2019年中国最好吃的“四大名酱”评比老干妈为何又再次没有上榜？
说起中华美食，那可是多的数不胜数，各种地方名菜或者街边小吃都是人们的最爱，那么酱料这个东西在美食行列中也是不能少的，那么说到酱料，你脑海中最先想起的是哪种酱呢？下面就让我们盘点一下中国最好吃的四大名酱，不过仁者见仁智者见智，不同的人会有不同的看法。
首先，豆瓣酱，是用蚕豆为原料发酵酿成的，它有着“川菜之魂”的美誉，可以说是家家必备的一款酱料了。
第二种酱料那就是香菇酱，从名字上看它是以香菇味原料，但是它又和豆瓣酱不一样，香菇酱属于即食调味品也就是说香菇酱可以直接用来拌饭拌面，炒菜加入一点风味更佳。第三种酱料呢就是黄豆酱，它是用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，它可以用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，吃了对身体还有一定的好处。
第三，黄豆酱，海天黄豆酱有原味和辣味两种口味，我个人认为辣味的黄豆酱更好吃，也更下饭，相比下饭酱来说，我更认为这个黄豆酱才是真正的下饭小能手，无论是蘸馒头，吃面条，或者蘸黄瓜等，都相当好吃。
第四、黄灯笼辣椒酱黄灯笼辣椒酱属于海南省的传统调味品。在海南饭馆吃饭，基本上每个桌子上都会有一小瓶黄色的辣椒酱，这就是鼎鼎大名的海南黄灯笼辣椒酱。这种辣椒酱采有“黄帝椒”精制而成，在全世界只有海南南部生长。 椒色金黄，状似灯笼，所以有些地方也叫它“黄灯笼”。黄帝椒辣度达15万辣度单位，在世界辣椒之中位于首位，是真正的“辣椒之王”。
我们制作美食时讲究色香味俱全，不过如果仅靠盐来调味，味道太单一了。因此充满智慧的中国人利用各种方法和食材做出了许多美味的酱料。
这些酱料都各有各的特色，都能够让原本平淡无味的食物变得让人垂涎三尺，是不是“名酱”并不重要，自己喜欢吃最重要。
其实之前人吃老干妈主要是图一个里面辣椒的香辣味可以刺激味蕾从而可以更好的去下饭现在的老干妈连原材料都没保证怎么上榜啊
我觉得之所以没有上榜，可能是因为现在有很多新型的酱菜口味受人们喜欢的程度都超过了老干妈，所以才会这样。
可能是因为现在的食品行业飞速发展，各式各样的调料都有，可能老干妈慢慢就被淘汰了，所以没有上榜也是在情理之中。
因为有比老干妈要做的更好的，受欢迎程度更高的酱啊。而且老干妈属于比较平民的酱，要到四大名酱的地步还有点距离。
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