什么叫能量？它是怎样计算的？ 什么叫蛋白能量比？怎样计算？
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能量是畜禽维持生命、生长、繁殖和进行各种生产活动的动力源泉。目前能量的计量单位为焦耳（J），实际中又常用千焦耳（KJ）、兆焦耳（MJ）来表示。
1千焦耳（KJ）=1000焦耳（J）
1兆焦耳（MJ）=1000千焦耳（KJ）
过去，曾把卡（Cal）作为能量的计量单位，1卡相当于1克水，自14.5℃升温到15.5℃所需要的热量；千卡（KCal）又叫大卡，为卡的1000倍；兆卡（MCal）为千卡的1000倍。卡作为饲料能量的单位，至今仍有沿用，与焦耳的换算关系为：
1焦耳（J）=0.239卡（Cal）
1卡（Cal）=4.181焦耳（J）
畜禽必须由饲料中获得能量来维持生命和生产产品。饲料中的有机物（碳水化合物、脂肪和蛋白质）都能在畜禽体内氧化产生热能，供生命活动、运动、生长和生产需要。在这三种有机物中，“碳”和“氢”的含量愈多，则氧化时所产生的能量也愈多。碳水化合物、脂肪和蛋白质所含的碳、氢、氧是不相同的，所以它们三者产生的能量也不相同（表7）。
表7 三中有机物中碳、氢、氧的含量（%）
从上表可知，脂肪含碳、氢总量高达89%，所以脂肪在畜体内的产热量最高；碳水化合物和蛋白质所含的碳、氢总量近似，都少于脂肪，所以两者在畜体内的产热量要比脂肪低。三种有机物纯营养物质在测热器中测得的热量平均值如下：1克碳水化合物为17.36千焦；1克蛋白质为23.85千焦；1克脂肪为38.91千焦。
不同饲料干物质能被畜禽消化利用的效率不同，故它们对畜禽机体的有效能量也不一样。例如，1千克玉米干物质含热量为19.08兆焦，而1千克玉米芯的干物质含热量为18.51兆焦，二者非常接近，但它们喂猪的营养价值却很不相同。故在测热器中测得的总能量，并不能真正代表饲料中干物质在畜禽机体内的有效能量。因此，在评定饲料营养价值时，都不采用“总能”这个指标，而是根据饲料中能量在机体内的利用和转化，分别用消化能、代谢能、净能来表达。
消化能
饲料中可被消化营养物质所含的能量，称为消化能猪吃进饲料中的有机物，有一部分可被消化吸收，另一部分不能被消化吸收的则由粪中排出。粪中仍含有能量，粪能即代表饲料干物质中未经消化的部分。因此，消化能等于饲料总能减去粪中能量。
消化能=总能-粪能
由于粪中除有未消化饲料所含的能量外，还有其他一些未消化的体内分解物，如消化液、脱落的消化道上皮细胞，以及消化道微生物及其产物所含的能量。因此，公式中的消化能并不是真正的消化能，而是表观消化能，但由于表观消化能测定方法简便易行，在我国猪的饲养标准和饲料营养价值表中所列的消化能，一般都是指表观消化能。代谢能猪吃进去的饲料经消化吸收后，参与体内的代谢过程，并被机体所利用的能量，称为代谢能。可消化碳水化合物和可消化脂肪中的能量，在代谢过程中能充分利用，代谢产物为二氧化碳和水，不再含有能量；在饲料的消化过程中，还会在消化道内产生一些气体，这些气体携带的能量很少，约为消化能的0.5%～1%，可以忽略不计；而可消化粗蛋白质在代谢过程中，其中的含氮部分不能在体内氧化，由尿排出，所以尿能即代表饲料中不能被猪体利用的一部分能量。代谢能的计算公式为：
代谢能=消化能-尿能净能
饲料的净能值是饲料能真正供家畜利用的能量，可用于维持生命和生产畜产品。猪采食饲料后，不仅有粪能、尿能和气体能的排出，而且在体内还有以体热的形式损失的热量。例如，一头饥饿的动物在采食后几小时内，体内的热量高于基础代谢（饥饿时）的产热量。这种由于进食而增加的产热量称为体增热。体增热除在寒冷季节可以用于维持体温外，是饲料的一种浪费。净能的计算公式为：
净能=代谢能-体增热饲料的净能实质上是动物的产品能，从理论上讲似乎最精确，但由于它受多种因素的制约，且很不稳定，测定起来很困难，故多数饲料的净能值，都是根据消化物质推算而来。消化能值是经动物消化吸收后的物质所含的能量，数值相对稳定，比较合理。试验证明，消化能与代谢能值的比率关系稳定在100：96，消化能的测定比代谢能省事。目前我国和许多国家制定的猪饲养标准和饲料营养价值表多采用消化能；家禽由于粪尿很难分开，故都采用代谢能。
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