒到汤汁略微收干，盛出摆盘。
4．如果想要菜好看些，还可以炒一些蛋黄放在中间，方法是油温不是很热的时候放入蛋黄，然后用筷子顺着一个方向不停的搅动。等熟后捞出就可以摆在盘子中央了。姜葱基围虾
姜葱基围虾
用料：基围虾500克，精盐1克，味精2克，胡椒粉1克，姜片20克，长葱节50克，高汤50克，水淀粉适量，色拉油1000克。
制作方法：
1．将基围虾用刀破背去沙肠，洗净。用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤、水淀粉对成味汁。
2．炒锅置旺火上，放入色拉油烧至四成热，放入基围虾炸熟捞起。锅洗净，放入色拉油50克，姜片、长葱节，用中火炒出香味，倒入基围虾翻炒，烹入味汁炒至亮油，起锅装盘即成。
特点：色泽鲜艳，姜葱味浓，清淡咸鲜。清蒸基围虾
材料：鲜活基围虾或草虾一斤
配料：酱油、香油、
做法：
1．剪去须钳脚（不剪亦可）洗净，置盘中，锅内水开后放入，
2．蒸半小时，取出
3．煮熟酱油，加入少许香油
4．可以盛起来、尝尝了！！
5．注：蘸酱油吃，虾香四溢、原汁原味，爽！！！
上汤基围虾
原料：基围虾500克，鲜酱油1.5汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量，白糖、绍酒、香油各少许。
制作方法：
1．将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。
2．把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。
3．烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即成。
椒盐爆中虾
原料：净中虾500克，椒盐1.5茶匙，辣椒米2茶匙，花椒10克，蒜茸l茶匙，绍酒2茶匙。
制作：①将虾剪去虾须、虾爪等，剔去虾肠，洗净，滤水待用，②花椒挑去杂质、粗梗，炕炒干身盛起，碾成粉末状。粗盐下锅炒至微变色，离火，加入花椒末拌匀，晾凉，制成椒盐(500克花椒配1500克盐)。③烧热锅，下油，烧至七成熟，下虾炸约1分30秒钟，至虾身大红、熟，倒起滤油。④锅内留适量油，放入料头(蒜茸、椒米)、炸熟的鲜虾，下酒，加入椒盐速炒勺即可。
绛旓細鍩哄洿铏炬槸涓绉嶈櫨绫銆傚熀鍥磋櫨鏄竴绉嶅父瑙佺殑姘寸敓鐢插３鍔ㄧ墿锛屽睘浜庡铏剧銆傚畠浠湪涓浗鍗楁柟娌挎捣鍦板尯锛岀壒鍒槸骞夸笢銆佺寤虹瓑鍦板箍娉涘垎甯冿紝鏄潪甯稿彈娆㈣繋鐨勮櫨绫讳箣涓銆傚熀鍥磋櫨鐨勫舰鎬佺壒寰佽緝涓洪矞鏄庯紝鍏惰韩浣撳憟鐏拌鑹叉垨妫曡壊锛屽甫鏈夋槑鏄剧殑妯枒鑺辩汗銆傚畠浠殑鍚嶅瓧鏉ユ簮浜庡叾鐢熸椿涔犳э紝甯稿父鍦ㄦ祬娴锋哗娑傜殑鍥村熀鍐呮椿鍔紝鍥犳琚О涓衡滃熀鍥磋櫨鈥濄...
绛旓細鍩哄洿铏炬槸娴锋按铏銆傚熀鍥磋櫨鏄贰姘磋偛绉嶃佹捣姘村洿鍩哄吇娈栫殑娴锋按铏俱傚熀鍥磋櫨褰㈡佸儚瀵硅櫨锛屼絾瀹冪殑澹虫瘮瀵硅櫨杞紝浣撳舰娌℃湁瀵硅櫨澶э紝涓鑸涓寚澶у皬銆傚箍涓滄部娴风殑娌冲彛娴峰尯浜ч噺杈冮珮锛屼笖浣撹偉澹宠杽銆佽倝璐ㄩ矞缇庣埥鍙ｅ熀鍥磋櫨鏃朵护瀛ｈ妭瑕佹眰涓ユ牸锛屽啲瀛ｆ捣姘村喎鐨勬椂鍊欙紝灏变笉鏄撴墦鎹炰簡锛屼粠鍙ｆ劅涓婃潵璇达紝鍩哄洿铏捐倝璐ㄥ崄鍒嗙粏瀚╋紝鎵浠ョ櫧鐏兼槸鏈鍘熸眮鍘...
绛旓細鍩哄洿铏炬槸鍒棰濇柊瀵硅櫨锛涜ˉ鍏呰В閲婏細鍩哄洿铏撅紝浣撻暱鍦8鍘樼背宸﹀彸銆備綋琛ㄦ湁璁稿鍑归櫡鐨勯儴鍒嗭紝鍏朵笂鐢熸湁鐭瘺銆傛様鏃ュ熀鍥磋櫨鏄敓闀垮湪姘寸ɑ鐢板熀鐨勫洿鏍忓唴锛屾墍浠ョО涔嬩负鈥滃熀鍥粹濓紝鐜颁唬鍒欏鏁板湪娌冲彛寤洪犲吇楗叉睜浜哄伐楗插吇銆備富瑕佸搧绉嶆槸鍒棰濇柊瀵硅櫨锛岃繕鏈変竴浜涘睘瀵硅櫨绉戠殑杩戠紭鏂板铏俱佸搱姘忎豢瀵硅櫨绛夊搧绉嶃傚熀鍥磋櫨浜у嵉鐩涙湡涓烘瘡骞寸殑4鑷8...
绛旓細鍩哄洿铏惧睘浜庤繎宀告祬娴疯櫨绫锛屽畠鍏锋湁鏉傞鎬у己銆佸箍娓┿佸箍鐩愬拰鐢熼暱杩呴熴佹姉鐥呭鑳藉姏寮虹瓑浼樼偣锛岃屼笖鑳借愪綆姘э紝鍏锋湁娼滃簳涔犳с傚洜澹宠杽浣撹偉锛岃倝瀚╁懗缇庤兘娲讳綋閿鍞屾繁鍙楁秷璐硅呴潚鐫愩傛槸鐩墠鈥滄捣铏炬贰鍏烩濈殑浼樿壇鍝佺銆
绛旓細鍩哄洿铏炬槸甯歌鐨勪竴绉嶉鐢ㄨ櫨锛屽洜鍠滈殢娴锋疆娓稿埌鍩哄洿涓嬫按娴佸钩缂撳尯鍩熶骇鍗佃屽緱鍚嶏紝瀛﹀悕鍒棰濇柊瀵硅櫨锛屽埆绉版矙铏俱佹偿铏俱侀夯铏剧瓑锛屽湪鐢熺墿瀛﹀垎绫讳笂灞炰簬鍔ㄧ墿鐣屻佽妭鑲㈠姩鐗╅棬銆佺敳澹崇翰銆佸崄瓒崇洰銆佸铏剧銆佹柊瀵硅櫨灞炴捣娲嬭櫨绫伙紝鍏锋湁鏋侀珮鐨勯鐢ㄤ环鍊煎拰缁忔祹浠峰笺備簩銆佸舰鎬佺壒寰 鍩哄洿铏句綋鍛堝湡榛勮壊鑷虫瑜愯壊锛屾父娉宠冻鍛堟鑹叉垨璧よ壊锛屼綋...
绛旓細鍩哄洿铏炬槸娴锋按铏俱鍩哄洿铏炬槸娣℃按鑲茬銆佹捣姘村洿鍩哄吇娈栫殑娴锋按铏銆傚熀鍥磋櫨褰㈡佸儚瀵硅櫨锛屼絾瀹冪殑澹虫瘮瀵硅櫨杞紝浣撳舰娌℃湁瀵硅櫨澶э紝涓鑸涓寚澶у皬銆傚箍涓滄部娴风殑娌冲彛娴峰尯浜ч噺杈冮珮锛屼笖浣撹偉澹宠杽銆佽倝璐ㄩ矞缇庣埥鍙ｅ熀鍥磋櫨鏃朵护瀛ｈ妭瑕佹眰涓ユ牸锛屽啲瀛ｆ捣姘村喎鐨勬椂鍊欙紝灏变笉鏄撴墦鎹炰簡锛屼粠鍙ｆ劅涓婃潵璇达紝鍩哄洿铏捐倝璐ㄥ崄鍒嗙粏瀚╋紝鎵浠ョ櫧鐏兼槸鏈鍘熸眮...
绛旓細鍩哄洿铏炬槸浠涔堣櫨 鍩哄洿铏炬槸娴疯櫨銆傚熀鍥磋櫨瀛﹀悕涓鍒棰濇柊瀵硅櫨锛屽張绉颁负鐙鏂板铏撅紝鏄竴绉嶈繎宀告祬娴疯櫨绫锛屼富浜т簬鏃ユ湰涓滄捣宀革紝鎴戝浗涓滄捣銆佸崡娴枫佸嵃灏笺佹境澶у埄浜氱瓑娴峰煙锛屽洜涓哄熀鍥磋櫨鐨勬椿鎬ч珮锛屽彲浠ヨ愪綆鐩愩佽愰珮姘存俯銆佽愪綆婧舵哀锛屾墍浠ュ彲浠ョ敤鏉ユ贰姘村吇娈栵紝浣嗘槸瀹冩湰璐ㄤ笂杩樻槸娴疯櫨鐨勪竴绉嶃傚熀鍥磋櫨涓轰粈涔堣吹 鍩哄洿铏剧殑浠锋牸鍥犱骇鍦般...
绛旓細鍩哄洿铏涓鏄櫨鐨勫鍚,鏄敓娲讳腑鐨勯氫織鍙硶銆傛贰姘村吇娈栵細娣℃按鍏绘畺鏄寚鍒╃敤姹犲銆佹按搴撱佹箹娉娿佹睙娌冲強鍏朵粬鍐呴檰姘村煙锛堝惈寰捀姘达級锛岄ゲ鍏诲拰绻佹畺姘翠骇缁忔祹鍔ㄧ墿锛堥奔銆佽櫨銆佽煿銆佽礉绛夛級鍙婃按鐢熺粡娴庢鐗╃殑鐢熶骇锛屾槸鍐呴檰姘翠骇涓氱殑閲嶈缁勬垚閮ㄥ垎銆傚吇娈栫殑瀵硅薄涓昏鏄奔绫伙紝鍏绘畺鐨勮櫨绫绘湁缃楁皬娌艰櫨銆佹捣鍗楀ぇ铏剧瓑锛屽吇娈栫殑锜圭被涓昏鏄渤锜...
绛旓細鍩哄洿铏句竴鑸寚鍒棰濇柊瀵硅櫨锛屼織绉版矙铏俱佹偿铏撅紝闅跺睘浜庣敳澹崇翰銆佸崄瓒崇洰銆佸铏剧銆佹柊瀵硅櫨灞炪2銆佸崡缇庣櫧瀵硅櫨 鍒О鍑＄撼瀵硅櫨銆佺櫧鑲㈣櫨銆佺櫧瀵硅櫨銆佸嚒绾虫花瀵硅櫨锛岄毝灞炰簬鐢插３绾层佸崄瓒崇洰銆佸铏剧銆佸铏惧睘銆備簩銆佸舰鎬佺壒寰佷笉鍚 1銆佸熀鍥磋櫨 浣撹壊鍦熼粍鍒版瑜愯壊锛屾父娉宠冻妫曡壊鎴栬丹鑹层備綋琛ㄩ櫎鑴娿佽竟缂橀儴鍒嗗強鑵归儴涓や晶鍓嶄笅鏂瑰锛屾湁...
