怎样判断蛋挞皮有没有坏？
如果蛋挞皮已经出现了黏糊糊的触觉，说明此时的蛋挞皮已经变质。这个时候我们可以再闻一闻，蛋挞皮有没有味道，如果有酸酸的味道，说明蛋挞皮可以确定已经坏了，早日处理掉。
蛋挞皮的保质期时长需要看保存方法如何，一般室温在10°左右可以保存2天，15°~20°可以保存1天，放入冰箱冷藏室可以存放4天，放速冻可以存放半个月。
如果想要保存时间比较久的话，我们就需要将蛋挞皮放进冰箱里面，因为冰箱里面气温比较低，保存起来会更加比外面的干燥空气保存的比较久。
蛋挞液的保存和制作
蛋挞液是制作的蛋挞的主要原料，主要是由牛奶、鸡蛋以及白砂糖等原料制作而成的，常温下是很容易滋生细菌而导致变质的，比较难保存，要想很好的保存蛋挞，一般建议将其放在冰箱保存比较好，可以根据蛋挞液的使用时间差别，决定将蛋挞液放冰箱冷藏还是冷冻。
蛋挞液的制作原材料与布丁的制作原材料是差不多的，主要就是利用鸡蛋和牛奶，所以，没有用完的蛋挞液，可以用来做成布丁，在做布丁的时候，可以利用不同的模具将鸡蛋液定型成布丁的形状，所以没有用完的蛋挞液可以用来制作成布丁。
1、拿手去感受一下，如果蛋挞皮已经出现了黏糊糊的触觉，说明此时的蛋挞皮已经变质。
2、用鼻子再闻一闻，蛋挞皮有没有味道，如果有酸酸的味道，说明蛋挞皮可以确定已经坏了。
蛋挞皮是制作蛋挞的原料，在蛋挞皮上倒入蛋汁进行烤制就能做成蛋挞。一般大型超市有出售，也可自行用面粉等材料制作。
蛋挞皮做法：
1、首先准备好面粉 300g、黄油 190g、温水 150g、食用盐 5g。第一步先把面粉倒入碗里，如下图所示。
2、放入盐，如下图所示。
3、加入黄油，如下图所示。
4、把黄油搓碎跟面粉搅拌在一起，如下图所示。
5、加入温水进行搅拌，如下图所示。
6、揉成面团，如下图所示。
7、准备一条干净的湿纱布，放上揉好的面团，用刀切一个十字形，不用切断如下图所示。
8、用纱布把切好的面团包好，放进保鲜袋，再放冰箱冷藏1小时，如下图所示。
9、准备一张油纸，把剩下的150g黄油铺在油纸中间，如下图所示。
10、再把油纸4边折好，包好再反过来，如下图所示。
11、把黄油擀平，放进冰箱，如下图所示。
12、把面团擀平，如下图所示。
13、把黄油铺在擀平的面团上，如下图所示。
14、用保鲜膜包着，如下图所示。
15、把面团折着，如下图所示。
16、把面团卷起来，如下图所示。
17、切成一小块，如下图所示。
18、放进模型里，如下图所示。
19、蛋挞皮就做好了，如下图所示。
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