包的饺子冷冻起来总是会粘连开裂是什么原因？如何解决这个问题？
包的饺子冷冻起来总是会粘连开裂是什么原因？如何解决这个问题？
1.因为饺子皮不好。老话说得好：软面饺子硬面汤，包饺子的面要调得软一些，为了让面团更筋道，调面的时候可以打入一枚鸡蛋或者加一勺盐，这两种食材都会增加面团的筋性，做出来的饺子皮自然就更筋道不易破。包好的饺子不是直接放冰箱就完事了，这时要先放冰箱冷冻30分钟左右，待饺子冻硬以后，再拿出来装入保鲜盒或者保鲜袋，这样饺子保准不会开裂和粘连了，如果直接放冰箱就不管了，饺子底部很容易被冻住，那就不好往外拿了，先冻一会儿再继续冷冻就不会出现这个问题了。
2.我们应该把包好的饺子放在冰箱里，但是放冰箱的时候一定要注意。冰箱要垫一层油脂，然后把饺子散开，避免饺子粘。然后我们要在饺子的冻皮变硬的时候拿出来，在饺子的表面撒一些小麦粉或者土豆淀粉。我们可以把饺子全部放在保鲜袋里，所以当我们把饺子放在保鲜袋里的时候，其实可以直接放在冰箱里，但是为了方便食用，每个保鲜袋里只能放一份饭，这样可以防止饺子来回解冻，这样的方法可以保证饺子不粘不裂。
3.当我们包好饺子后，先把它分开摊开，不要包得太紧，然后放入冰箱冷冻。等皮快冻好了，我们把饺子拿出来。我们需要在饺子的表面撒一些土豆淀粉或者小麦淀粉。因为它们的粘性差，所以是防止饺子粘在一起的好办法。淀粉撒好后，我们需要准备一些保鲜袋，把这些饺子放在保鲜袋里，然后封紧口，放入冰箱冷冻。每袋的量大概够吃一次，这样保存饺子是没有问题的，不管在冰箱里冻多久。
这是因为你面和的比较硬，所以才会开裂，在和面的时候加入适量的盐，而且要用温水和面，这样冷冻起来的饺子就不会粘连，也不会开裂。
当我们把饺子包好了以后，先分别摆开，不要摆得太紧了，摆好了以后放在冰箱里面冷冻，差不多表皮冻僵了以后，我们把饺子拿出来，在饺子的表面上我们需要撒上一些土豆淀粉或者小麦淀粉，因为他们的黏性比较差，所以说很好的防止饺子粘连在一起。
可能是因为饺子之间离得太近了，而且上面没有面粉保护他们，他们就会粘连在一起，在保存饺子的时候，可以给他们适当留出一些距离，然后多撒一些面粉，在饺子上面
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